เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 จาก 4: การทำแป้ง
• ตอนที่ 2 จาก 4: การทำไส้
• ตอนที่ 3 จาก 4: การเติมไส้ลงในแป้ง
• ตอนที่ 4 จาก 4: การทำอาหารด้วยไอน้ำ
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

มานาปัวฮาวายได้รับอิทธิพลอย่างมากจากบาโอซีเวอร์ชั่นจีน และเป็นที่นิยมอย่างมากในฮาวาย พวกเขาเตรียมไส้ที่หลากหลาย ส่วนใหญ่มาจากส่วนผสมในเอเชียและฮาวาย และสามารถพบได้ในร้านอาหารเอเชียและในตู้แช่แข็งของอาหารสะดวกซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชีย มานาปัวสามารถนึ่งหรืออบและรับประทานร้อนได้

ปรากฎว่า 12 มานาปัว

วัตถุดิบ

แป้งมานาปัว

• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (2 ¼ ช้อนชา)
• น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 แก้ว
• น้ำมันพืชหรือชอร์ตเทนนิ่ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• แป้งร่อน 6 ถ้วย
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

ไส้มานาปัว

• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 450 g ถ่าน ซู, สับ
• สีผสมอาหารสีแดงสองสามหยด ไม่จำเป็น

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 4: การทำแป้ง

1. 1 ใช้น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะแล้วโรยยีสต์ที่ด้านบน พักไว้และปล่อยให้ส่วนผสมนิ่มลง
2. 2 ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันปรุงอาหารกับน้ำร้อน 2 ถ้วย ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใส่ยีสต์
3. 3 เริ่มนวดแป้งโดยเพิ่มแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมของยีสต์ส่วนใหญ่
4. 4 ผสมและนวดส่วนผสมเมื่อแป้งเริ่มก่อตัว เพิ่มของเหลวที่เหลือแล้วนวดต่อ คุณจะรู้ว่าแป้งพร้อมเมื่อเส้นยาวเริ่มปรากฏขึ้น
5. 5 วางแป้งไว้บนเคาน์เตอร์ ล้างชามที่คุณใช้ให้สะอาดแล้วเติมน้ำมันงาลงไป ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม แล้วค่อยๆ เลื่อนแป้งให้เคลือบด้วยน้ำมันงา
6. 6 ห่อชามให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ทิ้งชามไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รอให้แป้งเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
   • คุณสามารถทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นได้โดยใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-6 ชั่วโมง
   • ทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นโดยกดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่

ตอนที่ 2 จาก 4: การทำไส้

1. 1 รวมน้ำ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือลงในหม้อ
2. 2 คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมละลายในน้ำจนหมด
3. 3 นำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อน ใส่ถ่านซูและสีผสมอาหาร

ตอนที่ 3 จาก 4: การเติมไส้ลงในแป้ง

1. 1 เตรียมกระดาษไข.ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 7.5 ซม. เพื่อทำกระดาษแยก 12 แผ่น เคลือบด้านหนึ่งด้วยสเปรย์ทำอาหารเบา ๆ
2. 2 ใช้กำปั้นกดแป้งให้ต่ำลง แบ่งออกเป็น 12 และชิ้นและทำลูก
3. 3 คลึงเป็นวงกลม 15 ซม. จากก้อนแป้งบนฝ่ามือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งบางพอ แต่ให้วางชิ้นตรงกลางไว้ในฝ่ามือของคุณ
4. 4 เพิ่มการเติมลงในแป้ง
   • ปิดฝ่ามือเบา ๆ ราวกับว่าคุณกำลังอุ้มลูกเจี๊ยบ
   • ใส่แป้งสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแป้ง
   • ทำให้ขอบเหมือนไส้โดยบีบขอบด้วยดัชนีและนิ้วหัวแม่มือของอีกมือหนึ่ง
5. 5 พับขอบเพื่อปิดไส้ด้วยแป้ง บีบและม้วนขอบต่อไปพร้อมกัน
6. 6 วางขนมพายแต่ละชิ้นลงบนกระดาษไขที่ทาไขมัน
7. 7 ปล่อยให้มานาปัวแต่ละตัวเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

ตอนที่ 4 จาก 4: การทำอาหารด้วยไอน้ำ

1. 1 วางมานาปัวในหม้อไอน้ำสองครั้ง อย่าลืมทิ้งกระดาษไขไว้ข้างใต้ กางออกเพื่อให้มีมานาปัวอย่างน้อย 5 ซม.
2. 2 นึ่งมานาปัวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยพลังงานสูง วางผ้าเช็ดตัวไว้บนมานาปัว ใต้ฝา ถ้าใช้เครื่องนึ่งโลหะเพื่อดูดไอน้ำที่ด้านบน
3. 3 นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่
4. 4 พร้อม.

เคล็ดลับ

• มานาปัวจะเสิร์ฟแบบสดและร้อนได้ดีที่สุด คุณสามารถกินพวกมันแบบเย็นได้ แต่แป้งจะกัดและเคี้ยวยากกว่า
• คุณสามารถใช้ไอเดียท็อปปิ้งได้ไม่รู้จบ คุณสามารถใช้หมูหยองหยอง ถั่วอะซึกิ ไก่หยอง หรือหมูย่าง เป็นต้น
• หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง คุณสามารถใช้เตาอบได้ ใช้แปรงทำอาหารกับน้ำมันคาโนลาเล็กน้อยทามานาปัว อบที่ 190 องศาเซลเซียส 20-25 นาที

อะไรที่คุณต้องการ

• ถ้วยใหญ่
• ชามเล็ก
• ติดฟิล์ม
• ช้อนไม้
• โคโรลล่า
• หม้อไอน้ำสอง
• กระดาษแว็กซ์