เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: ตาราง
• วิธีที่ 2 จาก 2: เครื่องคิดเลขออนไลน์
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นธุรกิจจัดเลี้ยงหรือสร้างงบประมาณของครอบครัว เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะต้องรู้ว่าค่าอาหารเป็นเท่าใด แต่ด้วยส่วนผสมจำนวนมากในสูตร การระบุต้นทุนที่แท้จริงของสูตรต่อหนึ่งหน่วยบริโภคอาจเป็นเรื่องยาก ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีคำนวณต้นทุนของสูตรอาหารหนึ่งรายการในสิบขั้นตอนง่ายๆ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: ตาราง

1. 1 รวบรวมใบเสร็จรับเงินอาหารและสูตรอาหารของคุณ
2. 2 วาดคอลัมน์ ระบุรายการที่จำเป็นสำหรับสูตรของคุณในคอลัมน์แนวตั้งบนแผ่นกระดาษหรือสเปรดชีต
   • สร้างสเปรดชีตหากคุณวางแผนที่จะนับหลายสูตร สามารถบันทึกเป็นเทมเพลตและใช้สำหรับการคำนวณเพิ่มเติม
3. 3 สร้างสามคอลัมน์ใหม่ วางไว้ทางด้านขวาของคอลัมน์ส่วนผสม คอลัมน์ควรมีชื่อว่า ปริมาณ ต้นทุนส่วนผสม และ ต้นทุนสูตร
4. 4 ใช้สูตรของคุณเพื่อกำหนดปริมาณของส่วนผสมแต่ละรายการในรายการของคุณ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการไข่ 4 ฟองตามสูตร ให้เขียน 4 ใต้คอลัมน์ "ปริมาณ"
5. 5 หารต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละรายการ (ออนซ์ มิลลิลิตร หรือกรัม) โดยใช้ราคาซื้อ โดยปกติ จำนวนการซื้อไม่ตรงกับปริมาณที่ใช้ ดังนั้น คุณจะต้องแบ่งราคาลงด้านล่างเพื่อให้ได้ราคาที่แน่นอนของสูตร
   • ร้านอาหารใช้คำว่าซื้อแล้ว (P) เพื่ออ้างถึงราคาซื้อของปริมาณอาหารทั้งหมดที่ซื้อในรายการ เช่น กล่องไข่หรือนม
   • ร้านอาหารใช้คำว่าเสิร์ฟ (Pd) เพื่อกำหนดราคาของส่วนหนึ่งของรายการนั้น
   • ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อไข่ 12 ฟองในราคา $3 ดังนั้น P ก็คือ $3 หากคุณหาร 3 ดอลลาร์ด้วย 12 คุณจะพบว่า Pd ต่อไข่คือ 25 เซ็นต์ หากคุณวางแผนที่จะใช้ไข่ 4 ฟอง ส่วนผสมนั้นจะมีราคา 1 ดอลลาร์สำหรับสูตรของคุณ
6. 6 บันทึกจำนวน Pd ไว้ใต้คอลัมน์ "Ingredient Cost" จากตัวอย่างก่อนหน้านี้ เราจะเขียน 25 เซ็นต์ลงในคอลัมน์นี้
7. 7 คูณปริมาณด้วยต้นทุนของส่วนผสมในแต่ละแถวเพื่อหา "ต้นทุนสูตร" สำหรับรายการนั้น
8. 8 กรอกค่าสูตรสำหรับส่วนผสมแต่ละอย่างของคุณ
9. 9 เพิ่มตัวเลขทั้งหมดในคอลัมน์ค่าใช้จ่ายตามใบสั่งแพทย์เพื่อค้นหาต้นทุนทั้งหมด เขียนหมายเลขนี้ที่ด้านล่างของคอลัมน์ต้นทุนสูตร ต่อจากส่วนผสม
10. 10 คำนวณต้นทุนสูตรต่อหนึ่งหน่วยบริโภคโดยหารต้นทุนสูตรทั้งหมดด้วยจำนวนเสิร์ฟที่จ่ายไป ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ต้นทุนการให้บริการ" พร้อม!

วิธีที่ 2 จาก 2: เครื่องคิดเลขออนไลน์

นี่คือภาพรวมพื้นฐานของไซต์และแอปพลิเคชันที่อาจเป็นประโยชน์ คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เจาะจงมากขึ้นสำหรับบัญชีของคุณ

1. 1 สร้างบัญชีบนเว็บไซต์หรือแอพที่ทำสิ่งนี้ให้คุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองใช้ Cookkeepbook ได้ที่ http://www.cookkeepbook.com (ไซต์ฟรี) หรือ https://recipecostcalculator.net/ Recipe Cost Calculator มองหาไซต์หรือแอปที่คล้ายกันหากไม่มีไซต์หรือแอปใดที่ตรงกับความต้องการของคุณ
2. 2เพิ่มส่วนผสมตามที่ระบุไว้ในเว็บไซต์หรือแอพ
3. 3 ปรับแต่งการเปลี่ยนแปลง เช่น 1 ช้อนชา หนักเท่าไหร่
4. 4เพิ่มการซื้อของคุณ
5. 5เพิ่มสูตรและราคาจะปรากฏขึ้น

เคล็ดลับ

• บางครั้ง Pd (Acquired) และ Pd (Submitted) จะเท่ากัน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้โหระพาพวงในสูตรของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งโหระพาออกเป็นส่วนๆ
• คุณอาจต้องประเมินราคาซื้อสำหรับส่วนผสมบางอย่างหากคุณไม่มีใบเสร็จ นี่อาจเป็นกรณีที่มีของจำเป็น เช่น เกลือและพริกไทย ซึ่งสามารถเพิ่มเพียงหนึ่งหรือสองเซ็นต์ให้กับตัวเลขสุดท้ายของคุณ

อะไรที่คุณต้องการ

• สเปรดชีตหรือกระดาษ
• เครื่องคิดเลข
• ดินสอ
• สูตรอาหาร
• รายรับ