เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมเจลาติน
• วิธีที่ 2 จาก 3: เพิ่มสีและรสชาติ
• วิธีที่ 3 จาก 3: สัมผัสการตกแต่ง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ต้องการลองขนมเยลลี่โฮมเมดของคุณเองหรือไม่? คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นในการทำกัมมี่ที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายกับขนมจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในสมัยก่อน บทความนี้จะแสดงวิธีง่ายๆ ในการทำขนมกัมมี่ของคุณเอง

วัตถุดิบ

• เจลาตินบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา (ประมาณ 3 ซอง)
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วย บวกน้ำต้ม 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• สีผสมอาหารในเฉดสีต่างๆ
• รสชาติ
• น้ำตาลเสริม
• สเปรย์ทำอาหารไม่ติดรสจืด

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมเจลาติน

1. 1 เตรียมแบบฟอร์ม ในการทำขนมเยลลี่สี่เหลี่ยม คุณสามารถใช้ถาดอบขนาด 23 x 13 ซม. ปูถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วชุบด้วยสเปรย์ทำอาหาร หรือใช้องุ่นหรือเนยถั่วบางๆ ด้านในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเกาะติด . หากคุณกำลังทำรสหมากฝรั่งมากกว่าหนึ่งชนิด ให้เตรียมกระทะเล็กๆ หลายๆ ใบด้วยวิธีนี้
   • คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ประเภทอื่นสำหรับสูตรนี้ได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความหนาของขนมที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับชั้นวุ้นที่บางลง ให้ใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่กว่า
   • คุณยังสามารถใช้รูปทรงขนาดเล็กที่มีลวดลายต่างกันได้
2. 2 ทำให้เจลาตินนิ่ม เทน้ำเย็น ½ ถ้วยลงในกระทะ แล้วใส่เจลาตินลงไป ผัดด้วยช้อนและปล่อยให้นุ่มในขณะที่คุณทำงานกับส่วนผสมอื่นๆ
3. 3 ทำน้ำเชื่อม. ต้มน้ำ ¾ ถ้วยในกระทะอีกใบ. พอเดือดก็เติมน้ำตาล ผัดน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
4. 4 ผสมน้ำเชื่อมและเจลาติน เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในกระทะเจลาติน วางหม้อบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา

วิธีที่ 2 จาก 3: เพิ่มสีและรสชาติ

1. 1 แบ่งส่วนผสมเจลาติน. ใส่เจลาตินในปริมาณที่เท่ากันในภาชนะที่แยกจากกัน ใช้ภาชนะเดียวสำหรับแต่ละรสชาติหรือสีที่คุณทำ
2. 2 ใส่สีผสมอาหารและเครื่องปรุง สี 4 หยดและผงปรุงรส ½ ช้อนชา (หรือน้อยกว่า) ก็เพียงพอแล้วเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยจนส่วนผสมได้รสชาติที่คุณต้องการ ชุดค่าผสมเหล่านี้รับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย คุณสามารถใช้มันหรือสร้างรสชาติดั้งเดิมของคุณเอง:
   • รสเชอรี่และสีผสมอาหารสีแดง
   • รสมะนาวและสีผสมอาหารสีเขียว
   • รสชะเอมเทศและสีผสมอาหารสีม่วง
   • รส Blackberry และสีย้อมสีฟ้า
   • รสพีชและสีผสมอาหารสีส้ม
3. 3 เทสารเติมแต่งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ - แต่ละสีในแม่พิมพ์แยกกัน แช่เย็นแม่พิมพ์ค้างคืน
   • ในการทำกัมมี่หลากสี แต่ละชั้นมีสีและรสชาติต่างกัน ให้แช่ตู้เย็นทีละชั้น เมื่อชั้นแรกเย็นตัวลง ผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เทชั้นที่สองลงไปด้านบน แล้วนำแม่พิมพ์กลับเข้าตู้เย็น
   • อย่าตัดวุ้นจนเซ็ตตัวจนหมด

วิธีที่ 3 จาก 3: สัมผัสการตกแต่ง

1. 1 นำฟอยล์อลูมิเนียมออกจากแม่พิมพ์ จับฟอยล์ที่ขอบแล้วเอาแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์แต่ละอัน วางฟอยล์และเยลลี่บนพื้นผิวที่แข็งและเรียบเสมอกัน เช่น เขียง
2. 2 ตัดแยมผิวส้มเป็นลูกอม ใช้มีดคมๆ ชุบน้ำมันพืชถ้าจำเป็น แล้วหั่นแยมผิวส้มเป็นก้อน คุณสามารถสร้างลูกกวาดหรือให้รูปทรงสนุกๆ แก่พวกมันได้
   • ลองใช้มีดพิซซ่าเพื่อเร่งกระบวนการ
   • ใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาดเล็กเพื่อทำขนมวันหยุดดั้งเดิม คุณสามารถทามันด้วยน้ำมันก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเกาะติด
3. 3 จุ่มลูกบาศก์ลงในน้ำตาล ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วม้วนเป็นก้อนลงไปจนน้ำตาลคลุมหมด วางก้อนที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษ parchment ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ลูกอมที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับ

• ไม่จำเป็นต้องใช้สีผสมอาหาร
• เก็บพุทราในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง

คำเตือน

• ระวังน้ำเชื่อมที่ทิ้งไว้บนกองไฟ เพราะคาราเมลสามารถไหม้ได้เร็วมาก
• อย่าปล่อยให้เด็กเล่นไปรอบๆ ขณะที่คุณกำลังทำขนมเยลลี่เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ

อะไรที่คุณต้องการ

• หม้อต้มขนาด 1-1 / 2 ลิตร
• หม้อตุ๋นที่มีปริมาตร 2 ลิตร
• แบบ 23 X 13 ซม. (หากต้องการทำขนมหลายชั้นให้ใช้แบบที่ใหญ่ขึ้น)
• มีดคม
• ภาชนะเก็บขนม
• กระดาษ parchment
• อลูมิเนียมฟอยล์