เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• สี่ส่วนผสมมะม่วงโฟลต
• มะม่วงลอยน้ำพิเศษ
• มะม่วงลอยในธนาคาร
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: น้ำมะม่วงสี่ส่วนผสม
• วิธีที่ 2 จาก 4: มะม่วงลอยน้ำพิเศษ
• วิธีที่ 3 จาก 4: มะม่วงลอยอยู่ในธนาคาร
• วิธีที่ 4 จาก 4: รูปแบบส่วนผสม
• อะไรที่คุณต้องการ

มะม่วงลอยเป็นขนมฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมแสนอร่อย ลองทำเค้กง่ายๆ นี้ดูสิ ไม่ต้องใช้การอบด้วยซ้ำ! โฟลตมะม่วงนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว และคุณไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย สามารถปรุงเป็นชิ้นบรรจุกระป๋องได้ เซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณด้วยของหวานสุดพิเศษนี้

วัตถุดิบ

สี่ส่วนผสมมะม่วงโฟลต

• 15 แครกเกอร์โฮลเกรนแบบไม่ใส่เกลือ
• มะม่วงสุก 3 ถ้วย (300 กรัม) ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 3/4 ถ้วย (410 มล.) วิปปิ้งครีมหนัก (แช่เย็น)
• นมข้นจืด 3⁄4 ถ้วย (180 มล.)
• เวลาทำอาหาร: 20-25 นาที
• เวลาทำความเย็น: 4+ ชั่วโมง
• เวลาทั้งหมด: 4-5 ชั่วโมง

มะม่วงลอยน้ำพิเศษ

• มะม่วงสุก 1 ถ้วย (100 กรัม)
• แครกเกอร์โฮลเกรนแบบไม่ใส่เกลือ 1 ห่อ
• วิปปิ้งครีมหนัก 240 มล. (แช่เย็น)
• นมข้นจืด 1⁄2–2⁄3 ถ้วย (120–160 มล.)
• 1⁄2-1 ช้อนชา (2.5-5 มล.) สารสกัดวานิลลา
• มะม่วง 3-4 มะม่วงหั่นบาง ๆ (เลือกมะม่วงอ่อนดีกว่า)
• อัลมอนด์ 6 ช้อนโต๊ะ (7.5 กรัม) (แบ่งเป็น 3 ส่วน)
• น้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• เชอร์รี่หลายลูกสำหรับตกแต่ง

มะม่วงลอยในธนาคาร

• มะม่วงสุก 2 ผล (ล้าง ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• แครกเกอร์ไม่ใส่เกลือโฮลเกรน
• เฮฟวี่ครีม 170 มล.
• นมข้นจืด 3⁄4 ถ้วย (180 มล.)
• ขวด

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: น้ำมะม่วงสี่ส่วนผสม

1. 1 ตัดมะม่วงเป็นก้อน หากคุณมีทางเลือก ให้ซื้อมะม่วง ataulfo ​​​​, มะม่วงมะนิลา (ฟิลิปปินส์) หรือมะม่วงเม็กซิกัน
   • มะม่วงเหล่านี้มีขนาดเล็ก เป็นรูปขอบขนาน สีเหลืองทอง เปลือกบางมาก พวกมันมีรสหวานและไม่มีเส้นใย
   • หากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดไม่มีมะม่วงให้เลือกมากมาย คุณสามารถมองหาร้านค้าออนไลน์ในพื้นที่ที่เชี่ยวชาญด้านผลไม้แปลกใหม่
   • หากร้านไม่มีมะม่วงพันธุ์ที่คุณต้องการ ให้ซื้อมะม่วงพันธุ์อื่นๆ ตราบเท่าที่มันสุก!
   • อย่าลืมปอกมะม่วงก่อน เปลือกมะม่วงมีรสขมและไม่ควรเข้าไปในเค้ก
2. 2 วางจาน 23 ซม. ด้วยกระดาษ parchment ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้จานแยกก้น - จะทำให้เสิร์ฟอาหารได้ง่ายขึ้น วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างและด้านข้างของจานเพื่อให้เข้าถึงเค้กได้ง่ายขึ้น
   • ใส่ชั้นของแครกเกอร์ลงในแม่พิมพ์ ตัดแครกเกอร์ถ้าจำเป็นเพื่อกรอกแบบฟอร์มให้สมบูรณ์
3. 3 ปัดในครีมหนัก ในชามที่แช่เย็น ให้ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีครีมจนตั้งยอดอ่อน (ใช้เวลาประมาณ 3 นาที)
   • เพิ่มนมข้น ตีวิปปิ้งครีมต่อ แล้วค่อยๆ เทนมข้นจนตั้งยอด
4. 4 เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เทส่วนผสมครีมหวานประมาณ 1 ถ้วยตวง (240 มล.) ลงในถาดอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายซิลิโคนบนแครกเกอร์
5. 5 เพิ่มชั้นของมะม่วง กระจายชิ้นมะม่วง (ประมาณ 1 ถ้วยหรือ 100 กรัม) ลงบนครีมในชั้นที่เท่ากัน ถ้าอยากใส่มะม่วงเพิ่ม ให้ใส่มะม่วงอีก ½ ถ้วย (50 กรัม)
6. 6 เพิ่มแครกเกอร์อีกชั้นหนึ่ง เติมแครกเกอร์ด้วยวิปครีมและนมข้นอีกชั้นหนึ่ง วางชิ้นมะม่วงลงบนวิปปิ้งครีมอย่างสม่ำเสมอทำซ้ำจนได้แครกเกอร์ ครีม และมะม่วง 3 ชั้น
7. 7 ปิดเค้กที่ได้และแช่เย็น ปิดจานด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่เค้กในตู้เย็นให้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า ในช่วงเวลานี้ แครกเกอร์จะดูดซับความชื้นจากครีมและนุ่มขึ้น ทำให้เค้กมีเนื้อเป็นรูพรุนที่น่ารับประทาน ในทางกลับกัน วิปครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นครีมที่ข้นและชุ่มฉ่ำ
   • คุณยังสามารถแช่แข็งมะม่วงโฟลต จากนั้นมันจะดูเหมือนเค้กไอศครีมในเนื้อสัมผัส การแช่แข็งจะทำให้แครกเกอร์นิ่มและบัตเตอร์ครีมแช่แข็ง
8. 8 อร่อย! นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังและย้ายทุ่นมะม่วง หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

วิธีที่ 2 จาก 4: มะม่วงลอยน้ำพิเศษ

1. 1 ตัดมะม่วงเป็นชิ้น ยิ่งมะม่วงสุกมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งตัดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น เลือกผลสุก เช่น มะม่วงอะทาอัลโฟสีเหลือง มะม่วงฟิลิปปินส์หรือเม็กซิกัน
   • มะม่วงเหล่านี้มีขนาดเล็ก เป็นรูปขอบขนาน สีเหลืองทอง เปลือกบางมาก พวกมันมีรสหวานและไม่มีเส้นใย
   • หากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดไม่มีมะม่วงให้เลือกมากมาย คุณสามารถมองหาร้านค้าออนไลน์ในพื้นที่ที่เชี่ยวชาญด้านผลไม้แปลกใหม่
   • หากร้านไม่มีมะม่วงที่คุณต้องการ ให้ซื้อมะม่วงพันธุ์อื่น สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกแล้ว!
   • อย่าลืมปอกมะม่วงก่อน เปลือกมะม่วงมีรสขมและไม่ควรเข้าไปในเค้ก
2. 2 มะม่วงสุก 1 ถ้วย (100 กรัม) ใส่ชิ้นมะม่วงลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.) บดจนเนียน
3. 3 ปัดในครีมหนัก ในชามที่แช่เย็น ให้ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีครีมจนตั้งยอดอ่อน (ใช้เวลาประมาณ 3 นาที)
   • เพิ่มนมข้น ตีวิปปิ้งครีมต่อ แล้วค่อยๆ เทนมข้นจนตั้งยอด
   • เพิ่มสารสกัดวานิลลาและน้ำซุปข้นมะม่วง
   • เพิ่มน้ำผึ้งถ้ามะม่วงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือคุณชอบของหวานที่หวานกว่านี้
4. 4 วางจาน 23 ซม. ด้วยกระดาษ parchment ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้จานแยกก้น - จะทำให้เสิร์ฟอาหารได้ง่ายขึ้น วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างและด้านข้างของจานเพื่อให้เข้าถึงเค้กได้ง่ายขึ้น
   • ใส่ชั้นของแครกเกอร์ลงในแม่พิมพ์ ตัดแครกเกอร์ถ้าจำเป็นเพื่อกรอกแบบฟอร์มให้สมบูรณ์
5. 5 ใส่บัตเตอร์ครีมลงในพิมพ์ เทส่วนผสมครีมหวานประมาณ 1/3 ลงในถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายซิลิโคนบนแครกเกอร์
6. 6 วางชิ้นมะม่วงและอัลมอนด์ลงบนครีมอย่างสม่ำเสมอ กระจายประมาณ 1/3 ของชิ้นมะม่วงและ 1/3 ของอัลมอนด์เท่า ๆ กัน
   • ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ได้อีก 2 ชั้น
   • เพิ่มเชอร์รี่ที่ด้านบนของชั้นที่สามสำหรับการตกแต่ง ใส่มะม่วงและชิ้นอัลมอนด์ที่เหลือทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะม่วงได้มากเท่าที่คุณต้องการหรือมากเท่าที่คุณต้องการ
7. 7 คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น ปิดฝาจานด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า ในช่วงเวลานี้ แครกเกอร์จะดูดซับความชื้นจากครีมและนุ่มขึ้น ทำให้เค้กมีเนื้อเป็นรูพรุนที่น่ารับประทาน ในทางกลับกัน วิปครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็นครีมที่ข้นและชุ่มฉ่ำ
   • คุณยังสามารถแช่แข็งมะม่วงโฟลต จากนั้นมันจะดูเหมือนเค้กไอศครีมในเนื้อสัมผัส การแช่แข็งจะทำให้แครกเกอร์นิ่มและบัตเตอร์ครีมแช่แข็ง
8. 8 อร่อย! นำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังและย้ายทุ่นมะม่วง ฝานและเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 4: มะม่วงลอยอยู่ในธนาคาร

1. 1 บดแครกเกอร์ วางแคร็กเกอร์ไว้ในถุงซิปล็อกที่แน่น ให้แน่ใจว่าได้บีบอากาศออกทั้งหมดแล้วปิดฝา ใช้ไม้คลึงหรือค้อนทุบเนื้อแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณควรทำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
2. 2 ปอกมะม่วงแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ได้หากต้องการ
3. 3 รวมครีมหนักกับนมข้น รวมครีมและนมข้นในชามแช่เย็น อย่าผสมมากเกินไป ส่วนผสมควรมีน้ำเชื่อมสม่ำเสมอ
4. 4 รวบรวมขวดขนม ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอก
   • แบ่งแครกเกอร์สองสามชิ้นแล้ววางชิ้นที่ได้ไว้ที่ด้านล่างของขวด
   • เทครีมลงบนแครกเกอร์เพื่อให้ครอบคลุมคุกกี้
   • วางมะม่วงไว้บนครีม จากนั้นวางบิสกิต ครีม และมะม่วงเป็นชั้นๆ อีกครั้ง จนกระทั่งถึงยอดโหล
   • แตกแครกเกอร์ที่ด้านบน
   • แช่เย็น ปิดฝาขวดโหลและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้บัตเตอร์ครีมข้น
5. 5 อร่อย! คุณต้องใช้ช้อนเพื่อกินของหวานแสนอร่อยนี้ ทำขนมเหล่านี้และทำให้แขกของคุณประหลาดใจ - ให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับมะม่วงลอยน้ำ!

วิธีที่ 4 จาก 4: รูปแบบส่วนผสม

1. 1 บดแครกเกอร์ วางแคร็กเกอร์ไว้ในถุงซิปล็อกที่แน่น ให้แน่ใจว่าได้บีบอากาศออกทั้งหมดแล้วปิดฝา ใช้ไม้คลึงหรือค้อนทุบเนื้อแครกเกอร์ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใช้แครกเกอร์สำหรับเปลือกที่แน่นขึ้น
   • คุณยังสามารถเพิ่มแครกเกอร์แคร็กเกอร์เหล่านี้ไว้ด้านบนเพื่อโรยหน้าด้วย
2. 2 ใช้มะม่วงแช่อิ่ม. หั่นมะม่วงล่วงหน้าและแช่แข็ง หากคุณแช่แข็งมะม่วง มะม่วงจะไม่นิ่มจนเกินไป เวลาแช่แข็งต้องแน่ใจว่าชิ้นมะม่วงไม่ติดกัน
3. 3 ลองผลไม้อื่นๆ ถ้าคุณอยากลองอะไรใหม่ๆ โดยทั่วไปแล้ว ของหวานดังกล่าวสามารถปรุงร่วมกับผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น ลูกพีช สตรอเบอร์รี่ และอื่นๆ คุณยังสามารถใช้ผลไม้กระป๋องได้หากต้องการ
   • คุณยังสามารถเล่นและรวมผลไม้ต่างๆ เข้าด้วยกันได้อีกด้วย

อะไรที่คุณต้องการ

• เครื่องผสมไฟฟ้าพร้อมที่ตีไข่
• โคโรลล่า
• ชามผสม
• ช้อนผสม
• มีด
• ทรงสี่เหลี่ยมประมาณ 23 ซม. (แนะนำแบบแยกส่วน)
• กระดาษ parchment
• ไม้พายซิลิโคน
• กระปุกมีฝาปิด