เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: ส่วนที่หนึ่ง: การซื้อถั่วชิกพีแห้ง
• วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: แช่ถั่วชิกพีแห้ง
• วิธีที่ 3 จาก 3: ตอนที่สาม: การทำถั่วชิกพีแช่
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

ถั่วชิกพีหรือที่เรียกว่าถั่วชิกพีใช้ในครีม สลัด และสตูว์ แม้ว่าจะมีกระป๋องและพร้อมเสิร์ฟ แต่คุณก็สามารถทำอาหารแห้งให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้ หล่อเลี้ยง ต้ม และปรุงรสถั่วชิกพีของคุณในระหว่างกระบวนการ 12 ชั่วโมงนี้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ส่วนที่หนึ่ง: การซื้อถั่วชิกพีแห้ง

1. 1 เยี่ยมชมส่วนที่เหมาะสมของซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ ไม่ใช่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่ขายถั่วชิกพีแห้ง
2. 2 หาถั่วชิกพีแบบหลวม ๆ ที่ร้านขายของชำตามธรรมชาติ มักขายในร้านขายของชำที่มีสินค้าจำนวนมาก
3. 3 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วชิกพีในร้านนี้ไม่เหม็นอับ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง แต่ก็อาจเหม็นอับได้หากใช้เวลาหลายเดือนในภาชนะ
4. 4 ซื้อ น้ำหนักถั่วชิกพีแห้ง 450 กรัม

วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: แช่ถั่วชิกพีแห้ง

1. 1 วางถั่วชิกพีในชามขนาดใหญ่ จัดเรียงถั่วชิกพี ลบถั่วดำและถั่วขนาดเล็ก
2. 2 เทน้ำเย็นลงบนถั่วชิกพีเพื่อให้ครอบคลุมประมาณ 10 ซม. ถั่วชิกพีควรแช่น้ำค้างคืน
3. 3 นำถั่วที่จะลอยไปที่พื้นผิวของชาม
4. 4 เพิ่ม ½ ช้อนชา เกลือ. ผัดในน้ำด้วยช้อนไม้
5. 5 ทิ้งถั่วชิกพีไว้ 12 ชั่วโมง แช่ถั่วชิกพีค้างคืนเพื่อปรุงในวันถัดไป

วิธีที่ 3 จาก 3: ตอนที่สาม: การทำถั่วชิกพีแช่

1. 1 ระบายน้ำออกด้วยกระชอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระชอนมีรูเล็กพอที่จะป้องกันไม่ให้ถั่วชิกพีหลุดออกมา
2. 2 ใส่ถั่วชิกพีลงในกระทะ
3. 3 เท น้ำเย็นสดชื่นเพื่อให้ครอบคลุมถั่วชิกพีประมาณ 6 ซม.
4. 4 นำน้ำถั่วชิกพีไปต้มด้วยไฟแรง แล้วลดความร้อนลง
5. 5 ตั้งเวลาในครัวเป็น 15 ชั่วโมง. ปิดฝาขณะทำอาหาร
6. 6 ถอดฝาออกแล้วเติมเครื่องเทศ เช่น สมุนไพรหรือกระเทียมในนาทีสุดท้าย
7. 7 ลองถั่วชิกพี. ควรแข็งไม่อ่อน ถ้ามันแข็งเกินไป ให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝา
8. 8 ระบายและแช่เย็นถั่วชิกพี เสิร์ฟทันที ใช้ในสูตรอื่น ๆ หรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง

เคล็ดลับ

• คุณยังสามารถลองใช้วิธีการ "แช่อย่างรวดเร็ว" ของถั่วชิกพีแห้ง ใส่ถั่วชิกพีแห้งลงในกระทะแล้วเทน้ำให้ครอบคลุมถั่วชิกพี 10 ซม. นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายและเตรียมปรุงอาหารตามที่คุณต้องการสำหรับวิธี 12 ชั่วโมง

อะไรที่คุณต้องการ

• ถั่วชิกพีแห้ง
• เกลือ
• น้ำเย็น
• ถ้วยใหญ่
• กระทะ
• ช้อนตวง
• ช้อนไม้
• กระชอน
• สมุนไพรและเครื่องเทศ