เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• ส่วนที่ 1 จาก 2: การเลือกเนื้อสัตว์
• ตอนที่ 2 จาก 2: รวบรวม Burrito
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

แม้ว่าที่มาของเบอร์ริโตจะยังไม่ชัดเจน แต่ก็เป็นที่แน่ชัดว่าเบอร์ริโตเป็นของหวานที่น่าดึงดูดใจ กลิ่นหอมที่สมดุลทำให้เกิดเบอร์ริโตที่สมบูรณ์แบบ: ส่วนผสมที่หนักกว่าเล็กน้อย เช่น เนื้อสัตว์ ข้าว และถั่ว ได้รับการเติมแต่งเบาๆ เช่น ข้าวและสมุนไพร โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและกัวคาโมเล่ฉ่ำ Burrito อาจดูดีในมือของคุณ แต่จะดีกว่านั้นคือ "รู้สึก" ในท้องของคุณ

วัตถุดิบ

• แป้งตอติญ่าขนาดใหญ่
• ถั่ว (แบบดั้งเดิมคั่วหรือถั่วดำ)
• ข้าวเม็กซิกัน
• เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (ดูรายละเอียดในตอนที่ 1)
• ชีสขูด
• Chili rajas หรือพริกเขียวสับกระป๋องอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
• มะเขือเทศหั่นแว่น
• หัวหอมสีเขียว สับหรือย่างหัวหอมธรรมดา
• ครีมเปรี้ยว
• Pico de Gallo หรือซัลซ่าอื่นๆ
• กวากาโมเล่
• ใบผักกาดสับ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: การเลือกเนื้อสัตว์

ตามเนื้อผ้า ส่วนผสมหลักในเบอร์ริโตคือเนื้อสัตว์ ความสวยงามของประเพณีเนื้อนั้นมีให้เลือกมากมายหลายแบบ สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ คุณสามารถละเว้นเนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วแทนที่ด้วยเต้าหู้หรือเห็ดพอร์โทเบลโล คุณยังสามารถทิ้งเนื้อเม็กซิกันดั้งเดิมและใช้เนื้อบดแบบอเมริกัน

1. 1 ลองทำอาหาร carne asada. Carne asada เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเบอร์ริโตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คาร์เน่ อาซาดะ คือเนื้อข้างสเต็กหมักที่มักจะย่างด้วยไฟแรงและไหม้เกรียมเล็กน้อย ถือว่าเป็นหนึ่งในการตัดเนื้อที่มีราคาแพงกว่า แต่ก็ค่อนข้างผ่อนคลายบนตะแกรง เช่นเดียวกับเนื้อเม็กซิกันส่วนใหญ่ มีจำหน่ายใน carniceria.
2. 2 ลองเพิ่มไก่ลงในเบอร์ริโตของคุณ แม้ว่าไก่จะไม่ใช่ส่วนผสมของเนื้อเบอร์ริโตทั่วไปในเม็กซิโก แต่ก็กำลังได้รับความนิยมในอเมริกา ไก่มีความหลากหลายมาก นี่เป็นเพียงสามวิธีในการเตรียมเบอร์ริโต:
   • ต้มและสับ ไก่ฝอยเป็นอาหารสไตล์เม็กซิกันมากกว่า
   • ไก่ทอด. ส่วนใหญ่มักจะทอดและทอดเนื้อไก่สีเข้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อยและเครื่องเทศเม็กซิกัน
   • ไก่ตุ่น. ไฝดำเป็นสิ่งทดแทนไก่ฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองดูสิ ถ้าคุณไม่เคยลองเมนูนี้อีกแบบหนึ่ง ซึ่ง 99% ของชาวเม็กซิกันชื่นชอบ
3. 3 ลองเบอร์ริโตยัดไส้ด้วย Carnitas. Carnitas เป็นชื่อเม็กซิกันสำหรับหมูตุ๋นขั้นแรกให้เคี่ยวเนื้ออย่างช้าๆ เพื่อย่อยสลายคอลลาเจนและปรุงเนื้อ จากนั้นจึงนำไปเป็นสีน้ำตาลเพื่อให้เป็นเนื้อกรอบ
4. 4 เตรียมตัว อัลบาทหลวง. "ศิษยาภิบาลอัล" หมายถึง "สไตล์คนเลี้ยงแกะ" และมักเกี่ยวข้องกับการตีความของชาวเม็กซิกันของ Shawarma เลบานอน วันนี้เป็นวิธีที่นิยมในการปรุงหมูและอร่อย ลองเนื้อนี้ในเบอร์ริโต ทำมัน!
5. 5 ลองมัน Chorizo. Chorizo ​​​​เป็นไส้กรอกหมูรสเผ็ดในเปลือก มันไม่มีกลิ่นที่น่าเหลือเชื่อเมื่อคั่ว มักใช้ใน burritos อาหารเช้า แต่ยังอยู่ใน burritos ปกติ
6. 6 ลองมัน บาร์บีคิว. Barbacoa เป็นชื่อที่มาจากคำภาษาอังกฤษว่า "barbecue" ในเม็กซิโกสมัยใหม่ บาบาโคอาหมายถึงเนื้อสัตว์ (โดยปกติคือเนื้อแกะ) ที่ปรุงอย่างช้าๆ บนไฟที่เปิดอยู่
7. 7 ทดลองกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่แปลกใหม่กว่า ผู้ที่ชื่นชอบ biruto หลายคนไม่รู้จักเนื้อสัตว์ทดลอง แต่เป็นการพักที่ดีระหว่างเบียร์กับไก่ ไปที่ท้องถิ่น carniceria และถามคนขายเนื้อดังนี้
   • เลงกัว - ลิ้นวัว
   • คาเบซ่า - หัวเนื้อ
   • ตรีปา - ลำไส้
8. 8 ทำทาโก้เนื้อบด. เนื้อดินรสทาโก้เป็นไส้เบอร์ริโตที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง หากคุณไม่อยากคลั่งไคล้การลองสไตล์เม็กซิกันเป็นครั้งแรก ให้ลองสูตรนี้

ตอนที่ 2 จาก 2: รวบรวม Burrito

เมื่อคุณตัดสินใจว่าต้องการใช้เนื้อสัตว์ประเภทใด คุณเกือบจะมีเบอร์ริโตสีทองอยู่ในมือ คุณสามารถใส่ส่วนผสมลงบนแป้งตอร์ติญ่าในแบบที่คุณต้องการ - คลุมส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่ง - แต่ผู้ชื่นชอบเบอร์ริโตส่วนใหญ่ชอบทำในลักษณะเฉพาะ นี่คือวิธีการ

1. 1 อุ่นแป้งตอติญ่าบนไอน้ำหรือไฟ เค้กแป้งได้รับความยืดหยุ่นที่เป็นเอกลักษณ์และอ่อนตัวลงเล็กน้อยเมื่อถูกความร้อน หากคุณไม่มีเครื่องทำความร้อนแบบไอน้ำเบอร์ริโต ให้ลองไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที
   • อย่าลืมเลือกตอร์ติญ่าที่ใหญ่พอ คุณจะต้องการทำเบอร์ริโตที่ใหญ่ขึ้นเสมอ แต่การม้วนเบอร์ริโตให้เป็นตอร์ตีญาชิ้นเล็กๆ นั้นทำได้ยาก และจะทำให้เกิดอาการปวดหัวและส่วนผสมที่หกออกมาเท่านั้น
2. 2 วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์แผ่นใหญ่แล้ววางข้าวเม็กซิกันที่เสิร์ฟมาอย่างดีไว้ในสี่เหลี่ยมผืนผ้าตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่า รูปร่างไม่สำคัญตราบใดที่คุณเว้นที่ว่างไว้ทุกด้านเพื่อห่อ หากคุณไม่ต้องการหุงข้าวเม็กซิกัน คุณสามารถใช้ข้าวขาวหรือแม้แต่ข้าวกล้องเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
3. 3 วางถั่วไว้บนข้าว หากคุณเลือกถั่วดำเพื่อเพิ่มเบอร์ริโต ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกก่อนเติม อีกครั้งส่วนจะไม่ได้รับการแก้ไข หลายคนเพิ่มเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่คุณต้องการ
4. 4 ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ เนื้อเป็นดาวเด่นของการแสดง ดังนั้นให้เวลากับมันเพื่อดื่มด่ำกับความรุ่งโรจน์ เหมือนกันสำหรับเวอร์ชั่นมังสวิรัติโดยใช้เต้าหู้ เห็ด ฯลฯ
5. 5 โรยชีสเล็กน้อยบนเนื้อ (ไม่จำเป็น) คุณสามารถข้ามชีสได้หากไม่ต้องการ แต่แฟน ๆ เบอร์ริโตส่วนใหญ่จะเพิ่มชีส หากคุณซื้อชีสจากร้านค้า ลองหา "ชีสเม็กซิกัน 4" หากคุณต้องการใช้ชีสหนึ่งหรือสองประเภท ให้ทำดังนี้:
   • มอนเตร์เรย์ แจ็ค
   • เชดดาร์
   • อาซาเดโร
   • Queso blanco
6. 6 ใส่พริกเขียวและมะเขือเทศในสัดส่วนที่เท่ากัน ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้อย่างคร่าวๆ แต่สามารถปรุงเบอร์ริโตที่ดีได้ดียิ่งขึ้น ถ้าคุณวางแผนที่จะใส่ซัลซ่าหรือปิโก เด กัลโล อย่าใส่มะเขือเทศมากเกินไป
7. 7 เพิ่มหัวหอมส่วนเล็ก ๆ ลงในตอร์ตียา หัวหอมสีเขียวหรือย่างเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบอร์ริโต แต่ก็ยังไม่ควรออกเสียงมากเกินไป
8. 8 ใส่ซาวครีม กัวคาโมเล่ และซัลซ่าในสัดส่วนที่เท่ากัน เครื่องปรุงรสเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้เบอร์ริโตไม่แห้งเกินไป
9. 9 คลุมด้วยใบผักกาดหอม ใบผักกาดหอมกรุบกรอบช่วยเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อหาของเบอร์ริโตอุ่น ใบผักกาดหอมอาจเหี่ยวเล็กน้อย ดังนั้นเพิ่มอีกเล็กน้อยกว่าที่คุณตั้งใจไว้
10. 10 ม้วนเบอร์ริโต. พับขอบทั้งสองของเบอร์ริโตเข้าหากึ่งกลาง ใช้นิ้วจับที่พับด้านข้าง จับที่ด้านล่างของเบอร์ริโตด้วยนิ้วโป้งแล้วพับเข้าหากึ่งกลาง ถือเบอร์ริโตไว้ตรงกลางแล้วบิดจนมองไม่เห็นพับด้านบนอีกต่อไป
    • ปิดเบอร์ริโตด้วยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์เบาๆ ฟอยล์จะช่วยให้เบอร์ริโตอุ่นขึ้น สามารถลบออกได้เมื่อคุณกินเบอร์ริโต

เคล็ดลับ

• ซัลซ่าเล็กน้อยจะทำให้เบอร์ริโตมีรสชาติดียิ่งขึ้น
• มีตัวเลือกมากมายในการทำเบอร์ริโตและคุณสามารถทำเองได้ ลองทำเบอร์ริโตเปียกเมื่อคุณเชี่ยวชาญ ปกติ รุ่น

อะไรที่คุณต้องการ

• อลูมิเนียมฟอยล์
• เตาอบ