วิธีทำโปรสชุตโต้

วิดีโอ: ⚡โปร Blox Fruits Auto Farm อื่นๆOP / ฟาร์มโครตเร็ว โกงๆสุดต้องลอง✅

เนื้อหา

ขั้นตอน
เคล็ดลับ
คำเตือน
อะไรที่คุณต้องการ

หมูสามารถใช้ได้หลายวิธี Prosciutto เป็นแฮมอิตาเลียนที่ใส่เกลือและแห้ง เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการปรุง prosciutto คุณจะพบว่ามันง่ายมาก และคุณสามารถปรุง prosciutto อิตาเลียนแสนอร่อยซึ่งมีราคาแพงมากในร้านค้าด้วยตัวคุณเอง เกลือเนื้อสามารถแห้งหรือเปียก Prosciutto ถูกเพิ่มลงในอาหารหลากหลายประเภทและสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบปรุงสุกและแบบดิบ

ขั้นตอน

1 รับซื้อขาหมูน้ำหนักประมาณ 4.5 - 5.4 กก.
2 prosciutto เปียก
- เตรียมน้ำเกลือด้วย 2-4 ถ้วย (เกลือทะเล 470-950 มล. หรือเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบในน้ำ 3.8 ลิตร ใส่ขาหมูลงในภาชนะน้ำเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้ออยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์)
- วางขาหมูในน้ำเกลือในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ผัดเป็นครั้งคราว
- ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น ใช้กระดาษชำระเช็ดความชื้นส่วนเกินออก
- แขวนขาหมูบนตะขอในผู้สูบบุหรี่และสูบบุหรี่เป็นเวลา 7-10 วัน
- prosciutto แห้งเป็นเวลา 4-5 เดือนในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท
3 เตรียม prosciutto แห้ง
- ทำให้ชิ้นเนื้อแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ปรุงรสขาหมูด้วยส่วนผสมแห้งหรือของเหลว คุณสามารถใช้กระเทียม พริกไทย หรือแม้แต่บูร์บงหรือบรั่นดี ถูหมูด้วยเครื่องปรุงรสหรือโรยเนื้อด้วยของเหลว
- ใช้เกลือทะเล 1.4 กก. หรือเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบแล้วปิดเนื้อให้สนิท
- วางเนื้อบนตะแกรงและตะแกรงในกระทะขนาดใหญ่ เกลือจะดึงความชื้นออกจากเนื้อ และความชื้นนั้นจะอยู่ในกระทะ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณตะแกรงที่ทำให้อากาศไหลเวียนได้อย่างอิสระจากทุกด้าน
- ใส่หมูลงในกระทะในถุงพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์
- ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น
- ห่อ prosciutto ในชีสและแขวนในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 6 เดือนถึง 2 ปี

เคล็ดลับ

ใช้เกลือทะเลหรือเกลือหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีนเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์
Prosciutto สามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็นหรือในที่เย็นและแห้ง
สามารถใส่เครื่องปรุงรสก่อนแขวนเนื้อให้แห้ง
สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือได้หากต้องการ
เมื่อสูบบุหรี่ ควรใช้เศษแอปเปิล เชอร์รี่ ฮิคกอรี่ เมเปิ้ล หรือโอ๊ค ต้นไม้แต่ละต้นให้กลิ่นของมันเอง
Prosciutto สามารถแห้งได้นานถึงสองปี