วิธีทำชา

วิดีโอ: การทำชาสมุนไพร...ทำง่าย..ได้สรรพคุณ

เนื้อหา

ส่วนที่ 2 จาก 4: ต้มน้ำ
ตอนที่ 3 จาก 4: ชงชา
ตอนที่ 4 จาก 4: เพลิดเพลินกับชาของคุณ
เคล็ดลับ
คำเตือน
อะไรที่คุณต้องการ

1 ชาดำมีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับนมและสารให้ความหวาน ชาดำลัปซังซูจงโดดเด่นด้วยกลิ่นควันบุหรี่ที่แปลกประหลาด หากคุณต้องการชาที่มีรสมอลต์เข้มข้น อัสสัมเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณ หากคุณกำลังจะดื่มชาใส่นมหรือน้ำตาล ให้พิจารณาซื้อชาหลากหลายชนิดสำหรับมื้อเช้าหรือใช้ในชีวิตประจำวัน

มองหาชาดำปรุงแต่ง เช่น เอิร์ลเกรย์ เลดี้เกรย์ หรือมาซาล่าที่ปรุงแต่งด้วยดอกไม้ ส้ม หรือเครื่องเทศ

2 ชาเขียวมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าและเข้มข้นน้อยกว่า ชาเขียวมีคาเฟอีนน้อยกว่าชาดำและมีกลิ่นหอมอ่อนกว่า ถ้าคุณชอบชาที่ไม่มีนมและน้ำตาล ให้ลองดื่มชาเขียวเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ถ้าคุณชอบชาเขียว เรียนรู้วิธีการทำชามัทฉะ ชาเขียวที่มีหินก้อนนี้เป็นแบบดั้งเดิมที่ใช้ในพิธีชงชาของญี่ปุ่น

คำแนะนำ: ถ้าคุณชอบทั้งชาดำและชาเขียว ลองชาอูหลง เช่นเดียวกับชาดำ มันผ่านกระบวนการออกซิเดชัน แต่ผ่านกระบวนการน้อยกว่าและคงความหอมของสมุนไพรไว้บางส่วน

3 ชาขาวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย ชาขาวออกซิไดซ์น้อยที่สุดและมีคาเฟอีนน้อยมาก เลือกตัวเลือกนี้หากคุณชอบชาเบา ๆ ไม่ใส่น้ำตาลหรือรสเพิ่มเติม

เนื่องจากชาขาวมีการแปรรูปน้อยที่สุด จึงมักขายในรูปใบมากกว่าในถุงชา

4 มองหาชาสมุนไพรหากคุณไม่ต้องการบริโภคคาเฟอีน หากคุณไม่มีคาเฟอีนหรือแค่อยากลองชารสอ่อนๆ ให้เลือกชาสมุนไพรสักสองสามชนิด ชามินต์ร้อนหรือเย็นแบบคลาสสิกช่วยให้รู้สึกสดชื่น ในขณะที่ชาคาโมมายล์เป็นที่รู้กันว่าผ่อนคลาย

ชาสมุนไพรยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือ รอยบอส ซึ่งมักผสมกับผลไม้แห้งหรือวานิลลา

5 เลือกชาในรูปของใบหรือถุงชา ถ้าคุณชอบชาคุณภาพสูงที่ชงได้หลายครั้ง ให้พิจารณาซื้อชาใบหลวม ขายเป็นใบแห้งทั้งใบที่ผลิดอกออกผลเมื่อต้ม ชาที่หั่นแล้วและบรรจุหีบห่อสะดวกกว่าในการชง ขออภัย แต่ละถุงสามารถต้มได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น

หากคุณกำลังมองหาถุงชาคุณภาพสูง ให้มองหาถุงชารูปทรงปิรามิด รูปร่างนี้ช่วยให้ใบชาบานเมื่อต้ม หากคุณหาถุงชาปิรามิดไม่เจอ ให้หาถุงชาทรงกลมที่มีชาสับละเอียด

เธอรู้รึเปล่า? ที่พบมากที่สุดคือถุงชาสี่เหลี่ยมพร้อมเชือกและแท็ก แม้จะได้รับความนิยม แต่ถุงชามักจะมีผงชาและผงชาคุณภาพต่ำ

ส่วนที่ 2 จาก 4: ต้มน้ำ

1 เทน้ำจืดลงในกาต้มน้ำ หากคุณต้องการชาเพียงถ้วยเดียว ให้เทน้ำลงในกาน้ำชามากกว่าที่คุณต้องการเติมประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง หากคุณกำลังจะใช้กาน้ำชา ให้เติมน้ำลงในกาน้ำชา โปรดทราบว่าน้ำบางส่วนจะระเหย เพื่อให้ชามีกลิ่นหอม ควรใช้น้ำจืดที่ยังไม่ได้ต้ม
- ใช้กาต้มน้ำผิวปากที่ส่งเสียงบี๊บเมื่อน้ำเดือด หรือกาต้มน้ำไฟฟ้าที่มีเซอร์กิตเบรกเกอร์
ตัวเลือก: ถ้าคุณไม่มีกาต้มน้ำ ให้เทน้ำลงในหม้อใบเล็ก ตั้งหม้อบนไฟแรง แล้วรอให้น้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2 ต้มน้ำให้ร้อนตามชนิดของชาที่คุณใช้ น้ำร้อนสามารถทำลายพันธุ์ที่ละเอียดอ่อนได้ ดังนั้นให้อุ่นใหม่ตามอุณหภูมิที่แนะนำสำหรับประเภทของชาที่คุณใช้ คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์หรือดูน้ำเพื่อรู้ว่าควรปิดเครื่องทำความร้อนเมื่อใด ต้มน้ำตามประเภทของชา:
- ชาขาว : 75 °C หรือเมื่อน้ำร้อนจนสัมผัสได้
- ชาเขียว: 75–85 ° C หรือเมื่อไอน้ำเริ่มออกมาจากกาน้ำชา
- ชาดำ: 95 ° C หรือหลังจากน้ำเดือดเย็นลงเป็นเวลา 1 นาที
3 อุ่นน้ำในไมโครเวฟ ในเหยือกหากคุณไม่มีกาต้มน้ำและเตา แม้ว่าน้ำจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนเตาในกาต้มน้ำหรือกระทะ คุณยังสามารถเติมน้ำประมาณ 3/4 ลงในแก้วที่เข้าไมโครเวฟได้ และวางไม้เสียบหรือไม้ไอศกรีมลงไป อุ่นน้ำในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือจนฟองแก๊สเริ่มโผล่ออกมา
- แท่งไม้จะป้องกันไม่ให้น้ำร้อนเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดการระเบิดได้
4 เทน้ำลงในกาน้ำชาหรือถ้วยเพื่ออุ่น หากคุณเทน้ำลงในกาน้ำชาหรือถ้วยเย็นทันที อุณหภูมิของน้ำจะลดลงอย่างมากและชาจะไม่สามารถชงชาได้อย่างเหมาะสม ในการอุ่นภาชนะ ให้เติมกาน้ำชาหรือถ้วยประมาณ 1/4 ถึง 1/2 เต็มด้วยน้ำร้อน รอประมาณ 30 วินาที แล้วเทน้ำออก
- หากคุณรีบร้อน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ชาจะร้อนขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณยังอุ่นกาน้ำชาหรือถ้วยไว้

ตอนที่ 3 จาก 4: ชงชา

1 วางใบชาหรือถุงชาลงในกาน้ำชาหรือถ้วย หากคุณกำลังใช้ถุงชา ให้ใส่ถุงชาลงในกาน้ำชาให้มากที่สุดเท่าที่มีถ้วยที่คุณต้องการดื่ม หรือถุงชาหนึ่งถุงต่อถ้วย หากคุณมีชาใบหลวม ให้ใช้ใบ 1 ช้อนโต๊ะ (2 กรัม) ต่อถ้วย
- ถ้าคุณชอบชาที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ใส่ใบเพิ่ม
2 เทน้ำลงบนชา เทน้ำลงในกาน้ำชาหรือถ้วยเบา ๆ หากคุณกำลังชงชาในถ้วย ให้เติมประมาณ 3/4 ให้เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับใส่นม หากคุณกำลังชงชาใบหลวมในกาน้ำชา ให้เติมน้ำประมาณ 3/4 ถ้วย (180 มล.) ในแต่ละถ้วย หากคุณมีถุงชา ให้เทน้ำประมาณ 1 ถ้วย (240 มิลลิลิตร) ต่อถุงชาแต่ละถุง
- หากคุณกำลังชงชาใบหลวมในถ้วย ให้ลองใส่ชาลงในกระชอนก่อนที่จะเทน้ำลงไป หลังจากที่ชงชาเสร็จแล้ว คุณสามารถนำใบชาที่กรองออกมาได้อย่างง่ายดาย
- พิจารณาการวัดปริมาตรของน้ำในสองสามครั้งแรกที่คุณใช้กาน้ำชา หลังจากนั้นคุณจะสามารถกำหนดปริมาณน้ำที่ต้องการได้ด้วยตา
3 ชงชาตามประเภทของมัน หากคุณใช้ชาใบหลวม ใบจะคลายและยืดตรงเมื่อคุณชง หากคุณกำลังชงชาแบบถุงชา น้ำจะเริ่มเปลี่ยนสี (เว้นแต่จะเป็นชาขาว) ชงชาในเวลาต่อไปนี้:
- ชาเขียว: 1-3 นาที;
- ชาขาว: 2-5 นาที;
- ชาอู่หลง: 2-3 นาที;
- ชาดำ: 4 นาที;
- ชาสมุนไพร: 3-6 นาที
เธอรู้รึเปล่า? ยิ่งชงชานานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ชิมชาด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ชานานเกินไป มิฉะนั้น อาจมีรสขม
4 กรองชาที่ชงออกจากใบหรือเอาถุงชาออก หากคุณเคยใช้ถุงชา ให้ถอดออกและรอให้น้ำระบายออก หากคุณกำลังชงชาใบหลวม ให้นำกระชอนออกมาหรือวางที่กรองบนถ้วยแล้วเทชาลงไป เก็บใบไม้ไว้ใช้ครั้งต่อไปหรือทิ้งไป
- ถุงชาหรือใบชาที่ใช้แล้วสามารถหมักได้

ตอนที่ 4 จาก 4: เพลิดเพลินกับชาของคุณ

1 ดื่มชาร้อนที่ไม่มีสารเติมแต่งเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น ถ้าคุณชอบดื่มชาเพียงอย่างเดียว อย่าเติมน้ำตาล นม หรือมะนาวลงไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังดื่มชาขาว ชาเขียว หรือชาสมุนไพร เนื่องจากนมสามารถเอาชนะกลิ่นอันละเอียดอ่อนของชาได้
- ถุงชาคุณภาพต่ำอาจได้ประโยชน์จากการเติมน้ำตาลหรือนม
2 เพิ่มนมลงในชาดำเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น โดยปกตินมจะเติมลงในชาดำเท่านั้น เช่น อาหารเช้า เนื่องจากไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด คุณสามารถเทนมก่อนเทชาลงในถ้วยหรือเติมในภายหลัง จากนั้นคนชาเบา ๆ แล้ววางช้อนบนจานรองข้างถ้วย
- อย่าใส่เฮฟวี่ครีมหรือครีมนมลงในชาของคุณปริมาณไขมันสูงจะทำให้ชามีรสชาติเข้มข้นและกลบกลิ่นของชา
3 ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในชาเพื่อให้หวาน หากรสชาติของชาบริสุทธิ์ไม่เหมาะกับคุณ ให้เติมน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง หรือสารให้ความหวานตามต้องการ ตัวอย่างเช่น หญ้าหวาน น้ำเชื่อมหางจระเข้ น้ำเชื่อมวานิลลา และอื่นๆ ที่คล้ายกันสามารถใช้ได้
- มักใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายแดงลงในชามาซาลา
- น้ำผึ้งเหมาะสำหรับการเติมความหวานให้กับชาเขียวหรือชาขาว
4 ใส่มะนาว ขิง หรือมิ้นต์ลงในชาเพื่อความสดใส กลิ่น. ลองบีบน้ำมะนาวสดลงในชาของคุณ หรือเติมสะระแหน่สดสักสองสามก้าน สำหรับรสเผ็ดเล็กน้อย ให้ใส่ขิงสดหั่นบางๆ
- เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่อบเชยสักสองสามแท่งลงในถ้วยโดยตรง
คำแนะนำ: น้ำส้มสามารถทำให้นมจับตัวเป็นลิ่มได้ ดังนั้นอย่าเติมน้ำมะนาวลงในชานม
5 จิบชาเย็น ทำชาเย็น. ถ้าคุณชอบชาเย็น ให้ใส่ชาที่ชงไว้ในตู้เย็นและรอให้เย็นอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นเทน้ำแข็งใส่แก้วแล้วเทชา ดื่มชาของคุณก่อนที่น้ำแข็งจะละลาย
- ชาเย็นสามารถทำมาจากชาชนิดใดก็ได้ ลองทำชาเย็นกับชาดำหวานหรือชาสมุนไพรชบา

เคล็ดลับ

ล้างกาน้ำชาและกาต้มน้ำบ่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของแร่ธาตุ
เก็บชาในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจน แสง และความชื้น ใช้ภาชนะที่จะไม่ส่งผลต่อกลิ่นของชา
หากคุณอาศัยอยู่เหนือระดับน้ำทะเลสูง จุดเดือดที่ต่ำลงอาจทำให้การชงชาที่ต้องการอุณหภูมิน้ำสูง เช่น ชาดำทำได้ยาก เป็นไปได้มากว่าในกรณีนี้น้ำจะเดือดนานขึ้น