เนื้อหา

• ขั้นตอน
• ตอนที่ 1 ของ 4: การทำให้มะม่วงสุก
• ส่วนที่ 2 จาก 4: การกำหนดความสุกงอม
• ตอนที่ 3 ของ 4: วิธีเก็บมะม่วง
• ตอนที่ 4 จาก 4: มะม่วงพันธุ์ต่างๆ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

มะม่วงมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่ปลูกในพื้นที่เขตร้อน เช่น อเมริกาใต้ เม็กซิโก และแคริบเบียน มะม่วงสามารถรับประทานได้เองหรือใช้ทำซัลซ่า สลัด ค็อกเทลผลไม้ และอาหารอื่นๆ ได้หลากหลาย มะม่วงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน และวิตามิน A และ C เอนไซม์ในมะม่วงช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร สีของมะม่วงอาจมีเฉดสีต่างกัน: เขียว แดง หรือเหลือง แม้ว่าบางคนจะกินมะม่วงดิบ (ทาร์ต) แต่ผลไม้จะหวานกว่าเมื่อสุก ใช้เคล็ดลับด้านล่างเพื่อช่วยให้มะม่วงสุก

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 ของ 4: การทำให้มะม่วงสุก

1. 1 ปล่อยให้มะม่วงสุกโดยใส่ลงในถุงกระดาษหรือห่อในหนังสือพิมพ์ ทิ้งถุงไว้บนเคาน์เตอร์ครัวค้างคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะม่วงอยู่ในถุงที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะปล่อยเอทิลีน ซึ่งเป็นก๊าซไร้สีและไม่มีกลิ่นที่ช่วยเร่งการสุกของผลไม้ นำมะม่วงออกเมื่อสัมผัสนุ่มและมีกลิ่นผลไม้เข้มข้น โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งหรือสองวัน
   • หลังจากใส่มะม่วงลงในถุงกระดาษแล้ว อย่าปิดให้แน่น มิฉะนั้น เนื่องจากมะม่วงขาดอากาศและมีก๊าซสะสมจำนวนมาก ราหรือโรคราน้ำค้างจะปรากฏบนมะม่วง
   • เพิ่มแอปเปิ้ลเพื่อทำให้มะม่วงสุกเร็วขึ้น แอปเปิลจะเพิ่มปริมาณก๊าซเอทิลีนที่ปล่อยออกมาในถุง ซึ่งจะทำให้สุก
2. 2 วางมะม่วงในกระทะพร้อมข้าวหรือเมล็ดข้าวโพดที่ยังไม่สุก วิธีนี้ยืมมาจากอินเดีย โดยคุณแม่ที่ชอบการผจญภัยจะใส่มะม่วงลงในถุงข้าวเพื่อเร่งกระบวนการสุกของผลไม้ ในเม็กซิโก พวกเขาใช้วิธีเดียวกัน แต่แทนที่จะใส่เมล็ดข้าวโพดในถุงมะม่วงแทนที่จะใส่ข้าว ส่วนผสมต่างกัน แต่กระบวนการและผลลัพธ์เหมือนกัน แทนที่จะรอสามวันเพื่อให้มะม่วงสุกด้วยตัวเอง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ผลสุกในหนึ่งวัน สูงสุดสองวัน
   • หลักการเหมือนกับถุงกระดาษ ข้าวและข้าวโพดผลิตเอทิลีน ส่งผลให้มะม่วงสุกเร็วขึ้น
   • อันที่จริง วิธีนี้ได้ผลดีจนคุณเสี่ยงที่จะได้ผลไม้ที่สุกเกินไป ตรวจสอบผลไม้ทุก 6 ถึง 12 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้มะม่วงสุกเกินไป หากคุณไม่ลืมมะม่วงที่วางอยู่ในหม้อข้าว คุณจะได้ผลสุกที่ดี
3. 3 วางมะม่วงลงในภาชนะแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับวิธีนี้ คุณต้องใช้เวลาและความอดทนเท่านั้นมะม่วงก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่ต้องใช้เวลาหลายวันกว่าจะสุก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด กินมะม่วงเมื่อผลอ่อนเมื่อสัมผัสและมีกลิ่นเฉพาะตัว

ส่วนที่ 2 จาก 4: การกำหนดความสุกงอม

1. 1 ดมกลิ่นมะม่วงใกล้ก้าน หากผลไม้มีรสหวานเข้มข้น แสดงว่าสุกเต็มที่แล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณได้รับคำแนะนำจากกลิ่นเพียงอย่างเดียว มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะเลือกผิด
2. 2 บีบมะม่วงเบา ๆ เมื่อคุณบีบมะม่วงเบา ๆ คุณจะรู้สึกว่าเนื้อมะม่วงเข้าเล็กน้อย มะม่วงสุกจะเหมือนกับลูกพีชสุกหรืออะโวคาโด ถ้ามะม่วงแน่นและแข็งเมื่อสัมผัส แสดงว่ามะม่วงยังไม่สุก
3. 3 อย่ายึดติดกับสีของเปลือก สีแดงมักเป็นตัวบ่งชี้ว่ามะม่วงอยู่กลางแดดได้นานแค่ไหน มากกว่าที่มันจะสุก อย่าพึ่งสีของมะม่วงเมื่อซื้อของ - ให้ใส่ใจกับกลิ่นและความนุ่มนวลของผลไม้ ทำตามคำแนะนำด้านล่าง
4. 4 ให้ความสนใจกับคราบใด ๆ หลายคนหลีกเลี่ยงการซื้อมะม่วงที่มีจุดผิวสีน้ำตาล จุดสีน้ำตาลเหล่านี้บ่งบอกว่าฤดูมะม่วงกำลังจะสิ้นสุดลง แม้ว่ามะม่วงจะเน่าเสียค่อนข้างเร็ว แต่จุดสีน้ำตาลก็ไม่ได้บ่งบอกว่าผลสุกเกินไปเสมอไป อันที่จริง นี่อาจหมายความว่ามันมีน้ำตาลมาก
   • หากจุดด่างดำดูอ่อนลง ให้ผ่าผลและสังเกตความโปร่งใสของเนื้อ แสดงว่ามะม่วงเน่า - โยนทิ้ง
   • ใช้สามัญสำนึก - หากไม่มีจุดหลายจุดมะม่วงก็มีกลิ่นที่ดีและผิวแน่นและมีสีสดใสคุณสามารถซื้อมะม่วงได้

ตอนที่ 3 ของ 4: วิธีเก็บมะม่วง

1. 1 ใส่มะม่วงทั้งลูกในตู้เย็นเมื่อสุก หากต้องการเก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงในถุงหรือภาชนะ หากคุณเก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็น ผลไม้จะไม่สุกเร็ว เก็บมะม่วงสุกทั้งลูกไว้ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน
   • อย่าเก็บมะม่วงที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น เช่นเดียวกับผลไม้เมืองร้อนทุกชนิด พวกเขาไม่สามารถแช่เย็นจนกว่าจะสุก อุณหภูมิต่ำทำให้กระบวนการสุกช้าลงอย่างมาก นอกจากนี้ มะม่วงที่ยังไม่สุกมีแนวโน้มที่จะเสียในตู้เย็นก่อนที่จะสุก
2. 2 ปอกมะม่วงแล้วหั่นตามชอบ. วางมะม่วงสุกหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เก็บภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เก็บมะม่วงหั่นบาง ๆ ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

ตอนที่ 4 จาก 4: มะม่วงพันธุ์ต่างๆ

พันธุ์	รูปร่าง	กลิ่น
เฮย์เดน	มะม่วงพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยม มีผิวเรียบเนียนและมีรูปร่างเป็นวงรี	มีกลิ่นหอมหวานที่เข้มข้น
ฟาน ไดค์	พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในยุโรป ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าและมีตุ่มที่ปลายผล	เผ็ดเล็กน้อยไม่เข้มข้นด้วยกลิ่นหอม
เคนท์	มะม่วงชนิดนี้ลูกใหญ่และหนักโตได้ถึง 0.5 กก.	ด้วยกลิ่นแบบทรอปิคอลที่แข็งแกร่ง
อทอลโฟ	รูปรีเล็กน้อย คล้ายเม็ดมะม่วงหิมพานต์	หวานเนื้อเปรี้ยวเล็กน้อย มีกลิ่นหอมที่แปลกใหม่
ทอมมี่ แอตกินส์	เปลือกสว่าง รูปร่างคล้ายเฮย์เดนวาไรตี้	ไม่หวานเท่าเฮเดน มีไฟเบอร์ปานกลาง

เคล็ดลับ

• สีของมะม่วงไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ว่ามะม่วงสุกแค่ไหน กำหนดความสุกของมะม่วงด้วยสีและความนุ่ม
• เนื้อมะม่วงรูปลูกจะมีเส้นใยน้อยกว่าเนื้อมะม่วงที่แบนกว่าและบางกว่า

คำเตือน

• อย่าเก็บมะม่วงที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น มะม่วงจะไม่สุกในสภาพอากาศหนาวเย็น

อะไรที่คุณต้องการ

• มะม่วง
• ถุงกระดาษ
• แอปเปิล
• ภาชนะปิดสนิท
• ตู้เย็น