เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 5: การใช้เตา
• วิธีที่ 2 จาก 5: การใช้เตาอบ
• วิธีที่ 3 จาก 5: การใช้หม้อหุงข้าว
• วิธีที่ 4 จาก 5: การแก้ไขปัญหา
• วิธีที่ 5 จาก 5: การใช้ข้าวเมล็ดยาวในสูตรอาหาร
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ข้าวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน เพียงแค่เรียนรู้ขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนในการทำอาหารจานร่วนแสนอร่อยกับข้าวเมล็ดยาว สูตรนี้ใช้ได้ดีกับข้าวเมล็ดยาวอเมริกัน บาสมาติ หรือข้าวหอมมะลิ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: การใช้เตา

1. 1 วัดปริมาณข้าวที่เหมาะสม ข้าวเมล็ดยาวจะเพิ่มขึ้นสามเท่าขณะหุง ดังนั้นให้คำนึงถึงสิ่งนั้นเมื่อตัดสินใจว่าจะหุงมากแค่ไหน
2. 2 ล้างข้าว (ไม่จำเป็น). การเติมน้ำเย็นลงในข้าวแล้วสะเด็ดน้ำจะขจัดแป้งออกโดยไม่สูญเสียสารอาหาร ซึ่งจะส่งผลให้ข้าวร่วน แม้ว่ากระบวนการสีจะทิ้งแป้งส่วนเกินไว้เล็กน้อย
   • หากคุณไม่มีกระชอน ให้เอียงกระทะเบา ๆ เพื่อให้น้ำไหลออกเท่านั้น โดยใช้ช้อนไม้ถ้าจำเป็นเพื่อเก็บข้าว
3. 3 แช่ข้าว (ไม่จำเป็น). บางคนชอบแช่ข้าวไว้ก่อนเพื่อย่นเวลาหุงข้าวและปรับปรุงเนื้อสัมผัส แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากไม่มี
   • ใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของข้าวและแช่ไว้ 20 นาที ระบายน้ำหลังจากนั้น
4. 4 ต้มน้ำแล้วใส่ข้าว ใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของข้าวหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
   • คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำมันสำหรับปรุงรสหากต้องการ
5. 5 ปิดฝาหม้อและลดความร้อน ปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อและลดความร้อนลงเหลือต่ำ
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดฝาอย่างดีเพื่อดักจับไอน้ำ
6. 6 ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที (6-10 สำหรับข้าวแช่)ข้าวเมล็ดยาวมักใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า แต่คุณอาจต้องการตรวจสอบก่อนหน้านี้ว่าคุณกังวลเกี่ยวกับการสุกมากเกินไปหรือไม่ เมื่อทำเสร็จแล้ว ข้าวจะสูญเสียความกรอบแต่ยังคงความแน่น ถ้าธัญพืชกลายเป็นโจ๊ก ข้าวสุกเกินไป
   • เพียงยกฝาขึ้นเล็กน้อยขณะตรวจสอบ แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่โดยเร็วที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา
7. 7 กรองข้าวลงในกระชอน ตอนนี้สามารถเสิร์ฟหรือใช้ในสูตรอื่นได้
   • เนยหรือสมุนไพรรสเผ็ด เช่น โหระพาหรือออริกาโนจะทำให้ข้าวมื้อเย็นน่ารับประทาน ใส่ระหว่างหุงข้าวเพื่อรสชาติที่เข้มข้น หรือคนหลังจากหุงข้าวเสร็จแล้ว

วิธีที่ 2 จาก 5: การใช้เตาอบ

1. 1 เปิดเตาอบที่ 175 ºC วิธีนี้หุงข้าวได้อย่างสม่ำเสมอ จึงมีโอกาสน้อยที่ก้นและข้างจะเป็นสีน้ำตาล
2. 2 ต้มน้ำ. บนเตา ต้มน้ำให้มากเป็นสองเท่าของข้าวโดยปริมาตร ข้าวดิบหนึ่งถ้วย (240 มล.) ก็เพียงพอสำหรับ 3-5 คน
   • ใช้น้ำซุปผักหรือไก่แทนน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. 3 ใส่ข้าวและน้ำในเตาอบในจานที่ปลอดภัย ถ้าหม้อและฝาของคุณปลอดภัยกับเตาอบ คุณสามารถใช้มันได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ใช้ไก่เนื้อหรือหม้อปรุงอาหารที่ทำจากวัสดุทนความร้อน
4. 4 ปิดฝาให้แน่นและปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูดซึม ข้าวเมล็ดยาวควรจะพร้อมในเวลาประมาณ 35 นาที แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้นหากเตาอบของคุณเย็น
   • ถ้าปิดฝาไม่ได้ ให้ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่คลุมไว้ หรือใช้แผ่นทนความร้อนขนาดใหญ่เป็นทางเลือกสุดท้าย
5. 5 ปัดข้าวด้วยส้อมก่อนเสิร์ฟ การทำเช่นนี้จะปล่อยไอน้ำออกมา มิฉะนั้นจะหุงข้าวต่อไปได้

วิธีที่ 3 จาก 5: การใช้หม้อหุงข้าว

1. 1 อ่านคำแนะนำสำหรับหม้อหุงข้าวของคุณ ไม่น่าเป็นไปได้ที่การปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้จะทำให้เกิดปัญหาใดๆ แต่หากคุณมีคู่มือสำหรับรุ่นใดรุ่นหนึ่งหรือคู่มือประกอบ ให้ปฏิบัติตามนั้น
2. 2 ล้างข้าว (ไม่จำเป็น). ข้าวเมล็ดยาวส่วนใหญ่ไม่ต้องล้างหรือจะสูญเสียสารอาหารในกระบวนการ แต่ถ้าคุณต้องการให้ข้าวสะอาด ให้กวนด้วยน้ำประปาเย็นแล้วกรอง
3. 3 วางข้าวและเทน้ำเย็นลงในหม้อหุงข้าว โดยปกติคุณใช้น้ำ 1.5-2 ส่วนสำหรับข้าวเมล็ดยาวทุกส่วน ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแห้งแค่ไหน
   • ตรวจสอบภายในหม้อหุงข้าวว่ามีเครื่องหมาย "เติม" สำหรับ "เมล็ดยาว" และปริมาณข้าวที่ระบุหรือไม่
4. 4 เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เนยและเกลือเป็นสารปรุงแต่งรสธรรมดา ใบกระวานและกระวานเป็นเครื่องปรุงข้าวที่เป็นที่นิยมของอินเดีย
5. 5 ปิดฝาแล้วเปิด ห้ามยกฝาขึ้นเพื่อตรวจสอบข้าวจนสุก
6. 6 รอให้หม้อหุงข้าวปิด หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่มีไฟที่จะสว่างขึ้นเมื่อข้าวเสร็จ สำหรับบางรุ่น ฝาจะเปิดโดยอัตโนมัติ
   • หม้อหุงข้าวหลายตัวจะอุ่นข้าวไว้จนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน
7. 7 ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที (ไม่จำเป็น) คุณสามารถทานได้ทันที แต่ข้าวจะสุกสม่ำเสมอขึ้นหากคุณรอสักครู่ก่อนที่จะเปิดหม้อหุงข้าว

วิธีที่ 4 จาก 5: การแก้ไขปัญหา

1. 1 ข้าวพร้อมแต่ยังมีน้ำอยู่ ระบายข้าวในกระชอนหรือปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่เพื่อให้น้ำระเหย
2. 2 ข้าวยังแข็งอยู่เมื่อควรจะทำ เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย (เพียงเพื่อผลิตไอน้ำมากขึ้น) และปรุงอาหาร ปิดฝาสักครู่
3. 3 ข้าวไหม้! เทน้ำเย็นลงด้านนอกหม้อ (เตรียมพร้อมสำหรับเมฆที่ร้อนจัด) เพื่อหยุดหุงข้าว นำข้าวดีจากศูนย์
4. 4 ข้าวเหนียวหรือนิ่มเกินไปอยู่เสมอ ใช้น้ำน้อยลง (1.5: 1 หรือ 1.75: 1 น้ำ: อัตราส่วนข้าว) และ / หรือลดเวลาในการปรุงอาหาร
5. 5 ข้าวของฉันไหม้บ่อย หุงข้าวโดยไม่ได้ปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น ไอน้ำควรหุงข้าวเสร็จภายใน 10-15 นาทีโดยไม่เสี่ยงที่จะไหม้

วิธีที่ 5 จาก 5: การใช้ข้าวเมล็ดยาวในสูตรอาหาร

1. 1 ทำข้าวพิลาฟ. เมล็ดยาวแต่ละเมล็ดสามารถแกะออกได้ง่ายแม้ในขณะที่ร่วน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมข้าวผัดจานนี้
2. 2 เตรียมพริกยัดไส้ อาหารสเปนเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้ข้าวเมล็ดยาว ใช้บาสมาติกับอาหารอินเดียและข้าวหอมมะลิในการปรุงอาหารไทย หรือทดแทนข้าวเมล็ดยาวอื่นๆ ในสูตรเหล่านี้
3. 3 ใช้ข้าวในจัมบาลายา (จาน Creole รสเผ็ดของลุยเซียนา) ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งน้อยกว่าข้าวเมล็ดสั้นมาก ทำให้สามารถดูดซับรสชาติจากสตูว์และซุปได้มากโดยไม่ต้องหุง จำไว้ว่าอย่าหุงข้าวจนหมดก่อนใส่ มันจะจบลงด้วยซุป
4. 4 หาประโยชน์สำหรับข้าวสุก เมล็ดธัญพืชที่ปรุงสุกแล้วยังคงรสชาติดีหากใช้ในสูตรที่ถูกต้อง
   • ทอดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
   • ให้กลายเป็นของหวาน
   • ใส่ลงในซุป อาหารเด็ก หรือลูกชิ้นทำเองก็ได้

เคล็ดลับ

• ข้าวเมล็ดยาวสีน้ำตาลอาจต้องใช้น้ำเพิ่มหรือเวลาหุงข้าว
• ข้าวเมล็ดยาวจะปล่อยแป้งออกมาน้อยมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกวนเพื่อป้องกันความเหนียวเหนอะหนะ
• ข้าวเมล็ดสั้นหรือข้าวเมล็ดกลางสามารถหุงได้ในลักษณะเดียวกัน แต่จะเหนียวขึ้นในที่สุดเนื่องจากแป้งที่เพิ่มขึ้น

คำเตือน

• ใช้ผ้าชาหรือถุงมือเตาอบเมื่อจับฝาที่ปิดชามข้าวเดือด มันจะร้อนมาก
• ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหุงหากมีสิ่งสกปรกหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ
• ระวังเมื่อล้างข้าว อย่าทำลายเมล็ดพืช

อะไรที่คุณต้องการ

• หม้อพร้อมฝาปิด
• เตาไฟหรือแหล่งความร้อนอื่นๆ
• ข้าวบาสมาติเม็ดยาว • ข้าวบาสมาติเมล็ดยาว
• น้ำสะอาดมากมาย
• เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)