เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ซอสบาร์บีคิวไมโครเวฟง่ายๆ
• ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดสุดคลาสสิก
• ซอสบาร์บีคิวขาวสไตล์อลาบามา
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวไมโครเวฟง่าย
• วิธีที่ 2 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดแบบคลาสสิก
• วิธีที่ 3 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
• วิธีที่ 4 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวสีขาวสไตล์อลาบามา
• วิธีที่ 5 จาก 5: แนวคิดในการส่ง

ซอสบาร์บีคิวที่ดีจริงๆ สามารถปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย การทำซอสบาร์บีคิวของคุณเองนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ดีมากจนคุณไม่อยากกลับไปใช้ซอสขวดอีกเลย มีหลายวิธีในการทำซอสให้อร่อย อ่านต่อไปเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบจากตัวเลือกต่างๆ

วัตถุดิบ

ซอสบาร์บีคิวไมโครเวฟง่ายๆ

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดสุดคลาสสิก

• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 กระป๋อง (400 กรัม)
• หัวหอมสับละเอียด 3 ถ้วย
• กระเทียมสับ 6 กลีบ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
• ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด

• 2 หัวหอมสับละเอียด
• พริกสดสับละเอียด 2 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล. หรือ 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก 125 มล. หรือ 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 90 มล. หรือ 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู tarragon หนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทาบาสโกหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสพริก
• น้ำ 125 มล. หรือ 1/2 แก้ว

ซอสบาร์บีคิวขาวสไตล์อลาบามา

• มายองเนส 1 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ สับ
• พริกไทยป่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเผ็ดสีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มะรุม 2 ช้อนชา

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวไมโครเวฟง่าย

ดีมากถ้าคุณชอบวิธีทำซอสที่ง่ายและรวดเร็ว

1. 1 ใส่เนย กระเทียม และหัวหอมลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่ในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีจนเนยละลายและหัวหอมและกระเทียมนุ่ม
2. 2 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซอส Worcestershire น้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า พริกแดงป่น เกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดเพื่อรวมส่วนผสมทั้งหมด
3. 3 ปรุงในไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 7 นาที ผัดซอสครั้งหรือสองครั้งระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนสม่ำเสมอ ซอสพร้อมเมื่อร้อนและข้น
   • คุณยังสามารถอุ่นซอสในอ่างน้ำได้อีกด้วย นำน้ำในกระทะไปต้มแล้ววางชามซอสไว้ด้านบน
4. 4 ผสมให้เข้ากัน นำซอสออกจากไมโครเวฟ ระวังอย่าเผาตัวเอง ผัดซอสให้เข้ากันด้วยส้อม ถ้าคุณไม่ชอบชิ้นหัวหอม คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในซอสแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
5. 5 เสิร์ฟหรือเก็บ คุณสามารถใช้ซอสได้ทันทีหรือเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาต่อมา

วิธีที่ 2 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดแบบคลาสสิก

วิธีการทำซอสแบบตั้งพื้นนี้ช่วยขจัดสารกันบูดและรสชาติสังเคราะห์ที่พบในซอสปรุงสำเร็จหลายชนิด

1. 1 ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ nonstick แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. 2 ใส่เครื่องปรุงรส กากน้ำตาล และน้ำตาล ใส่เกลือ พริกแดงป่น ยี่หร่า ผักชี กากน้ำตาล และน้ำตาลลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
3. 3 เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คนให้เข้ากันแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
4. 4 ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเปิดเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ซอสควรหนาและเข้ม
5. 5 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและซอส Worcestershire ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. 6 บด เทซอสลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำอย่างน้อย 2 แก้ว (หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ) แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ซอสได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้ว

วิธีที่ 3 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด

ปรุงรสซอสของคุณ!

1. 1 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่
2. 2 นำไปต้ม.
3. 3 ใส่พริกและลดความร้อน เคี่ยวประมาณ 15 นาที
4. 4 เทส่วนผสมที่ปรุงแล้วลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เว้นระยะ ½ ซม. จากคอขวดโหล
5. 5 ม้วน. ใช้ฝาปิดที่ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู
6. 6 เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด หลังจากเปิดขวดแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

วิธีที่ 4 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวสีขาวสไตล์อลาบามา

ซอสบาร์บีคิวสีขาวที่แปลกตาแต่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดในอลาบามาตอนเหนือ

1. 1 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มายองเนส น้ำส้มสายชูไวน์ขาว กระเทียม พริกไทยป่น มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด เกลือ น้ำตาล และซอสมะรุมลงในเครื่องปั่น
2. 2 ผสมจนเนียน ผัดในเครื่องปั่นเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือจนกว่าซอสจะเนียน คุณยังสามารถผสมซอสด้วยมือหรือช้อนไม้ก็ได้ แต่เนื้อสัมผัสจะมีความสม่ำเสมอน้อยกว่า
3. 3 ให้บริการ. ซอสบาร์บีคิวขาวพร้อมรับประทาน ไม่ต้องการการรักษาความร้อน ในอลาบามา ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมของทอด ไก่ หรือน้ำสลัด

วิธีที่ 5 จาก 5: แนวคิดในการส่ง

1. 1 ทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว. ซี่โครงอร่อยกับซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมด คุณเพียงแค่ต้องราดซอสบนซี่โครงมาก ๆ หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและเสิร์ฟซอสหลังจากที่คุณทอด สลัดผักคะน้าแบบโฮมเมดก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจาน
2. 2 ทำไก่บาร์บีคิว. ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดเหมาะสำหรับปีกไก่ เต้านม และน่อง เพียงวางชิ้นไก่ลงในชามแก้วหรือจาน แล้วราดด้วยซอสให้ทั่ว ปิดฝาจานด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ปรุงอาหารในเตาอบ ย่าง หรือย่าง
3. 3 ทำแซนด์วิชบาร์บีคิวของ Sloppy Joyce ซอสโฮมเมดสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้และก้าวไปสู่ระดับใหม่ได้อย่างแท้จริง เพียงแค่ใส่ซอสบาร์บีคิวลงในเนื้อดินในขณะที่คุณปรุง จากนั้นวางส่วนผสมลงบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์แล้วใส่ซอสเพิ่มหากต้องการ
4. 4 ทำพิซซ่าบาร์บีคิว. คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับพิซซ่าโฮมเมดของคุณได้โดยเปลี่ยนซอสมะเขือเทศธรรมดาเป็นซอสบาร์บีคิว อกไก่สับ หอมแดง มอสซาเรลล่าชีส และผักชีสับสดก็อร่อยเช่นกัน
5. 5 เพิ่มรสชาติ คุณสามารถปรุงรสซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงหนึ่งหรือสองอย่าง ในการทำซอสบาร์บีคิวร้อน ๆ ให้ใส่ทาบาสโกและจาลาปิโนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สำหรับซอสสโมคกี้ ให้เติมควันเหลว 1/2 ช้อนชาลงในซอสแต่ละถ้วย สำหรับซอสผลไม้ ให้ใส่มะม่วงสุกสับ 1 ถ้วย น้ำมะม่วง 1 ถ้วย และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!