การรักษากระทะเหล็ก

เนื้อหา

ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 3: ใช้กระทะใหม่
วิธีที่ 2 จาก 3: ใช้กระทะเก่า
วิธีที่ 3 จาก 3: การดูแลรักษากระทะ

กระทะเหล็กหล่อที่ผ่านการบำบัดอย่างเหมาะสมจะมีอายุการใช้งานยาวนานและมีการเคลือบสารกันติดตามธรรมชาติ โดยการรักษากระทะด้วยไขมันหรือน้ำมันที่คุณเผาด้านล่างกระทะเหล็กหล่อจะได้รับการเคลือบแบบไม่ติด ด้านล่างนี้คุณสามารถอ่านวิธีการดูแลกระทะใหม่และเก่าและวิธีดูแลรักษากระทะอย่างถูกต้อง วิธีนี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับกระทะสวย ๆ ได้อีกนาน!

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: ใช้กระทะใหม่

เปิดเตาอบที่ 180 ºC อย่าใส่อะไรในเตาอบนอกจากกระทะการพัฒนาของไอน้ำจากอาหารอาจส่งผลต่อกระบวนการ
วางกระทะในเตาอบ ปล่อยให้ไขมันหรือน้ำมันทอดในกระทะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง คุณต้องใช้น้ำมันหลายชั้นเพื่อให้ได้ชั้นที่คุณต้องการ การเคลือบสารกันติดที่ดีที่ไม่หลุดออกในระหว่างการปรุงอาหารคุณจะได้รับโดยการทำซ้ำขั้นตอน: ทาไขมันหรือน้ำมันอีกชั้นหนึ่งใส่ในเตาอบปล่อยให้เย็นลงและสุดท้ายทำครั้งที่สาม

วิธีที่ 2 จาก 3: ใช้กระทะเก่า

เปิดเตาอบที่ 230 องศา.
วางกระทะลงในน้ำส้มสายชู ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้กระทะแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 3 ชั่วโมงซึ่งจะละลายสนิมได้ นำกระทะออกจากถาดหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง
- หากยังมีสนิมอยู่ให้ใช้แปรงขัดออก เนื่องจากสนิมคลายตัวแล้วจึงจะหลุดออกไปโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
- อย่าใส่กระทะกลับเข้าไปในสารละลายน้ำส้มสายชูเพื่อแช่นานขึ้นหากกระทะค้างอยู่ในสารละลายนานเกินไปจะทำให้กระทะเสียหายได้
อบกระทะในเตาอบ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 ºC) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง
ทำซ้ำขั้นตอน เพื่อให้ได้สารเคลือบกันติดที่ดีให้ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง: ทาไขมันหรือน้ำมันมากขึ้นทอดจากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วทำซ้ำ

วิธีที่ 3 จาก 3: การดูแลรักษากระทะ

ทำความสะอาดกระทะหลังใช้งาน ทันทีหลังใช้งานง่ายที่สุดในการทำความสะอาดกระทะกล่าวคือก่อนที่เศษอาหารจะเกาะติดกระทะ ปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อยจนสัมผัสได้โดยไม่มีอันตรายและใช้กระดาษเช็ดครัวเช็ดให้สะอาด จากนั้นล้างกระทะด้วยน้ำร้อน
- หากกระทะยังคงอบอยู่ให้ผสมเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วถูจุดด้วยกระดาษในครัวจนเศษผงหลุดออก จากนั้นล้างกระทะด้วยน้ำร้อนและขจัดคราบน้ำส้มสายชู
- คุณสามารถเผาเศษอาหารที่อบแล้วได้ วางกระทะในเตาอบที่ร้อนแล้วเผาของที่เหลือ ปล่อยให้กระทะเย็นและเช็ดสิ่งที่ไหม้ออกจากกระทะ หลังจากวิธีนี้คุณต้องทำการเคลือบ non-stick อีกครั้งเนื่องจากได้รับผลกระทบจากความร้อนแล้ว
- อย่าใช้สบู่และแผ่นใยขัดบนกระทะที่ผ่านการบำบัดแล้ว สิ่งนี้จะขจัดสารเคลือบ non-stick ทำให้ความชื้นสามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้ ซึ่งอาจทำให้เกิดสนิมได้
ดูแลกระทะอย่างสม่ำเสมอ ทุกครั้งที่คุณใช้กระทะและใช้น้ำมันชั้นจะได้รับการบำรุงรักษา อย่างไรก็ตามเพื่อให้แน่ใจว่าการเคลือบสารกันติดยังคงอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์จึงควรทำซ้ำการรักษาทั้งหมดเป็นระยะ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เกลือและน้ำส้มสายชูในการทำความสะอาดกระทะ
เก็บกระทะไว้ในที่แห้ง อย่าให้น้ำหยดจากเครื่องใช้อื่น ๆ บนกระทะ วางสิ่งของอื่น ๆ ของคุณไว้ในกระทะจากนั้นป้องกันชั้นโดยวางผ้าขนหนูชาที่สะอาดหรือกระดาษครัวไว้ระหว่าง