เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 5: ส่วน: เครื่องปรุงรส
• วิธีที่ 3 จาก 5: ส่วน: Searing the Loin
• วิธีที่ 4 จาก 5: การทำอาหาร
• วิธีที่ 5 จาก 5: ส่วน: Feed
• อะไรที่คุณต้องการ

1 ซื้อเทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อ. แม้ว่าจะมีหลักเกณฑ์ทั่วไปว่าควรปรุงเนื้อสัตว์เมื่อใด แต่วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่ดีคือการใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์

• อุณหภูมิภายในของซี่โครงหมูจะต้องสูงถึง 63 องศาเซลเซียสก่อนที่คุณจะหยุดปรุง บางคนปรุงเนื้อสัตว์ถึง 71 องศาเนื่องจากก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าสิ่งมีชีวิตตายที่อุณหภูมินี้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้คำแนะนำได้รับการแก้ไข

2 ละลายเนื้อสันในหมูหากคุณยังไม่ได้ละลาย ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ใช้เนื้อสัตว์ภายใน 1 ถึง 2 วันหลังจากละลายน้ำแข็ง

3 ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์หากต้องการ หากคุณสังเกตเห็นก้อนไขมันก้อนใหญ่และต้องการทำให้ผอมลง ให้ใช้มีดตัดออก

4 ให้ความสนใจกับน้ำหนักของเนื้อซี่โครง ต้องระบุน้ำหนักของเนื้อสัตว์บนบรรจุภัณฑ์ สิ่งนี้จะช่วยคุณคำนวณเวลาทำอาหาร

วิธีที่ 2 จาก 5: ส่วน: เครื่องปรุงรส

1. 1 ถูเนื้อซี่โครงหมูด้วยพริกไทยดำและเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ บางคนเลือกใช้เครื่องปรุงรสง่ายๆ เหล่านี้เพื่อดึงรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสันในที่น่ารักนี้ออกมา
2. 2 ลองสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ด้วย
   • คุณสามารถหมักหมูได้ 1-8 ชั่วโมง ใช้น้ำดองที่คุณชอบ หมูหมักมักใช้ส่วนผสมที่มีรสหวาน เช่น น้ำตาลทรายแดง น้ำแอปเปิ้ล หรือเครื่องเทศร้อน
   • ถูหมูด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอิตาลี โรสแมรี่ ผงกระเทียม โหระพา หรือซื้อเครื่องเทศผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า
   • สำหรับอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ให้ลองยัดเนื้อซี่โครง ตัดเป็นรูปผีเสื้อเพื่อใส่ไส้ รวมเกล็ดขนมปัง ข้าว ชีส หรือส่วนผสมอื่นๆ สำหรับไส้ ใส่ในเนื้อซี่โครงหั่นบาง ๆ และยึดเนื้อไว้ อบในเตาอบ

วิธีที่ 3 จาก 5: ส่วน: Searing the Loin

1. 1 อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
2. 2 เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (15 มล.)
3. 3 ใส่ซี่โครงหมูลงในกระทะ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านให้เป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง การย่างเนื้อซี่โครงทั้งหมดจะใช้เวลา 5-8 นาที

วิธีที่ 4 จาก 5: การทำอาหาร

1. 1 ซี่โครงหมูสามารถเตรียมได้หลายวิธี ทางเลือกของคุณอาจขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมีและเครื่องปรุงรสหรือน้ำดองที่คุณใช้
   • หากต้องการให้เนื้อซี่โครงเป็นสีน้ำตาล ให้เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางลงในกระทะที่คุณทอดหรือในจานอบ วางเนื้อในเตาอบประมาณ 20-40 นาที หากเนื้อซี่โครงเล็กก็จะใช้เวลา 15-20 นาทีและสำหรับขนาดที่ใหญ่ขึ้นตามลำดับเวลามากขึ้น ตรวจสอบความสุกด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
   • ย่างเนื้อซี่โครงด้วยไฟปานกลาง ปิดเตาย่างด้านหนึ่งหลังจากอุ่น วางเนื้อซี่โครงไว้ที่ด้านข้างของตะแกรง เนื้อต้องไม่โดนความร้อนโดยตรง พลิกเนื้อซี่โครงทุกๆ 5 นาที ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
2. 2 นำซี่โครงหมูออกจากแหล่งความร้อนเมื่ออุณหภูมิภายในถึงอย่างน้อย 63 องศาเซลเซียส

วิธีที่ 5 จาก 5: ส่วน: Feed

1. 1 วางเนื้อบนจานหรือเขียง ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
2. 2 ปล่อยให้เนื้อนั่ง 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
3. 3 แล่เนื้อซี่โครงให้บาง เสิร์ฟพร้อมสลัด ซีเรียล หรือผัก
4. 4 พร้อม.

อะไรที่คุณต้องการ

• สันในหมู
• เกลือ
• พริกไทย
• กระทะ
• น้ำมัน
• เตาอบหรือย่าง
• เครื่องปรุงรส (โหระพา, ผงกระเทียม, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน หรือโรสแมรี่)
• หมักหรือเติม
• อลูมิเนียมฟอยล์
• มีด