เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 3: วิธีหาผักกระหล่ำปลี
• ส่วนที่ 2 ของ 3: วิธีประเมินคุณภาพของผัก
• ตอนที่ 3 จาก 3: วิธีเก็บและปรุงคะน้าอย่างถูกวิธี

กระหล่ำปลี เช่น กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ และคะน้า เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันถูกกินมาหลายร้อยปีแล้วและกะหล่ำปลีมักพบในอาหารรัสเซีย ผักชนิดนี้สามารถพบได้ในร้านค้าส่วนใหญ่ แต่ในภาคเหนือของประเทศนั้นหายาก กุญแจสู่ความสำเร็จในการค้นหาคะน้าที่ประสบความสำเร็จคือข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับรูปลักษณ์และสถานที่ที่ดีที่สุดที่จะมองหา และความสามารถในการระบุผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและสดใหม่

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: วิธีหาผักกระหล่ำปลี

1. 1 หากะหล่ำปลี. คุณจะไม่สามารถหาผักได้หากคุณไม่รู้ว่าจะมองหาอะไร ใบมีขนาดใหญ่ยาวอย่างน้อย 25-30 ซม. และมีลักษณะเป็นวงรีและแบน เมื่อเทียบกับคะน้า ใบจะกว้างกว่าและลำต้นหนากว่า
   • ตรวจสอบป้ายราคาหรือแท็กที่รวมกลุ่มเข้าด้วยกันหากคุณไม่คุ้นเคยกับช่วงของสินค้าที่วางขายในร้านค้าที่คุณเลือก คุณสามารถตรวจสอบข้อมูลที่จำเป็นกับผู้ขายได้
2. 2 ตรวจสอบแผนกเฉพาะของร้านค้าอย่างรอบคอบ ร้านขายของชำส่วนใหญ่ขายผักสดตลอดเวลา พร้อมกับผักอื่นๆ เช่น คะน้าและหัวบีต อาหารเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อรักษาความสด
   • กระหล่ำปลีที่สดที่สุดมีจำหน่ายในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ราคาจะต่ำสุดในช่วงเวลานี้ของปี
3. 3 ไปที่ร้านค้าพิเศษ ถ้าไม่มีผักที่ร้านขายของชำทั่วไป คุณจะต้องไปที่ร้านเฉพาะทาง ในร้านขายผักรับประกันว่าคุณสามารถซื้อกระหล่ำปลีได้เนื่องจากเป็นสถานที่สำคัญในวัฒนธรรมอาหารของชาวเมืองของเรา
   • กระหล่ำปลียังพบได้ในพืชผลอื่นๆ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทั่วโลกตั้งแต่เอธิโอเปียไปจนถึงโปรตุเกส ดังนั้นคุณจึงสามารถหาผักชนิดนี้ได้ในร้านค้าพิเศษมากมาย

ส่วนที่ 2 ของ 3: วิธีประเมินคุณภาพของผัก

1. 1 มองหาใบสีเขียวเข้ม ใบไม้ควรมีสีเขียวเข้มมาก ในขณะเดียวกัน ก้านใบและเส้นใบมีสีไม่ชัดนัก
   • ใบอาจมีชั้นคล้ายขี้ผึ้งซึ่งขับไล่แมลงตามธรรมชาติ
2. 2 มองหาผักใบเขียวที่คงรูปร่างได้ดี สมุนไพรสดกรอบและแน่นเมื่อสัมผัส ในกรณีนี้ ผักถือว่าค่อนข้างสดและเก็บไว้อย่างเหมาะสมในร้านค้าและระหว่างการขนส่ง
   • ถือผักใบเขียวไว้ในมือแล้วบีบเบาๆ ควรคงความแน่นและกรอบ
3. 3 มองหาจุดสีเข้มและสีเหลือง ถ้าใบเหี่ยวแสดงว่ากระหล่ำปลีไม่สด รสชาติของผักดังกล่าวจะทำให้อาหารสำเร็จรูปเสียแม้ว่าคุณจะวางแผนจะปรุงก็ตาม
   • ท่ามกลางความเขียวขจี อาจมีใบหนึ่งหรือสองใบที่มีความเสียหายเล็กน้อย ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนสี นอกจากนี้ในกะหล่ำปลียังมีความเสียหายในรูปแบบของรูที่แมลงเต่าทองหิวโหยคุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีได้อย่างปลอดภัยหากใบส่วนใหญ่ในพวงดูเรียบร้อย

ตอนที่ 3 จาก 3: วิธีเก็บและปรุงคะน้าอย่างถูกวิธี

1. 1 รักษาความเขียวสดของคุณ ควรเก็บผักใบเขียวไว้หลังจากซื้อในถุงพลาสติกและในตู้เย็น ถุงเก็บความชื้น ดังนั้นผักจึงสดและแน่น
   • ห้ามล้างสมุนไพรก่อนนำไปแช่ตู้เย็น สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดการซีดจางอย่างรวดเร็ว
2. 2 ล้างสมุนไพรให้สะอาด กระหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวมักจะสกปรกและมีฝุ่นมาก ดังนั้นก่อนปรุงอาหารโดยตรงจะต้องล้างให้สะอาด เติมน้ำในอ่างล้างจานในครัวแล้วล้างใบอย่างแรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง
   • ให้ความสนใจกับแต่ละแผ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง ไม่เช่นนั้นสิ่งสกปรกจะตกลงไปในจานที่ปรุงแล้ว
3. 3 เตรียมตัว กระหล่ำปลี. กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน และบางสูตรก็ใช้เวลานานกว่าสองชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นกะหล่ำปลีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดูดซับรสชาติของเนื้อ กระบวนการนี้ค่อนข้างใช้เวลานาน และบางสูตรก็ใช้เวลานานกว่าสองชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นกะหล่ำปลีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดูดซับรสชาติของเนื้อ
   • ก่อนเตรียมผักคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดลำต้นออกจากกึ่งกลางใบ จากนั้นม้วนชิ้นที่เหลือแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างสามเซนติเมตร
   • มีหลายวิธีในการเตรียมผักใบเขียว ใช้คะน้าถ้าคุณต้องการทดลองกับสูตรอาหารที่มีสมุนไพรและคะน้าหรือคะน้า