เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

อาหารรสเลิศอย่างหนึ่งของธรรมชาติที่พบในป่าใกล้ๆ ของคุณคือเห็ดป่าที่กินได้ เห็ดเหล่านี้หลายชนิดในร้านขายของชำมีราคาแพงและมักจะแก่ การสะสมด้วยตัวเองเป็นวิธีที่สนุกในการใช้เวลานอกบ้านและสัมผัสกับความตื่นเต้นในการได้อาหารมารับประทานเอง รวมทั้งการหาเห็ดสดๆ ด้วยตัวเอง!

ขั้นตอน

1. 1 หาคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์และขอให้เขามากับคุณ วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้วิธีการสังเกตเห็ดคือการไปกับคนรู้จักเพื่อแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีสังเกตเห็ด หลายเมืองมีชุมชนเชื้อราที่คุณสามารถเข้าร่วมได้ บางครั้งพวกเขาจัดกลุ่มนอกสถานที่ ถ้าชุมชนมีฟอรั่มไปที่นั่น มีโอกาสที่ดีกว่ามากในการหาคนเก็บเห็ดมากประสบการณ์ ซึ่งจะยอมสอนวิธีการของพวกเขาหากคุณ:
   • เสนอให้ขับรถหรือจ่ายค่าน้ำมัน
   • คุณสัญญาว่าจะไม่เยี่ยมชมสถานที่ที่เขาแสดงให้คุณเห็น
   • ยืนยันว่าคุณไม่ต้องการนำเห็ดกลับบ้าน คุณแค่ต้องการศึกษาและสังเกตพวกมัน
2. 2 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชานเทอเรลเติบโตในพื้นที่ของคุณ ชานเทอเรลเติบโตในหลายพื้นที่ของทวีปอเมริกาเหนือ เห็ดชานเทอเรล “ฤดูร้อน” จะมีสีเหลืองเข้ม เห็ดรูปหลอดเมื่อโตเต็มที่ สิ่งนี้ทำให้มองเห็นได้ง่ายในป่าเมื่อคุณบังเอิญเจอบริเวณที่มีพวกมันมากมาย
   • ช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีในการล่าชานเทอเรลป่าคือช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝนที่นั่น จำเป็นต้องมีฝนในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้เห็ดเจริญเติบโตได้ดี ดังนั้น หากพื้นที่การล่าเห็ดของคุณมีฤดูร้อนที่ดีและมีความชื้น ให้เลือกเห็ดในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นถึงกลางเดือนกันยายน หากคุณพบว่าเห็ดชานเทอเรลตัวเล็กๆ โผล่ออกมาจากตะไคร่น้ำ ให้เวลาพวกมันสองสามสัปดาห์เพื่อทำให้พวกมันสุกแล้วกลับไปเก็บเกี่ยวพวกมัน
3. 3 เรียนรู้การระบุต้นไม้เช่นเฮมล็อคและดักลาสเฟอร์ ชานเทอเรลมักจะเติบโตที่รากของต้นไม้เหล่านี้ หากมีหญ้าอยู่บนพื้นมาก หรือมีใบไม้ร่วงเยอะ (แทนที่จะเป็นเข็ม) คุณอาจไม่พบเห็ดชานเทอเรลในบริเวณใกล้เคียง
   • ภาพนี้แสดงกิ่งก้านของต้นดักลาส
4. 4 จับตาดูเศษเสี้ยวสีส้มที่โผล่ขึ้นมาจากพื้นอย่างใกล้ชิด คุณสามารถหาชานเทอเรลในภาพนี้ได้ไหม? หากคุณพบชานเทอเรลหนึ่งตัว อาจมีมากกว่านั้นในบริเวณใกล้เคียง สำรวจพื้นที่รอบๆ ต้นไม้ที่ใกล้ที่สุด. มองพื้นจากมุมต่างๆ ย้ายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ชานเทอเรล
5. 5 ฝานเห็ดที่ฐาน ในขณะที่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดคุณภาพของเห็ดได้ง่ายๆ โดยการยืดมันออก คนส่วนใหญ่ก็จะตัดมันทิ้ง ใส่เห็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วในตาข่ายซักผ้าหรือถุงผ้า เพราะจะทำให้สปอร์หยดลงบนพื้นป่าได้
6. 6 ตรวจสอบความถูกต้องของชานเทอเรลของคุณ! "คู่" ที่เป็นพิษซึ่งมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปัญหามากที่สุดคือเห็ดในสกุล Omphalotus คล้ายกับโคมไฟฟักทองที่มีรูเจาะในรูปแบบของตาจมูกและปาก พวกมันง่ายพอที่จะแยกแยะจากรูปลักษณ์ของเห็ดชานเทอเรลที่กินได้ ความประมาทเลินเล่อสามารถนำไปสู่อาการทางเดินอาหารอันไม่พึงประสงค์ได้ ในบางแห่งมี Cortinarius ซึ่งการใช้อาจถึงแก่ชีวิตได้ พวกเขามีจานจริงพวกเขาสามารถมีสีส้มคล้ายกับชานเทอเรล หากมีคนพยายามระบุเห็ดโดยใช้ภาพถ่ายเพียงอย่างเดียว อาจนำไปสู่ความสับสนที่เป็นอันตรายได้
   • ชานเทอเรลมีรอยพับลึกหรือยื่นออกมาใต้หมวก แต่ไม่มีจาน สายพันธุ์ Omphalotus มีใบมีดที่แท้จริง ให้ความสนใจกับขอบในภาพนี้ มีความหนาและไม่แยกออกจากกันอย่างชัดเจนขอบเชื่อมและแยกออกจากกัน ไม่เหมือนเพลต
   • ชานเทอเรลเติบโตบนพื้นดิน สปีชีส์ Omphalotus เติบโตบนไม้ที่ผุพัง - แต่ต้นไม้สามารถฝังลงในดินได้อย่างสมบูรณ์และเน่าเกือบหมด
   • สายพันธุ์ Omphalotus ที่โตเต็มที่อาจเป็นสีมะกอก แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ต้องพึ่งพา

   หน้าตาที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ได้แก่ :

   • ชานเทอเรลปลอม Hygrophoropsis aurantiaca ซึ่งเหมือนกับสมาชิกของ Omphalotus มีใบมีดที่แท้จริง เห็ดนี้อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อย
   • Gomphus floccosus มีรูปร่างเป็นกรวยและมีซี่โครงเหมือนชานเทอเรล แต่มีหมวกสีแดงอมส้มเป็นสะเก็ด เช่นเดียวกับ Hygrophoropsis ทำให้ปวดท้องในบางคน
7. 7 เพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวของคุณ! บางคนบอกว่าสิ่งที่ต้องทำในการปรุงอาหารชานเทอเรลคือการทำความสะอาดโดยเอาเศษที่เหลือออก ในขณะที่บางชิ้นจะล้างให้สะอาด หากคุณล้างเห็ดแล้ว ปล่อยให้แห้ง เมื่อปรุงอาหารชานเทอเรล หลายคนจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยการเคี่ยวให้แห้ง กลิ่นหอมของเห็ดเหล่านี้เบา อย่าเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่มีเครื่องปรุงมาก

เคล็ดลับ

• ใช้คำแนะนำที่เชื่อถือได้กับคุณและใช้เบาะแสที่ดีในการระบุเห็ดชานเทอเรล ไม่ พึ่งพาภาพถ่ายเพียงอย่างเดียว หากคู่มือของคุณมีรูปถ่ายและคำอธิบายเพียงเล็กน้อย ไม่ปลอดภัย อย่างน้อยที่สุด คุณควรแยกแยะ Omphalotus ออกจากชานเทอเรลของคุณได้

คำเตือน

• ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับกฎหมายท้องถิ่นว่าด้วยการเก็บเห็ด ในบางสถานที่ คุณอาจถูกปรับเป็นจำนวนเงินมหาศาล หากคุณถูกจับได้ว่าเป็นเห็ดชานเทอเรลป่าและไม่ได้รับอนุญาตให้รวบรวมพวกมัน
• อย่ากินเห็ดเว้นแต่คุณจะแน่ใจ 100 เปอร์เซ็นต์ว่ากินได้ หากคุณมีข้อสงสัย ทางที่ดีควรทิ้งมันไป!

อะไรที่คุณต้องการ

• ตะกร้าหรือภาชนะใส่เห็ด
• เสื้อผ้าที่ใส่สบาย (ควรใส่เป็นชั้นๆ เมื่ออากาศเย็น) และรองเท้าที่ใส่สบาย
• เพื่อน - ไปเก็บเห็ดด้วยกันมันน่าสนใจกว่าเสมอ