เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• สำหรับทำอาหารจากบรรจุภัณฑ์ (เตาหรือไมโครเวฟ)
• สำหรับการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้น
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: เตรียมจากบรรจุภัณฑ์ (บนเตาตั้งพื้น)
• วิธีที่ 2 จาก 3: การเตรียมจากบรรจุภัณฑ์ (ไมโครเวฟ)
• วิธีที่ 3 จาก 3: การทำอาหารตั้งแต่ต้น
• เคล็ดลับ

Hamburger Helper เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของ Betty Crocker ที่ทำให้ง่ายต่อการทำพาสต้าสับด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง อาหารจานนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างจากการทำงานหรือครอบครัว ด้วยทักษะเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำซ้ำสูตร Hamburger Helper ที่คุณชื่นชอบตั้งแต่เริ่มต้นและเปล่งประกายด้วยวิธีการพิเศษในการทำครัว

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหารจากบรรจุภัณฑ์ (เตาหรือไมโครเวฟ)

• แฮมเบอร์เกอร์เฮลเปอร์ 450 กรัม (ผสมซอสและพาสต้าแห้ง)
• เนื้อดิน 550 กรัม (อย่างน้อย 80%)
• นม 2 ¼ ถ้วย
• น้ำร้อน 2 2/3 ถ้วย

สำหรับการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้น

• เนื้อบด 400 กรัม (อย่างน้อย 80%)
• นม 2 ½ ถ้วย
• น้ำร้อน 1 1/2 ถ้วย
• พาสต้า 2 ถ้วย "เขา"
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า ¾ ช้อนชา
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• พริกแดงเล็กน้อย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เตรียมจากบรรจุภัณฑ์ (บนเตาตั้งพื้น)

1. 1 ย่างเนื้อสับบนเตา อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วสับทันที ผัดเนื้อด้วยช้อนหรือไม้พาย
   • ปรุงเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและสีชมพูหมด ที่ไฟปานกลาง คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที แต่คุณสามารถทอดเนื้อให้นานขึ้นได้หากต้องการ
2. 2 ขจัดไขมันส่วนเกิน. ขึ้นอยู่กับความมันของเนื้อสับ ไขมันจำนวนเล็กน้อยอาจยังคงอยู่ในกระทะ มีหลายวิธีที่คุณสามารถกำจัดมันได้ ในการดำเนินการนี้ ให้สำรวจตัวเลือกด้านล่าง
   • วิธีที่ง่ายที่สุดคือการวางกระชอนโลหะลงในชามแก้วขนาดใหญ่แล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไป ไขมันจะระบายลงในชามที่คุณปล่อยให้เย็นแล้วทิ้ง
   • คุณยังสามารถปิดฝากระทะโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ไว้ด้านหนึ่ง จากนั้นค่อยๆ เอียงกระทะเพื่อระบายไขมันลงในภาชนะที่ทนต่อเตาอบได้ แล้วทิ้งลงในถังขยะ
   • ไม่ ระบายไขมันลงท่อระบายน้ำ สามารถแข็งตัวและอุดตันได้
3. 3 เพิ่มส่วนผสมนม น้ำ พาสต้า และซอส ผัดส่วนผสมทั้งหมดนี้ในกระทะเพื่อผสมกับเนื้อสับ
4. 4 อุ่นจนเดือด ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่น คนเป็นครั้งคราว เพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกระทะ ดูความเข้มข้นของเดือด
5. 5 ลดความร้อน ลดความร้อนทันทีที่ส่วนผสมเดือด ส่วนผสมจะต้องเคี่ยวบนไฟอ่อน
6. 6 ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-20 นาที เคี่ยวจาน กวนทุก ๆ สองสามนาทีเพื่อช่วยให้อาหารสุกสม่ำเสมอและไม่ติดกระทะ ซอสจะค่อยๆข้นขึ้นและพาสต้าจะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม
   • โดยปกติ 13 นาทีก็เพียงพอแล้วในการเตรียมอาหาร อาหารอาจสุกเร็วขึ้นหรือช้าลงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบบ่อยๆ
7. 7 นำกระทะออกจากเตาเมื่อพาสต้าสุกทั่ว จานจะพร้อมทันทีที่พาสต้านิ่มแต่ยังแน่นอยู่ คุณควรรู้สึกต่อต้านเล็กน้อยเมื่อคุณกัดหรือเคี้ยวพาสต้า พื้นผิวนี้เรียกว่า "al dente"
   • ปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 นาทีก่อนเสิร์ฟ ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

วิธีที่ 2 จาก 3: การเตรียมจากบรรจุภัณฑ์ (ไมโครเวฟ)

1. 1 อุ่นเนื้อสับในไมโครเวฟด้วยไฟแรงจนสุก หากคุณถูกกดดันเรื่องเวลา Hamburger Helper สามารถปรุงในไมโครเวฟโดยใช้หลักการเดียวกับในย่อหน้าก่อนหน้า ขั้นแรก วางเนื้อสับในชามขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ อุ่นเนื้อประมาณ 5-7 นาที จนสีชมพูหายไป ผัดเนื้อสับหลังจากสามนาที
   • อย่าลืมนวดเนื้อเมื่อคุณใส่ลงในชาม แล้วทำซ้ำครึ่งขั้นตอน เนื้อจะสุกไม่เท่ากันหากคุณอุ่นซ้ำทั้งก้อน
2. 2 ดูดไขมันออก. วิธีการใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นจะใช้ได้ดีในกรณีนี้เช่นกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันท่อระบายน้ำ อย่าเทไขมันลงในอ่างล้างจาน แต่ทิ้งลงในถังขยะ
3. 3 เพิ่มส่วนผสมพาสต้า นม น้ำร้อน และซอส ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับ
4. 4 เปิดเตาไมโครเวฟประมาณ 14-19 นาที หยุดเตาอบทุก ๆ ห้านาทีเพื่อกวนส่วนผสม อย่าปิดฝาชามจนหมดระหว่างการปรุงอาหาร ฝาไมโครเวฟใช้เพื่อลดการกระเด็นได้ แต่ต้องเว้นช่องว่างไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำและแรงดันสะสมภายในภาชนะ
   • ปกป้องมือของคุณด้วยผ้าขนหนูชาหรือถุงมือเตาอบเมื่อกวน ไม่กี่นาทีในไมโครเวฟ ชามจะร้อนมาก
5. 5 นำจานออกจากไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นลงเมื่อพาสต้าเป็นอัล dente ตรวจสอบความสุกของพาสต้าทุกครั้งที่หยุดเตาอบเพื่อให้สามารถคนส่วนผสมได้ จานจะเสร็จเมื่อพาสต้านิ่มพอ แต่ยังแข็งอยู่เล็กน้อย (หรืออีกนัยหนึ่งคือ "อัล เดนเต้") ค่อยๆ นำชามร้อนออกจากไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นในจุดร้อน (เช่น เตา)
   • ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือต้องทำให้จานเย็นลง เนื่องจากซอสจะข้นขึ้นหลังจากที่ชามเย็นลงเท่านั้น

วิธีที่ 3 จาก 3: การทำอาหารตั้งแต่ต้น

1. 1 ทอดเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าคุณไม่มีถุงแฮมเบอร์เกอร์อยู่ในมือ คุณสามารถทำอาหารที่คล้ายกันโดยใช้ส่วนผสมปกติได้ เริ่มในส่วนก่อนหน้า: ผัดเนื้อบด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ ใช้ช้อนหรือไม้พายนวดเนื้อ
   • ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เนื้อสับต้องผัดอย่างดีเพื่อไม่ให้ชิ้นสีชมพูเหลือ
   • ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะหลังจากที่คุณปรุงเนื้อตามด้านบน
2. 2 ใส่พาสต้า นม และน้ำ ผัดส่วนผสมทั้งหมด ต้มส่วนผสมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ
   • สูตรด้านบนต้องใช้พาสต้าแบบเขา แต่อย่างอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน อย่าใช้พาสต้าที่มีขนาดต่างกัน เนื่องจากอาจมีเวลาในการปรุงต่างกัน
3. 3 ใส่เครื่องปรุงรส เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่แป้งข้าวโพด พริกป่น กระเทียมผง น้ำตาล เกลือ พริกแดง และพริกป่น ผัดจนส่วนผสมเนียน
4. 4 ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางหรือต่ำเพื่อเคี่ยวช้าๆและสม่ำเสมอ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที คนทุกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน
5. 5 นำกระทะออกจากความร้อนและเพิ่มชีส เมื่อพาสต้าเป็น al dente (นุ่มพอแต่แข็ง) ปิดไฟ โรยเชดดาร์ชีสขูดบนจาน ผสมให้เข้ากัน
6. 6 ทำให้จานเย็นและเสิร์ฟ เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ของ Hamburger Helper ซอสจะข้นขึ้นเมื่อจานเย็นลง ปล่อยให้มันชงประมาณ 2-3 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• ข้อดีของ Hamburger Helper คือง่ายต่อการผสมผสานกับส่วนผสมที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น สูตรตั้งแต่ต้นจะแสดงรายการชีสเชดดาร์ แต่สูตรอื่นก็ใช้ได้เช่นกันลองพริกไทยแจ็คชีสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสูตร
• การวางหัวหอมสับและ / หรือพริกหยวกลงในชามในขณะที่ปิ้งเนื้อบดจะเพิ่มรสชาติของผักให้กับจาน
• หม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่และกระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับการย่างเนื้อเพราะเก็บความร้อนได้ดีและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม กระทะอะลูมิเนียมแบบไม่ติดกระทะก็ใช้ได้เช่นกัน