เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• หัวผักกาดทอด
• หัวผักกาดน้ำซุปข้น
• ซุปหัวผักกาด
• ผัดหัวผักกาด
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: หัวผักกาดอบ
• วิธีที่ 2 จาก 4: ผัดจากแร็พ
• วิธีที่ 3 จาก 4: น้ำซุปข้นจากหัวผักกาด
• วิธีที่ 4 จาก 4: ซุปหัวผักกาด
• เคล็ดลับ

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในของขวัญที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจากธรรมชาติ ผักรากที่บรรจุวิตามินเหล่านี้มีเนื้อด้านในที่ชุ่มฉ่ำซึ่งปรุงอย่างอร่อยในหลากหลายวิธี เนื่องจากหัวผักกาดมีปริมาณแป้งต่ำจึงใช้ทดแทนมันฝรั่งได้อย่างดีเยี่ยม ดูขั้นตอนที่ 1 และด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงผักที่อุดมด้วยโพแทสเซียมนี้ในหลากหลายวิธี

วัตถุดิบ

หัวผักกาดทอด

• หัวผักกาด 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

หัวผักกาดน้ำซุปข้น

• หัวผักกาด 900 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสเผ็ด เช่น หัวหอมสับและพริกไทยดำ หรือเครื่องปรุงรสหวาน เช่น น้ำผึ้งและอบเชย

ซุปหัวผักกาด

• หัวผักกาด 900 กรัม
• เนย 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ต้น
• นม 4 แก้ว
• เกลือและพริกไทย
• โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา

ผัดหัวผักกาด

• หัวผักกาด 900 กรัม
• น้ำมันมะกอกหรือเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: หัวผักกาดอบ

หัวผักกาดทอดเป็นครีมที่ด้านในมีเปลือกกรอบ โยนมันลงในเตาอบในขณะที่คุณปรุงอาหารจานหลัก และพวกมันจะพร้อมสำหรับมื้อเย็น

1. 1 เปิดเตาอบที่ 220 ° C
2. 2 ล้างและปอกหัวผักกาด ล้างหัวผักกาดในน้ำเย็นเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากผิว ตัดยอดสีเขียวออก หากคุณมีหัวผักกาดอ่อน ไม่จำเป็นต้องปอก แต่หัวผักกาดที่โตแล้วมีผิวที่หนาซึ่งสามารถปอกได้ง่ายด้วยที่ปอกมันฝรั่ง
3. 3 ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้มีดปอกผักหั่นเป็นชิ้น 3 ซม. เป็นการดีถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม แครอท หรือพาร์สนิปลงในส่วนผสมได้หากต้องการ
4. 4 โยนชิ้นหัวผักกาดกับเนยและเครื่องปรุงรส วางชิ้นในชามแล้วโยนด้วยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย และพริกไทยเล็กน้อย ชิ้นควรเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
5. 5 วางชิ้นบนแผ่นอบ กระจายออกเป็นชั้นเดียวเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
6. 6 หัวผักกาดย่าง. วางแผ่นอบในเตาอบและปรุงหัวผักกาดเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตา ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หัวผักกาดจะทำเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลกรอบและสีทอง

วิธีที่ 2 จาก 4: ผัดจากแร็พ

หัวผักกาดผัดสุกเร็วกว่าการทอดหัวผักกาด หลังจากล้างและสับหัวผักกาดแล้ว คุณสามารถทานอาหารพร้อมบนโต๊ะได้ในเวลาไม่ถึง 10 นาที

1. 1 ล้างและปอกหัวผักกาด ถูในน้ำเย็นแล้วลอกผิวที่เหนียวออกด้วยที่ปอกมันฝรั่ง หากคุณมีหัวผักกาดอ่อน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. 2 สับหัวผักกาด ใช้มีดปอกผักหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่ากระทะจะสุกทั่วถึงกัน
3. 3 ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางลงในกระทะหรือกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลาง
4. 4 ใส่หัวผักกาดลงในกระทะ กระจายออกอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน
5. 5 โรยด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อหัวผักกาดคั่วแล้ว ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เล็กน้อยตามชอบ
6. 6 ผัดหัวผักกาด ผัดด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง
7. 7 เสิร์ฟหัวผักกาด เมื่อหัวผักกาดนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 4: น้ำซุปข้นจากหัวผักกาด

คุณสามารถทำหัวผักกาดบดแบบหวานหรือเผ็ดได้ เช่นเดียวกับที่คุณบดมันเทศ การนวดหัวผักกาดด้วยเนยและน้ำผึ้งเล็กน้อยเป็นวิธีที่ดีในการกระตุ้นให้เด็กๆ กินผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ เตรียมหัวผักกาดหวานสำหรับขนาดเล็กที่สุดและเผ็ดสำหรับผู้ใหญ่

1. 1 ล้างและปอกหัวผักกาด ถูพวกเขาใต้น้ำไหลเย็นแล้วตัดยอดสีเขียวและทำความสะอาดผิวที่แข็งแกร่ง
2. 2 ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้น ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเตรียมตัวได้เร็วขึ้น
3. 3 เตรียมชิ้นหัวผักกาด วางลงในกระทะขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดไฟและต้มต่อจนหัวผักกาดนุ่มมาก การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที
4. 4 ระบายน้ำ โอนชิ้นหัวผักกาดไปที่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ชิ้นหัวผักกาดลงในชาม
5. 5 บดหัวผักกาด ใส่เนยลงในชามหัวผักกาดร้อนให้ละลาย เพิ่มเกลือด้วย ใช้ที่กดมันฝรั่ง ส้อมสองอัน หรือเครื่องผสมแบบมือบดจนเนียน
6. 6 เพิ่มส่วนผสม หัวผักกาดครีมน้ำซุปข้นเป็นฐานที่อร่อยสำหรับรสชาติหวานหรือเผ็ดที่หลากหลาย ลองเพิ่มหนึ่งในส่วนผสมต่อไปนี้ จากนั้นผสมให้เข้ากันกับน้ำซุปข้นหัวผักกาด
   • ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะและอบเชย 1 ช้อนชา
   • เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับและพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
   • เพิ่มเบคอนสับสุก 2 ช้อนโต๊ะและหัวหอมผัด 1/4 ถ้วย

วิธีที่ 4 จาก 4: ซุปหัวผักกาด

อาหารจานนี้เสิร์ฟในฤดูหนาว หัวผักกาดเป็นสิ่งที่ดีกับกระเทียมหอมและโหระพา

1. 1 ล้างปอกเปลือกและสับหัวผักกาด เมื่อปอกหัวผักกาดที่สุกแล้ว อย่าลืมลอกผิวหนังออกอย่างน้อยหนึ่งชั้น เพื่อไม่ให้หัวผักกาดมีรสเปรี้ยวเกินไป ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้น 3 ซม. เพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. 2 สับกระเทียมหอม ตัดส่วนสีเขียวของต้นหอมและปลายรากออก ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นชิ้น
3. 3 ลวกหัวผักกาด ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มชิ้นหัวผักกาดและเกลือ 2 ช้อนชา ลวกหัวผักกาดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นยกออกจากความร้อนและสะเด็ดน้ำ พักหัวผักกาดไว้
4. 4 อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ให้เนยละลายหมด แล้วเติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
5. 5 เพิ่มกระเทียมหอมและหัวผักกาด เคี่ยวให้เข้ากันจนกระเทียมนุ่มประมาณ 5 นาที
6. 6 เพิ่มนมและเครื่องเทศ เทนมลงในกระทะ เติมโหระพาและเกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงซุปจนหัวผักกาดนุ่มและคนเป็นครั้งคราว
7. 7 ทำซุปข้น. ทำงานเป็นชุด ๆ เทซุปลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน
8. 8 ตกแต่งน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมก้านโหระพาสดหรือครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส
9. 9เสร็จแล้ว>

เคล็ดลับ

• เลือกหัวผักกาดที่มีสีแน่นและสว่าง หลีกเลี่ยงการแร็พและรอยบุบที่นุ่มนวล
• คุณสามารถบันทึกหัวผักกาดและปรุงแยกกันได้ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ