เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 11: เค้กไหม้
• วิธีที่ 2 จาก 11: เค้กที่ตกต่ำ
• วิธีที่ 3 จาก 11: เค้กที่มีการกระแทกหรือระดับความสูง
• วิธีที่ 4 จาก 11: เค้กเก่าหรือแห้ง
• วิธีที่ 5 จาก 11: เคลือบน้ำตาลบนเค้ก
• วิธีที่ 6 จาก 11: เค้ก Shrunken
• วิธีที่ 7 จาก 11: เค้กอบ
• วิธีที่ 8 จาก 11: เค้กลายจุดหรือลาย
• วิธีที่ 9 จาก 11: ม้วนสวิสหัก
• วิธีที่ 10 จาก 11: เค้กเนื้อหนัก
• วิธีที่ 11 จาก 11: เค้กหัก
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

การอบเค้กเป็นเรื่องสนุกมากจนเกิดข้อผิดพลาด บทความนี้จะช่วยคุณค้นหาสาเหตุของภัยพิบัติและแก้ไขหากเป็นไปได้หรือเรียนรู้วิธีป้องกันในอนาคต

ที่จะก้าว

1. อย่าตื่นตกใจ. มีทางออกเสมอแม้ว่าคุณจะให้อาหารไก่หรือแสดงให้ลูก ๆ เห็นว่าจะไม่อบเค้กได้อย่างไร มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณทำได้ก่อนที่จะวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อสินค้าทดแทนในนาทีสุดท้าย
   • เรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณ การอบเค้กเป็นศิลปะและข้อผิดพลาดที่คุณทำล้วนเป็นเพียงบทเรียนในการเรียนรู้ศิลปะนี้ สนุกกับความผิดพลาดของคุณมากพอ ๆ กับความสำเร็จมันจะทำให้คุณเป็นคนทำขนมปังที่ดีขึ้น!

วิธีที่ 1 จาก 11: เค้กไหม้

1. บันทึกเค้กที่ไหม้ สัญญาณแรกมักจะเป็นกลิ่นและ "โอ้ไม่!" ช่วงเวลาที่คุณรู้ว่าคุณลืมเค้ก! ก่อนที่คุณจะตัดสินใจทิ้งให้ลองทำตามวิธีแก้ไขปัญหาต่อไปนี้
2. ตรวจสอบว่าสามารถตัดชิ้นส่วนที่ถูกไฟไหม้ออกไปได้หรือไม่ ทำด้วยความระมัดระวังและเมื่อเค้กไหม้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัดฐานและขอบออกแล้วปิดทับด้วยฟรอสติ้งหรือไอซิ่ง
   • หากเค้กไหม้ไม่ดีแสดงว่าไม่มีประโยชน์เพราะรสชาติที่ไหม้จะซึมเข้าไปในเค้กทั้งหมด
3. ใช้ที่ขูดโลหะอย่างดีเพื่อขจัดด้านนอกที่ถูกไฟไหม้ ใช้ที่ขูดเอาด้านนอกที่ถูกไฟไหม้ วิธีนี้จะนำชิ้นส่วนที่ไหม้เกรียมออกทั้งหมดโดยไม่ต้องร่วนหรือตัดเค้ก
4. ป้องกันการลุกไหม้โดยใช้นาฬิกาปลุก ควรมีนาฬิกาปลุกติดตัวไว้เสมอเผื่อคุณลืมเค้กและอย่างอื่นเรียกร้องความสนใจจากคุณ
   • เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้ให้ตัดกระดาษรองอบสองชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าถาดรองเค้ก วางไว้ด้านบนของเค้กก่อนนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

วิธีที่ 2 จาก 11: เค้กที่ตกต่ำ

1. กู้เค้กที่ยุบ. นี่มักเป็นสัญญาณว่าเตาอบยังร้อนไม่พอหรือประตูเตาอบเปิดผิดเวลา ใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือไม่ก่อนนำออกจากเตาอบ มีการใช้สำหรับเค้กที่ยุบรวมถึงสิ่งต่อไปนี้
2. นำส่วนตรงกลางของเค้กที่ยุบออก ทันใดนั้นเค้กที่ล้มเหลวก็กลายเป็นผ้าโพกหัวที่ประสบความสำเร็จ! เคลือบเสิร์ฟและแสร้งทำเป็นว่าไม่มีอะไรผิดปกติ
3. เปลี่ยนเค้กที่ยุบเป็นชิ้นเดียว อลาสก้าอบ หรือก เรื่องเล็ก. มันยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่มีใครตระหนักถึงมัน คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ยังอุ่นน้ำเชื่อมหยดหรือซอสหวานราดลงไปสำหรับพุดดิ้ง
4. ทุบเค้กที่ยุบแล้วใช้เป็น โรยหน้า สำหรับเค้ก ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้พร้อมกับมะพร้าวปิดเค้กแล้วอบในเตาอบ
5. อุดรูรั่วมาก ๆ วิปครีม และผลไม้ เพื่อให้ไม่เสื่อมโทรมยิ่งขึ้นเทเหล้าหรือน้ำผลไม้ลงในส่วนที่ยุบลงก่อนใส่ผลไม้และครีม

วิธีที่ 3 จาก 11: เค้กที่มีการกระแทกหรือระดับความสูง

1. หากเค้กเริ่มมีลักษณะคล้าย Vesuvius บนพื้นผิวให้ตัดออกแล้วพลิกเค้ก ตอนนี้ใช้ชั้นของไอซิ่งที่ด้านล่าง
2. พยายามหลีกเลี่ยงการกระแทกเค้กอีกครั้ง การชนเค้กมักเกิดจากเตาอบที่ร้อนเกินไป ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างรอบคอบในครั้งต่อไปที่คุณอบเค้กอื่น
   • นอกจากนี้ยังอาจเกิดจากแป้งมากเกินไปในถาดอบที่มีขนาดเล็กเกินไป โดยปกติจะเป็นกรณีที่เค้กกำลังจะแตก พยายามปรับปริมาณแป้งที่คุณทำลงในกระทะที่คุณมี ถาดอบบางชนิดทำให้เกิดการกระแทกหรือแตกเนื่องจากรูปร่างเช่นรูปทรงกลมและรูปทรงสำหรับอบขนมปัง

วิธีที่ 4 จาก 11: เค้กเก่าหรือแห้ง

1. หั่นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงไป เนย ไปเลย
2. ปล่อยให้เค้กดูดความชื้น หยดแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้ลงบนเค้ก ใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ดูดความชื้นประมาณ 2-3 วัน
3. ใส่เค้กลงในกล่องพร้อมกับขนมปังสไลซ์ ปิดผนึกให้แน่นและปล่อยให้เค้กพักกับขนมปังเป็นเวลา 2 วัน เมื่อเปิดอีกครั้งคุณจะสังเกตได้ว่ามีการดึงความชื้นจากขนมปังเข้าไปในเค้ก ทิ้งขนมปัง
4. ทำลูกรัมหรือมัฟฟินจากเค้กเก่า
5. ตัดครึ่งเค้กฟองน้ำแห้ง ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ 60 กรัมน้ำตาลละลายในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะกับบรั่นดีหรือน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ ทาน้ำเชื่อมให้ทั่วเค้กสปันจ์แล้วเติมครีมหรือครีมพร้อมผลไม้
6. หั่นผลไม้เก่าเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วผัดในเนย เสิร์ฟในชามพร้อมเนยบรั่นดี เป็นพุดดิ้งผลไม้ทดแทนที่ดี

วิธีที่ 5 จาก 11: เคลือบน้ำตาลบนเค้ก

1. คืนผิวเคลือบน้ำตาลบนเค้กหลังอบ ซึ่งหมายความว่าเนยและน้ำตาลไม่ได้ถูกตีอย่างถูกต้องในระหว่างการเตรียมหรือมีน้ำตาลมากเกินไปในแป้ง ขายเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสและอย่าลืมผัดแป้งเค้กให้ดีขึ้นในครั้งต่อไป
   • จุดสีขาวบนเค้กบ่งบอกว่าน้ำตาลยังไม่ละลาย ครั้งต่อไปให้ใช้น้ำตาลทรายชนิดละเอียด

วิธีที่ 6 จาก 11: เค้ก Shrunken

1. เรียกคืนเค้กที่หดตัว เค้กชอร์คเค็กสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไปเป็นเวลานานเกินไป สมมติว่าเค้กยังไม่แข็งตัว แต่ก็ยังกินได้ดังนั้นให้ทาฟรอสติ้งและแกล้งทำเป็นว่าเค้กมีขนาดเล็กลง แกล้งทำเป็นอีกครั้งว่าเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศส

วิธีที่ 7 จาก 11: เค้กอบ

1. อ่านบทความอื่น ๆ ใน wikiHow เกี่ยวกับวิธีจัดการกับเค้กอบ หากไม่ได้ผลให้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้
2. หาทางเลือกอื่นสำหรับเค้กอบ. เค้กที่ไม่แยกออกจากกระทะอาจมีน้ำตาลมากเกินไปหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ หรือกระทะที่มีไขมันไม่เพียงพอ หากเค้กแตกเมื่อคุณย้อมให้ใช้เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เค้กขนาดเล็กหรืออบอลาสก้า
3. ทำมินิเค้ก. เค้กขนาดเล็กสามารถทำจากเค้กบดที่ใหญ่กว่าโดยใช้คัตเตอร์กลมหรือแม่พิมพ์สโคนหรือใช้แก้วทรงสูงที่คุณดันเข้าไปในเค้กแล้วค่อยๆนำออกมาอีกครั้ง เค้กทรงกลมเหล่านี้สามารถวางซ้อนกันแล้วเคลือบเพื่อให้ดูเหมือนขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ
4. พยายามป้องกันไม่ให้เค้กสุก บางวิธีในการป้องกันไม่ให้เค้กสุกมีดังนี้:
   • ใช้กระดาษรองอบหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนทุกครั้ง
   • สูตรเค้กใด ๆ ที่มีน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมควรส่งเสียงระฆังเตือนให้ใช้กระดาษรองอบ

วิธีที่ 8 จาก 11: เค้กลายจุดหรือลาย

1. หากเค้กมีริ้วด้านบนอาจเกิดจากการผสมส่วนผสมไม่เพียงพอ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติและแก้ไขได้ง่าย ทาฟรอสติ้งหรือแกล้งทำเป็นว่าคุณวางแผนไว้ (เด็ก ๆ จะชอบ)
   • หากคุณเห็นแถบสีเข้มหรือปลอกคอรอบ ๆ ด้านบนของเค้กนั่นหมายความว่าเค้กได้รับการอบร้อนเกินไป
   • เค้กที่มีด้านบนซีดเล็กน้อยอาจเกิดจากกระดาษรองอบโผล่ออกมาเหนือเค้กมากเกินไปหรือใช้ถาดอบที่มีขนาดใหญ่เกินไป

วิธีที่ 9 จาก 11: ม้วนสวิสหัก

1. แก้ไขม้วนสวิสที่หลุดออกจากกัน ในกรณีนี้ให้ใช้เครื่องตัดคุกกี้ทรงกลมหรือแก้วเพื่อทำแผ่นดิสก์ให้ได้มากที่สุด ใช้ไส้และผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้ระหว่างแต่ละชิ้นทำหอคอยเค้กในสามชั้น จัดเรียงบนจานอย่างสวยงามและเรียกมันว่าของหวานรสเลิศ

วิธีที่ 10 จาก 11: เค้กเนื้อหนัก

1. ปรับปรุงเค้กหนัก หากเค้กออกมาจากเตาอบและรู้สึกว่าหนักกว่าที่ควรจะเป็นวิธีแก้ปัญหาจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัส
   • ถ้าเค้กฟูและอัดแน่นเนื่องจากผลไม้หรือส่วนผสมที่ชื้นอื่น ๆ ให้ทำพุดดิ้ง พักให้เย็นและอุ่นเป็นพุดดิ้งขนม ปิดชิ้นด้วยคัสตาร์ดหรือไอศกรีม
   • ทำขนมชิ้นเล็ก ๆ . เค้กเนื้อหนักมักใช้เป็นของหวานชิ้นเล็ก ๆ ได้ตราบเท่าที่มีการเพิ่มผลไม้ครีมวิปครีมหรือคัสตาร์ดเพื่อชดเชย
   • หากเค้กมีความหนาแน่นมากและคุณแทบจะขาดใจเมื่อมองดูให้ลองหั่นบาง ๆ ทาน้ำมันหรือเนยละลายในแต่ละชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบเหมือนคุ้กกี้ ชิ้นจะแห้งกรอบและสามารถรับประทานเป็นคุกกี้หรือเป็นของหวานได้
2. ครั้งต่อไปที่คุณใช้สูตรเดียวกัน (ซึ่งส่งผลให้เค้กหนัก) โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ ทำตามสูตรอย่างระมัดระวัง หากคุณทำเช่นนี้แล้ว แต่เค้กยังคงออกมาจากเตาอบขนาดเล็กมากอาจทำให้สูตรอาหารไม่ถูกต้อง
   • คุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าสำหรับสูตรที่สร้างเค้กดังกล่าวได้ สูตรอาหารบางอย่างผลิตเค้กที่ยอดเยี่ยมในอัตราส่วน 1x1 แต่จะหนักและย่อยไม่ได้เมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า ในที่สุดการอบคือการผจญภัยและการทดลองทางเคมี!

วิธีที่ 11 จาก 11: เค้กหัก

1. แก้ไขเค้กที่แตก ใช้ฟรอสติ้งไอซิ่งหรือครีมเพื่อให้เข้ากันกับเค้กที่แตก ค่อยๆดันเค้กกลับเข้ารูปและทาไอซิ่งให้ทั่วเพื่อไม่ให้สังเกตว่าเค้กแตก ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งก่อนเสิร์ฟเค้ก

เคล็ดลับ

• ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นให้แสร้งทำเป็นว่าคุณตั้งใจทำหรือหัวเราะ
• เค้กที่ละลายไม่เพียงพอสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสามารถผ่านไปเป็นของหวานที่แช่แข็งบางส่วนได้ในบางกรณี คิดอย่างสร้างสรรค์!
• เค้กที่แบนและเหนียวเป็นเพราะแป้งและส่วนผสมที่ชื้นไม่เข้ากัน
• ตรวจสอบตะแกรงในเตาอบ เค้กที่ขึ้นไม่เท่ากันอาจอยู่บนตะแกรงที่คด

คำเตือน

• เค้กบางชนิดควรรับประทานในวันที่อบเช่นเค้กสปันจ์ การให้ชีวิตใหม่กับเค้กสปันจ์เก่าไม่ได้ผลและควรรับประทานเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ