เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 3: เตรียมสเต็กเนื้อแกะ
• วิธีที่ 2 จาก 3: ย่างสเต็กเนื้อแกะ
• เคล็ดลับ

สเต็กเนื้อแกะเนื้อแน่นหนากว่าและราคาถูกกว่าเนื้อแกะ สเต็กมาจากขาและเนื้อสามารถแบ่งออกเป็นส่วนใหญ่ ๆ ได้อย่างง่ายดายประมาณหกส่วน สเต็กเนื้อแกะจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อหมักเนื่องจากเนื้อจะนุ่มมากขึ้น คุณสามารถย่างหรืออบเนื้อได้เช่นเดียวกับสเต็กเนื้อ

ส่วนผสม

• สเต็กเนื้อแกะ 6 ชิ้นหนาประมาณ 2 นิ้ว
• 2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับ
• โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือโรสแมรี่สด 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันมะกอก 120 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 3: เตรียมสเต็กเนื้อแกะ

1. ขอให้คนขายเนื้อของคุณหาสเต็กเนื้อแกะหั่นขา คนขายเนื้อหลายคนไม่ขายสเต็กเนื้อแกะที่หั่นไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตามคนขายเนื้อของคุณยินดีที่จะตัดขาให้คุณ สเต็กหกชิ้นหรือเนื้อสัตว์หกส่วนมักมาจากขาเดียว
   • ขอสเต็กหนาประมาณสองนิ้ว วิธีนี้จะทำให้คุณได้เนื้อนุ่มที่สุกเร็ว
   • หากคนขายเนื้อของคุณไม่มีสเต็กเนื้อแกะคุณสามารถใช้วิธีนี้ในการปรุงเนื้อแกะได้
2. ใส่จานอบในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารในตอนเช้าและนำจานอบไปแช่เย็นในระหว่างวันหรือเริ่มเตรียมในคืนก่อนแล้วทิ้งสเต็กไว้ในน้ำดองข้ามคืน หมุนสเต็กไปครึ่งทางเพื่อให้ทั้งสองด้านเข้ากันดี

วิธีที่ 2 จาก 3: ย่างสเต็กเนื้อแกะ

1. ย่างไฟหรือเตา สเต็กเนื้อแกะจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อปรุงด้วยความร้อนสูงดังนั้นการย่างและทอดจึงเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด ปล่อยให้ตะแกรงร้อนจนหมดก่อนดำเนินการต่อ
   • หากคุณกำลังใช้เตาย่างให้ถ่านไหม้จนไฟเริ่มดับและถ่านจะลุกเป็นไฟ สเต็กจะต้องย่างบนที่สูงมาก
   • หากคุณต้องการปรุงสเต็กบนเตาให้อุ่นกระทะเหล็กด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้กระทะร้อนมาก ๆ
2. เปิดเตาอบที่ 190 ° C
3. ทอดสเต็กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที วางสเต็กลงบนจานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• หากคุณชอบทานเนื้อแกะกับซอสมินต์ให้เสิร์ฟสเต็กเนื้อแกะกับซอสมิ้นต์เช่นกัน
• สเต็กเนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีปลายแหลม