วิธีทำช็อกโกแลตร้อนโกโก้บริสุทธิ์

วิดีโอ: EASY HOMEMADE CHOCOLATE - using cocoa tablets and cocoa butter

เนื้อหา

เคล็ดลับ
คำเตือน
อะไรที่คุณต้องการ

1 ใช้แก้ว ตามเนื้อผ้าโกโก้เมาจากแก้ว แต่ถ้วยใดก็ได้หากคุณไม่มีอะไรอื่น คุณจำเป็นต้องรู้ความจุของเหยือก โดยทั่วไปคือ 300 มล. แต่บางชนิดมีมากหรือน้อย (เช่น 240 มล.)

2 ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้ว

3 ตวงผงโกโก้หนึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงในแก้ว คุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยครั้งแรก

4 เติมน้ำสองช้อนชา ขั้นตอนต่อไปคือสิ่งที่เคมีเรียกว่าการทำให้เม็ดสีเปียก ผัดน้ำตาล น้ำ และโกโก้จนละลายหมด คุณสามารถบอกได้จากพื้นผิว ถ้ามันสะท้อนแสดงว่าโกโก้ได้กวน ถ้าไม่ ให้คนให้ละเอียดมากขึ้นและอาจเติมน้ำอีกสองสามหยด

5 เทนมประมาณ 16 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เติมนมที่เหลือในแก้ว โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 2 ซม. ส่วนผสมจะขยายตัวประมาณ 5% เมื่อถูกความร้อน ดังนั้นอย่าเติมจนล้น

6 วางแก้วน้ำในไมโครเวฟ อุ่นแก้วที่มีปริมาตร 240 มล. ที่กำลังไฟสูงสุด 1 นาที 45 วินาที แก้ว 300 มล. - 2 นาที 10 วินาที เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อนึ่งนมบนเตาตั้งพื้น

7 จับตาดูถ้วยของคุณในช่วง 20 นาทีสุดท้าย ด้วยเหตุผลบางประการ โกโก้จึงมีแนวโน้มที่จะเกิดฟอง สิ่งนี้มักจะไม่เกิดขึ้น แต่ในกรณีที่ควรค่าแก่การดู หากเป็นเช่นนี้ ให้เปิดประตูและคนให้เข้ากัน จากนั้นนำช้อนออก ปิดประตูและอุ่นให้ร้อน

8 สนุก!

เคล็ดลับ

ใส่มาร์ชเมลโลว์ วิปครีม และช็อกโกแลตขูด หากคุณใส่ผงโกโก้มากเกินไป ให้เติมนมเพิ่ม
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวิปครีมในปริมาณที่พอเหมาะได้
ลองผสมสารสกัดจากสะระแหน่เพื่อรสชาติฤดูหนาว
ใส่มาร์ชเมลโล่ตามชอบ หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด ให้ซื้อมาร์ชเมลโลว์มังสวิรัติที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
คุณสามารถประหยัดเวลาได้เล็กน้อยด้วยการอุ่นนม (หรือน้ำ) ขณะทำแป้งโกโก้ นมธรรมดาที่มีแนวโน้มน้อยที่สุดคือใส่ในไมโครเวฟ ผงละลายได้ง่ายกว่ามากในนมร้อน
สารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ที่พบในช็อกโกแลตนั้นมาจากโกโก้ ดังนั้นอย่าสงสัยเลย
ลองเทกาแฟแทนนม และถ้าคุณกล้าจริงๆ ให้เติมอบเชยและพริกป่นสำหรับ Mayan Hot Chocolate!
ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถทดแทนนมถั่วเหลือง ข้าว ข้าวโอ๊ต หรือนมอื่นๆ แทนนมปกติได้ นมถั่วเหลืองวานิลลาจะเพิ่มรสชาติที่ถูกใจหากมีคุณภาพดี
หากต้องการ คุณสามารถโรยอบเชยหรือผงโกโก้อีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน
อย่าใส่น้ำตาลถ้าคุณชอบรสขมของโกโก้ แน่นอนว่าเขาไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่จะดีมากถ้าคุณชินกับมัน
คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้มากขึ้นเพื่อลิ้มรสของคุณ
หากคุณกำลังทำช็อกโกแลตร้อนโดยใช้กาต้มน้ำแทนไมโครเวฟ โปรดทราบว่าบางคนชอบเทน้ำร้อนลงในผงโกโก้โดยตรงแล้วเติมนม ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นนมที่ "ไหม้" นี่เป็นทางเลือกส่วนบุคคล คุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง คนให้เข้ากัน ไม่ว่าคุณจะใช้นมหรือน้ำ