เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 2: ไก่บาร์บีคิว
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 ผสมส่วนผสม ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ทำปฏิกิริยาโดยใช้ไฟอ่อนเมื่อละลายแล้วให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนนุ่ม โรยด้วยปาปริก้า พริกแดง พริกป่น และพริกไทย ปรุงสักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมพัฒนา

• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: น้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กากน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และซอส Worcestershire
• คุณอาจต้องตีซอสเบา ๆ เพื่อให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

2 ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ หลังจากที่คุณรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนๆ เปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คน. เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ชิมและปรุงรสตามต้องการ

3 ตั้งซอสบางส่วนไว้ เทซอส 1 1/2 ถ้วยที่คุณใช้ทำไก่ แช่เย็นที่เหลือและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้

วิธีที่ 2 จาก 2: ไก่บาร์บีคิว

1. 1 หั่นไก่ทั้งตัว ปล่อยให้หน้าแข้งและต้นขาของคุณไม่บุบสลาย ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
   • ล้างไก่ให้สะอาดในน้ำเย็นก่อนใช้
   • ใช้มีดที่คมมากเพื่อช่วยให้คุณหั่นไก่ได้ง่ายขึ้น
2. 2 เปิดเตาอบที่ 165 องศาเซลเซียส
3. 3 ทอดไก่. ในกระทะขนาด 30 ซม. บนไฟร้อนปานกลางให้ร้อนเนยถั่ว 1/2 นิ้ว ทอดไก่เป็นก้อนเพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอในกระทะ วางด้านหนังไก่ลงในกระทะแล้วพลิกไปครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหาร ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
   • การทอดไก่ก่อนอบจะขจัดไขมันบางส่วนออกไป ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของไก่ นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในความกรอบของผิวหลังการอบ
   • ไก่อาจรมควันเล็กน้อยในระหว่างการทอด แต่ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติ
4. 4 โอนไก่ไปยังจานอบ วางชิ้นอกและขาไว้ในจานอบแยกต่างหาก ควรใช้แก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่หันด้านหนังขึ้น เทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน
5. 5 เพิ่มซอส แบ่งซอสบาร์บีคิวหนึ่งแก้ว (จากสิ่งที่คุณราดไว้ก่อนหน้านี้) ลงในถาดอบ 2 ใบ คลุมไก่แต่ละชิ้นด้วยซอส ครอบคลุมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment; นี้จะช่วยให้อาหารฉ่ำ จากนั้นห่อแต่ละแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
   • หากต้องการ คุณสามารถใช้แปรงทำอาหารทาซอสบาร์บีคิวกับไก่ได้
6. 6 อบ. วางจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ขาจะปรุงในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงสิบนาที และเต้านมในเวลาเพียง 30-40 นาที
7. 7 เพิ่มอุณหภูมิและเปิดไก่ นำไก่ออกจากเตาอบและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 205 องศาเซลเซียส นำกระดาษฟอยล์และกระดาษ parchment ออกแล้วเทซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วยที่เหลือลงบนไก่ วางไก่ในเตาอบอีก 10-15 นาที
8. 8 ให้บริการ. ไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเคลือบด้วยซอสบาร์บีคิวอย่างดีและจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก อุ่นซอสบาร์บีคิวที่คุณแช่เย็นแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ วางไก่บาร์บีคิวบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชี

เคล็ดลับ

• หากคุณขี้เกียจหรือรีบร้อน ให้เปลี่ยนซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดเป็นซอสบาร์บีคิวที่ซื้อจากร้าน ปรุงด้วยวิธีเดียวกับโฮมเมด
• ไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัว คุณสามารถปรุงได้เฉพาะอก ขา หรือปีกเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับคุณ!
• ถั่วอบ มันฝรั่ง และข้าวโพดทอดเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับไก่บาร์บีคิวเป็นเครื่องเคียง

คำเตือน

• ระมัดระวังในการจัดการไก่เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อซัลโมเนลลา ล้างมือ จาน เคาน์เตอร์ และเขียงด้วยน้ำร้อนสบู่เสมอ

อะไรที่คุณต้องการ

• เขียงสองใบ (สำหรับไก่และผัก)
• มีดคม
• กระทะ 30 ซม.
• ช้อนไม้
• สองจานอบ
• กระทะขนาดใหญ่
• แปรงทำอาหาร
• กระดาษ parchment
• อลูมิเนียมฟอยล์