เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: มันฝรั่งหวานอบ
• วิธีที่ 3 จาก 3: การทำเฟรนช์ฟรายส์หวาน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 อุ่นน้ำมันเรพซีด. เทน้ำมันเรพซีด 650-880 กรัมลงในหม้อหรือหม้อทอด ปริมาณน้ำมันที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อหรือหม้อทอดไขมันลึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นหม้อทอดมีน้ำมันหนาประมาณ 8 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 182-190 ℃

• หากไม่มีหม้อหรือหม้อทอด ให้ปรุงมันเทศทอดในกระทะใบกว้าง
• ติดเทอร์โมมิเตอร์กับหม้อทอดเพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิขณะทอดได้

2 ล้างและหั่นมันฝรั่งหวาน ล้างมันฝรั่งหวานหนึ่งปอนด์ใต้น้ำเย็นแล้วปอกเปลือกออกใช้มีดคมตัดมันฝรั่งหวานเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ให้ใช้ที่ตัดผักแล้วใช้ที่ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เครื่องตัดผักจะช่วยให้ชิปมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

• เนื่องจากคุณจะไม่ปอกมันฝรั่ง ให้ใช้มันเทศออร์แกนิก การศึกษาสารกำจัดศัตรูพืชพบว่าในมันฝรั่งมีความเข้มข้นในผิวหนัง

3 ผัดมันฝรั่งหวานเป็นก้อน ค่อยๆ นำมันเทศฝานหนึ่งหยิบมือจุ่มลงในน้ำมันร้อน ในไม่ช้าพวกมันก็จะเริ่มเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลและโค้ง ปรุงแต่ละชุดไม่เกินหนึ่งนาที

• ย่างมันฝรั่งหวานครั้งละหนึ่งชุด หากคุณใส่เพิ่ม อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็วและมันฝรั่งจะไม่สุก

4 เอามันฝรั่งทอดกรอบ. นำมันฝรั่งทอดออกด้วยช้อน slotted ทอดลึก จัดชิปบนชั้นวางที่ปูด้วยกระดาษชำระแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เริ่มทอดชิ้นมันฝรั่งชุดต่อไป

• ก่อนใส่มันฝรั่งชุดต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันมีเวลาอุ่นเครื่องอีกครั้งเป็น 180-190 องศา

วิธีที่ 2 จาก 3: มันฝรั่งหวานอบ

1. 1 อุ่นเตาอบและปรับตะแกรงลวด ตั้งเตาอบไว้ที่ 120 ° C วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบเพื่ออบมันเทศให้ทั่ว นอกจากนี้ อย่าลืมวางแผ่นอบหนึ่งหรือสองแผ่น
   • ใช้ถาดอบที่มีด้านสูง ขอบจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งทอดที่อบแล้วหลุดออกจากแผ่นอบเมื่อคุณดึงออกจากเตาอบ
2. 2 ล้างและหั่นมันฝรั่งหวาน นำมันเทศขนาดใหญ่สองลูกไปแช่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้มีดคมตัดมันเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ได้มากที่สุด เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง ใช้เครื่องตัดผักเพื่อตัดมันฝรั่งของคุณ เครื่องตัดผักจะช่วยให้ชิปมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
   • เนื่องจากคุณจะไม่ปอกมันฝรั่ง ให้ใช้มันเทศออร์แกนิก การศึกษาสารกำจัดศัตรูพืชพบว่าในมันฝรั่งมีความเข้มข้นในผิวหนัง
3. 3 ทาน้ำมันและปรุงรสชิป วางชิ้นสับลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป โรยชิปด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา โรยเครื่องปรุงด้วยช้อนเพื่อให้มันฝรั่งเคลือบน้ำมันจนหมด
   • ในการทำให้มันฝรั่งทอดเผ็ดมากขึ้น ให้ใช้พริกป่น 1/4 ช้อนชาแล้วโรยบนมันฝรั่ง
   • ในการทำให้ชิปมีรสหวานและเผ็ด ให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะขณะที่คุณราดน้ำมันมะกอกลงบนมันฝรั่งทอด
4. 4 อบมันฝรั่งหวาน จัดเรียงชิปบนแผ่นอบหนึ่งหรือสองแผ่นเพื่อให้แบนราบในระดับเดียวกัน อบชิปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบแล้วหมุนเบา ๆ นำชิปกลับไปที่เตาอบและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
   • พลิกมันฝรั่งทอดในขณะที่คุณปรุงเพื่อให้แป้งกรอบทั้งสองด้าน
5. 5 นำชิปออกมา คุณจะรู้ว่าชิปจะสุกเมื่อกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง หากชิ้นหนาเกินไป (มากกว่า 6 มม.) เศษด้านในอาจแข็งหรืออ่อน นำชิปออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที เมื่อเย็นและสุกแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้
   • มันฝรั่งทอดกรอบจะไม่กรอบนาน ดังนั้นอย่ารอนานเกินไป หากคุณต้องการเก็บชิปไว้ใช้ในภายหลัง ให้ใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด

วิธีที่ 3 จาก 3: การทำเฟรนช์ฟรายส์หวาน

1. 1 อุ่นเตาอบและปรับตะแกรงลวด ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 ° C วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบเพื่ออบมันเทศให้ทั่ว อย่าลืมวางแผ่นอบสองแผ่นไว้ด้วย
   • ใช้ถาดอบที่มีด้านสูง ขอบจะช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งทอดหลุดออกจากถาดอบเมื่อคุณดึงมันออกจากเตาอบ
2. 2 ล้างและหั่นมันฝรั่งหวาน ล้างมันฝรั่งหวานหนึ่งกิโลกรัมแล้วปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งหวานเป็นแท่งขนาด 6-12 มม. อย่างระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับขนาดของมันเทศ มันควรจะยาวประมาณ 7 ซม.
   • เพื่อให้การหั่นมันเทศง่ายขึ้น ให้ตัดปลายมันออกแล้วผ่าครึ่งมันเทศทันที แล้ววางบนกระดานในครัว
3. 3 อบมันฝรั่งหวาน แบ่งมันฝรั่งทอดปรุงรสระหว่างสองแผ่นอบ เกลี่ยให้ทั่วๆ ไปจนเกลี้ยงเกลา อบมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที พลิกไม้ด้วยไม้พายแล้วอบต่ออีก 10 นาที
4. 4 ปรุงรสมันฝรั่งหวาน. วางมันเทศแท่งลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป รวมเครื่องเทศและโรยหน้ามันฝรั่งหวาน คุณจะต้องการ:
   • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
   • ปาปริก้า 1 ช้อนชา
   • เกลือ 1 ช้อนชา
   • พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
   • เสิร์ฟเฟรนช์ฟรายส์ทันทีหลังทำอาหาร แน่นอนว่าสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้หนึ่งหรือสองวัน แต่จะไม่กรอบอีกต่อไป
5. 5 พร้อม.

อะไรที่คุณต้องการ

• Skimmer ทอดลึก
• หม้อหรือหม้อทอด
• ชั้นวางเบเกอรี่
• กระดาษชำระ
• ถาด
• มีดคม
• เขียง
• เครื่องตัดผัก (ไม่จำเป็น)
• กระดูกสะบัก