เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: การทำสโคน
• วิธีที่ 2 จาก 2: ทำสโคนทั้งคาวและหวาน
• เคล็ดลับ
• ความจำเป็น

สโคนเป็นแซนวิชหรือเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำง่ายไม่ยุ่งยากและกินได้อร่อยพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของ "ครีมชา" หรือ "น้ำชายามบ่าย" ซึ่งเป็นประเพณียามบ่ายแบบอังกฤษที่เสิร์ฟพร้อมกับชาครีมและแยม แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับสโคนโฮมเมดได้ทุกที่และทุกเวลาที่คุณต้องการ! คุณยังสามารถแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว!

ส่วนผสม

สำหรับสโคน

• แป้งหรือแป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา¼ช้อนชา (โซเดียมไบคาร์บอเนต)
• 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1/3 ถ้วย (65 กรัม)
• เนยเย็น 110 กรัม
• ครีมเทียมหรือครีมเทียม½ถ้วย (120 มล.)
• เกลือเล็กน้อย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สำหรับไอซิ่ง

• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเทียมหรือครีมเทียม¼ถ้วย (60 มล.)

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: การทำสโคน

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรอยู่ในเตาอบและชั้นวางเตาอบอยู่ตรงกลาง
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม เทแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาน้ำตาลและเกลือลงในชามขนาดใหญ่แล้วใช้ส้อมคนหรือตีจนเข้ากันดี
   • สำหรับสโคนที่หวานน้อยให้ใช้น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
   • สำหรับสโคนที่หวานกว่าให้ใช้น้ำตาล 65 กรัม
   • สำหรับสโคนรสเผ็ดให้งดน้ำตาล
3. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง การตัดเนยช่วยให้จัดการและผสมได้ง่ายขึ้น
4. ผสมเนยกับแป้งจนมีลักษณะเป็นก้อนหยาบและร่วน คุณสามารถใช้มีดทำขนมหรือมือของคุณสำหรับสิ่งนี้ เศษควรมีขนาดประมาณเมล็ดถั่ว อย่างไรก็ตามอย่านวดแป้งให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้นจะส่งผลให้สโคนเหนียวและหนัก
   • ในการทำช็อคโกแลตชิพสโคนให้คนช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน½ถ้วย (90 กรัม) สำหรับแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้คลิกที่นี่
5. ผัดครีม (กาแฟ) ลงในแป้งทีละน้อย เริ่มด้วยครีมสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ไปเรื่อย ๆ จนแป้งคลายตัวจากด้านข้างของชามและจับตัวเป็นก้อน คุณอาจต้องใช้ครีมน้อย / มากกว่า 1/2 ถ้วย (120 มล.)
   • เพื่อให้สโคนมีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในครีม
6. คลุมแป้งด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที นี่เป็นเวลาเพียงพอที่เนยจะเย็นลงเพื่อให้จับแป้งได้ง่ายขึ้นในภายหลัง
7. ตีไข่ให้ครอบคลุม ผสมไข่ 1 ฟองกับครีม¼ถ้วย (60 มล.) หรือนม (กาแฟ) ตีส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดจนไข่แดงแตกหมดและไม่มีริ้วอีกต่อไป เร็ว ๆ นี้คุณจะครอบคลุมสโคนของคุณด้วยสิ่งนี้
8. ตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ครึ่งหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็น คุณตัดแป้งเป็นครึ่งหนึ่งเพื่อที่จะไม่นวดแป้งมากเกินไปซึ่งอาจให้ผลการอบที่ยากได้ การใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งนิ่มเร็วเกินไป อย่าลืมปิดฝาแป้งให้มิดก่อนใส่กลับในตู้เย็น
9. ย้ายแป้งไปยังพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยเพื่อรีดออก ทำให้หนาตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 นิ้ว แต่อย่าให้บางลงไม่งั้นมันจะไม่สูงพอ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ายิ่งแป้งหนาขึ้นเท่าใดก็จะยิ่งใช้เวลาอบนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถสร้างเส้นตรงกลางของสโคนแต่ละชิ้นได้ (ซึ่งคุณสามารถตัดสโคนลงครึ่งหนึ่งเมื่ออบและพร้อมที่จะเติมครีมหรือเนย) โดยรีดแป้งออกให้ได้ครึ่งหนึ่งของความหนาที่คุณต้องการหลังจากนั้นคุณพับ แป้งครึ่งหนึ่ง ตัดทั้งสองชั้นเพื่อสร้างสโคนแต่ละชิ้น
10. ตัดสโคนด้วยมีดหรือที่ตัดคุกกี้ มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้ นี่คือแนวคิดบางส่วน:
    • ทำสโคนแบบดั้งเดิมโดยตัดแป้งเป็นวงกลมขนาด 9 นิ้วแล้วแบ่งเป็นแปดชิ้นเช่นพิซซ่าหรือพาย
    • ทำสโคนทรงกลมโดยตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้วสำหรับดื่มหรือที่ตัดคุกกี้ทรงกลม
    • ตัดสโคนเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม ๆ
11. วางสโคนบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดคุณสามารถวางกระดาษ parchment บนถาดอบ หากคุณมีถาดอบมากขึ้นและมีพื้นที่เพียงพอในเตาอบคุณสามารถแผ่ออกและตัดแป้งอีกครึ่งหนึ่งได้ มิฉะนั้นคุณจะต้องรอจนกว่าชุดแรกจะถูกอบ
12. ทาสโคนด้วยไข่. จุ่มแปรงทาขนมลงในไข่แล้วทาด้านบนของสโคนเบา ๆ ทำให้เนื้อสโคนมีความมันวาวระหว่างการอบ
13. วางสโคนลงในเตาอบและอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที สโคนพร้อมทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
14. ปล่อยให้สโคนเย็นลงบนชั้นวางเตาอบ นำสโคนออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายและวางบนชั้นวางเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณห้านาที
15. เสิร์ฟสโคน. คุณสามารถเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่หรือตกแต่งก่อนโดยหยดไอซิ่งลงไป คุณยังสามารถเสิร์ฟสโคนด้วยครีมหรือแยมที่เป็นก้อน

วิธีที่ 2 จาก 2: ทำสโคนทั้งคาวและหวาน

1. คลุมโคนของคุณด้วยฟรอสติ้งวานิลลา คุณต้องใช้น้ำตาลผง 1 ถ้วย (125 กรัม) นม 1 ช้อนโต๊ะและวานิลลาสกัด½ช้อนชา ผสมทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียนสนิทจากนั้นใส่นมเพิ่มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
   • ถ้าไอซิ่งหนาเกินไปให้เติมนมได้ไม่เกิน 2 ช้อนชา
2. คลุมโคนของคุณด้วยเลมอนไอซิ่ง ผสมน้ำมะนาว¼ถ้วย (60 มล.) น้ำตาลผง 2 ถ้วย (250 กรัม) และน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ หลังจากอบเสร็จแล้วให้เทไอซิ่งลงบนสโคนแล้วปล่อยให้เย็น
3. เพิ่มแครนเบอร์รี่และส้มลงในสโคนของคุณ ก่อนอื่นให้ทำสโคนตามสูตรดั้งเดิม คนผิวส้ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมแป้ง หลังจากใส่เนยแล้วให้ใส่แครนเบอร์รี่แห้งสับ½ถ้วย (60 กรัม) ผสมให้เข้ากันม้วนออกหั่นและทอด
   • ในการทำสโคนบลูเบอร์รี่เลมอนให้ใช้ผิวเลมอนแทนผิวส้มและบลูเบอร์รี่อบแห้งแทนแครนเบอร์รี่
4. ใส่ฟักทองกระป๋องลงไปเพื่อทำสโคนที่ร่วงหล่น ใช้สูตรพื้นฐานสำหรับสโคน แต่ใส่น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวและบัตเตอร์มิลค์แทนครีม ใส่ผงซินนามอน½ช้อนชาและขิงผง½ช้อนชาลงในแป้ง ผัดฟักทองกระป๋อง 1/2 ถ้วย (120 มิลลิลิตร) และวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาลงในบัตเตอร์มิลค์ก่อนใส่ลงในแป้งและเนย
   • สำหรับสโคนที่อร่อยกว่าให้ใส่ลูกเกด 1/3 ถ้วย (50 กรัม) และ / หรือ¼ถ้วย (30 กรัม) ของพีแคนหรือวอลนัทสับ
5. ทำสโคนด้วยน้ำตาลทรายแดงและพีแคน ทำสโคนธรรมดาก่อน แต่ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาว ใส่พีแคนคั่วสับ½ถ้วย (65 กรัม) ลงในครีมเทียมหรือครีมเทียมกาแฟ คนให้เข้ากันแล้วเทครีมลงในแป้งที่ผสมไว้
6. ทำสโคนด้วยเชดดาร์เบคอนและกุ้ยช่าย เริ่มต้นด้วยการทำสโคนธรรมดา 2-3 ชิ้น แต่อย่าใส่น้ำตาล ให้ใส่เบคอนทอดสับ¼ถ้วย (55 กรัม) เชดดาร์ชีสหั่นฝอย¾ถ้วย (75 กรัม) และกุ้ยช่ายสดสับ 2 ช้อนโต๊ะลงในครีมหรือครีมเทียม ปรุงรสด้วยพริกไทยสดสักหยิบมือ เทครีมลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนเบา ๆ จนทุกอย่างกระจายทั่วกัน
7. ทำแฮมและสโคนชีสสวิส เริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม แต่ข้ามน้ำตาลไป ให้ใส่สวิสชีสขูด¾ถ้วย (75 กรัม) และแฮมที่หั่นและสุกแล้ว¾ถ้วย (115 กรัม) ลงในครีมเทียมหรือครีมเทียม เทครีมลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

เคล็ดลับ

• พยายามอย่าใช้แป้งมากเกินไปหรือจับแป้ง ยิ่งคุณนวดแป้งน้อยลงเท่าไหร่สโคนของคุณก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น

ความจำเป็น

• ชามผสม
• ถาดอบ
• มีดคมหรือที่ตัดคุกกี้วงกลม