เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: ใช้น้ำเย็น
• วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายในตู้เย็น
• วิธีที่ 3 จาก 3: ใช้น้ำเดือด
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• ความจำเป็น
• ใช้น้ำเย็น
• ปล่อยให้ละลายในตู้เย็น
• ใช้น้ำเดือด

กุ้งเป็นอาหารทะเลรสเลิศที่นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย กุ้งส่วนใหญ่จะแช่แข็งทีละตัวอย่างรวดเร็วหลังจากจับได้ (วิธี IQF) ซื้อกุ้งละลายเท่านั้นถ้าคุณมั่นใจว่าสดและไม่เคยแช่แข็ง! คุณสามารถละลายกุ้งแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วโดยแช่ในน้ำเย็น หรือคุณสามารถวางกุ้งแช่แข็งไว้ในชามที่มีฝาปิดแล้วละลายในตู้เย็นข้ามคืน คุณยังสามารถใส่กุ้งแช่แข็งในน้ำเดือดสักครู่เพื่อละลายได้

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ใช้น้ำเย็น

1. วางกุ้งแช่แข็งไว้ในกระชอนหรือตะแกรง นำกุ้งแช่แข็งจำนวนที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็ง ปิดถุงและเปลี่ยนกุ้งที่เหลือในช่องแช่แข็งหากจำเป็น วางกุ้งแช่แข็งไว้ในกระชอนหรือกระชอน
2. วางกระชอนลงในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำเย็นในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในอ่างล้างจาน ใส่กระชอนลงในชามเพื่อให้กุ้งปิดสนิทด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ใต้น้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดและน้ำเย็น นำกระชอนหรือกระชอนที่เต็มกุ้งออกจากชามน้ำ เทน้ำออกแล้วเติมน้ำเย็นใหม่ในชาม ใส่กระชอนหรือกระชอนที่เต็มกุ้งกลับลงไปในน้ำ อีกครั้งคุณต้องแน่ใจว่ากุ้งจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
4. ปล่อยให้กุ้งละลายต่อไปอีก 10 ถึง 20 นาที ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำเย็นอีก 10 ถึง 20 นาที เมื่อถึงจุดนั้นพวกเขาควรจะยังคงเย็นอยู่ แต่ละลายหมดแล้ว
5. นำกุ้งออกจากน้ำแล้วซับให้แห้ง นำกระชอนหรือกระชอนออกจากชามและปล่อยให้น้ำหมด ก่อนที่คุณจะเตรียมกุ้งและใช้ในสูตรอาหารหรือจานของคุณให้นำออกจากชามแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษครัวหรือผ้าเช็ดครัว

วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายในตู้เย็น

1. นำกุ้งออกจากช่องแช่แข็ง หากคุณต้องการปรุงกุ้งที่ซื้อมาเพียงบางส่วนให้นำจำนวนที่ต้องการออกจากถุงปิดปากถุงแล้วใส่กลับในช่องแช่แข็ง คุณยังละลายกุ้งแช่แข็งทั้งถุงได้ด้วย
2. ใส่กุ้งลงในชามที่มีฝาปิด ใส่กุ้งลงในชาม ปิดฝาชามด้วยฝาปิดแน่นหรือพลาสติกแรป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดโถอย่างถูกต้อง
3. ปล่อยให้กุ้งละลายในตู้เย็นข้ามคืน ใส่ชามที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้กุ้งละลายช้า ๆ ข้ามคืนหรือประมาณ 12 ชั่วโมง พวกเขาจะพร้อมใช้ในจานของคุณในวันถัดไป
4. ล้างและซับกุ้งให้แห้ง วางกุ้งลงในกระชอนหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดเศษน้ำแข็งออก จากนั้นใช้กระดาษทำครัวหรือผ้าเช็ดครัวซับกุ้งให้แห้ง
5. เตรียมกุ้งภายใน 48 ชั่วโมง เมื่อกุ้งละลายแล้วให้เตรียมภายใน 48 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งยังสดและกินได้อย่างปลอดภัย คุณยังสามารถรีเฟรชได้ภายในเวลานี้หากต้องการ

วิธีที่ 3 จาก 3: ใช้น้ำเดือด

1. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้ม เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมจำนวนกุ้งที่คุณต้องการละลายน้ำแข็ง วางบนเตาไฟด้วยไฟปานกลางแล้วต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่กุ้งลงในน้ำแล้วพักไว้สักครู่ ทันทีที่น้ำเดือดให้วางกุ้งแช่แข็งลงในน้ำอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ในน้ำเดือดสักครู่
   • หากกุ้งติดกันให้แยกออกก่อนนำไปต้มในน้ำเดือด
3. นำกุ้งออกจากน้ำเดือด ปิดเตา ใช้ช้อนเจาะเอากุ้งออกจากน้ำเดือด
4. ผัดกุ้งแห้งก่อนปรุง วางกุ้งบนกระดาษทำครัวหรือผ้าเช็ดครัวแล้วซับให้แห้ง การปรุงกุ้งเป็นเวลาหนึ่งนาทีพวกเขาไม่ได้ปรุงจริง แต่เพียงแค่ละลายน้ำแข็ง ดังนั้นควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน

เคล็ดลับ

• เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณควรปล่อยให้กุ้งละลายจนหมดก่อนนำไปปรุงอาหาร
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยจากอาหารอย่าทิ้งอาหารทะเลออกจากตู้เย็นนานเกินหนึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานหรือเก็บไว้

คำเตือน

• การรับประทานอาหารทะเลดิบสามารถนำไปสู่การเจ็บป่วยจากอาหารได้ ปรุงอาหารทะเลก่อนบริโภคทุกครั้ง
• การซื้อกุ้งแช่แข็งจากตู้แช่แข็งของร้านนั้นปลอดภัยกว่าการซื้อกุ้งแช่แข็งและละลายน้ำก่อนหน้านี้ที่เคาน์เตอร์ปลา
• การละลายกุ้งในไมโครเวฟอาจทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติแปลก ๆ ได้ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ไมโครเวฟในการทำเช่นนี้

ความจำเป็น

ใช้น้ำเย็น

• กระชอนหรือตะแกรงกรอง
• ชามใหญ่
• น้ำเย็น
• กระดาษครัวหรือผ้าเช็ดครัว

ปล่อยให้ละลายในตู้เย็น

• มาเลย
• ฝาปิดแน่นหรือห่อพลาสติก
• ตู้เย็น

ใช้น้ำเดือด

• เตา
• กระทะขนาดใหญ่
• น้ำ
• สกิมเมอร์
• กระดาษครัวหรือผ้าเช็ดครัว