ผู้เขียน:
Christy White
วันที่สร้าง:
11 พฤษภาคม 2021
วันที่อัปเดต:
25 มิถุนายน 2024
เนื้อหา
เนื้อไก่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนและไขมันต่ำทำให้เป็นที่ชื่นชอบของนักกินเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะเบื่อที่จะกินเนื้อไก่ย่างทุกวันหรือแค่อยากให้ไก่สุกเร็วขึ้นก็ควรเพิ่มความหลากหลายเมื่อปรุงอาหารและหั่นเนื้อไก่เป็นเส้น ๆ ใช้มีดหั่นไก่เป็นเส้น ๆ หรือใช้กรรไกรตัดครัวถ้าคุณต้องการวิธีที่ปลอดภัยกว่า
ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 2: ตัดไก่ด้วยมีด
เลือกมีดเชฟที่คมยาว 20-25 นิ้ว ยิ่งใบมีดคมมากเท่าไหร่โอกาสที่คุณจะได้รับบาดเจ็บก็จะน้อยลงเท่านั้นเพราะใบมีดหลุดและหลุดน้อยลง ด้วยมีดที่ยาวขึ้นคุณสามารถตัดเนื้อได้อย่างราบรื่นและเรียบร้อยแทนที่จะต้องหั่นชิ้นเล็กลงและเล็กลงอย่างที่คุณทำด้วยมีดที่สั้นกว่า มีดเชฟยังแข็งแรงพอที่จะตัดผ่านเนื้อสัตว์ด้วยแรงกดเพียงเบา ๆ - วิธีง่ายๆในการลับมีดคือใช้มีดเหลา ดันมีดเข้ากับด้านหยาบของเครื่องลับมีดแล้วดึงเข้าหาตัวหลาย ๆ ครั้งโดยใช้แรงกดเบา ๆ จากนั้นรักษามีดด้วยด้านที่ละเอียดของมีดเหลา
- มีดเชฟราคาแตกต่างกันไปตามคุณภาพและวัสดุที่ใช้ ดูร้านขายอุปกรณ์เครื่องครัวหรือร้านค้าออนไลน์เพื่อหามีดที่คุณชอบและถือได้ง่าย
วางอกไก่ลงบนจานในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ไก่ดิบจะลื่นมากดังนั้นการนำไก่ไปแช่ตู้เย็นสักพักก่อนหั่นจะทำให้เนื้อแน่นขึ้นและหั่นได้ง่ายขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องปิดเนื้อไก่และคุณสามารถทิ้งไว้ในหีบห่อหรือนำออกก่อน - หากคุณไม่ต้องการรอให้ไก่แข็งตัวในช่องแช่แข็งให้ใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งก่อนหั่น วิธีนี้ใช้ได้ผลน้อย แต่มั่นใจว่าไก่ลื่นน้อยลงเล็กน้อย
วางอกไก่ดิบตรงกลางเขียง คุณยังสามารถวางไก่ไว้ในอากาศได้ในขณะที่หั่น แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ การวางไว้บนเขียงช่วยให้คุณควบคุมได้มากขึ้นเมื่อตัดและตัดได้ตรงมากขึ้น - อีกทางเลือกหนึ่งคือหั่นไก่ในกระทะที่คุณเตรียมไว้ เนื่องจากคุณใช้กรรไกรแทนมีดคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ากระทะจะเสียหายและไม่ต้องล้างสิ่งของในภายหลัง
ค้นหาเม็ดของอกไก่และถือกรรไกรให้ตั้งฉากกับเมล็ดข้าว เมล็ดข้าวประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อสีขาวขนาดเล็กที่วิ่งผ่านเนื้อไก่ คุณตัดผ่านมันแทนที่จะตัดขนานกับมัน - การตัดพร้อมกับเมล็ดข้าวทำให้ไก่แข็งขึ้น
ใช้กรรไกรตัดไก่ให้เป็นเส้น ๆ แล้วใช้กรรไกรข้ามเขียง ถือไก่บนเขียงด้วยมือข้างที่ไม่ถนัดและใช้กรรไกรตัดไก่อีกมือ ในขณะที่ตัดให้ใช้กรรไกรบนเขียงเบา ๆ เพื่อให้กรรไกรผ่านเนื้อโดยตรง - คุณอาจต้องหั่นไก่หลาย ๆ ครั้งต่อแถบขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อไก่ ถ้าอกไก่หนามากให้หั่นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผ่านเนื้อไก่แทนที่จะพยายามหั่นเนื้อทั้งหมดในคราวเดียว
ความจำเป็น
ตัดไก่ด้วยมีด
- จาน
- มีด
- เขียง
ใช้กรรไกรครัว
- กรรไกรครัว
- เขียง
เคล็ดลับ
- ใช้อกไก่ไม่มีกระดูกเมื่อหั่นไก่เป็นเส้น วิธีนี้คุณไม่ต้องเอากระดูกออกจากเนื้อและคุณสามารถตัดเป็นเส้น ๆ
- ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ทุกครั้งก่อนและหลังจับไก่ดิบเพื่อไม่ให้เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลาแพร่กระจาย
