เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• ส่วนที่ 1 จาก 3: การปลูกอ้อย
• ส่วนที่ 2 จาก 3: การปลูกและเก็บเกี่ยวอ้อย
• ส่วนที่ 3 ของ 3: การทำน้ำเชื่อมอ้อย
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

อ้อยเป็นพืชตระกูลเดียวกับหญ้าและเติบโตในรูปแบบของลำต้นยาวลำต้นบางหรือกก อ้อยถูกปลูกในร่องด้านข้างในฤดูใบไม้ร่วง ไม่ต้องบำรุงรักษาในช่วงฤดูหนาวและในฤดูใบไม้ผลิคุณจะได้รับการต้อนรับจากต้นกล้าอ้อยที่เติบโตสูงเท่าต้นไผ่ คุณสามารถทำน้ำเชื่อมแสนอร่อยจากอ้อยที่เก็บเกี่ยวได้

ที่จะก้าว

ส่วนที่ 1 จาก 3: การปลูกอ้อย

1. เลือกต้นอ้อยที่ดีต่อสุขภาพ อ้อยหาได้ง่ายที่สุดในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง หากคุณไม่สามารถหาต้นอ้อยที่ศูนย์สวนของคุณได้คุณยังสามารถลองปลูกได้ที่ตลาดของเกษตรกร โทคอสมักจะเสนอโรงหีบอ้อย
   • มองหาลำต้นที่ยาวและหนาซึ่งมีแนวโน้มที่จะสร้างพืชใหม่ที่แข็งแรง
   • ลำต้นมีปมและต้นใหม่จะงอกออกมาจากปมเหล่านั้น ด้วยเหตุนี้ให้ซื้อลำต้นให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้ผลตอบแทนที่คุณต้องการ
2. แบ่งลำต้นอ้อยเป็นชิ้น 30 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสามถึงสี่ปมเพื่อให้แต่ละชิ้นมีโอกาสมากขึ้นที่แต่ละชิ้นจะผลิตออกมาได้ไม่กี่ชิ้น หากลำต้นมีใบหรือดอกให้เอาออก
3. ขุดร่องในจุดที่มีแดดสำหรับปลูก ลำต้นอ้อยปลูกในแนวนอนด้านข้างในร่องลึกหรือร่องลึกสี่นิ้ว พวกเขาต้องการแสงแดดเต็มที่ดังนั้นควรเลือกบริเวณที่ไม่มีร่มเงา ขุดร่องให้ยาวพอที่จะใส่ท่อนอ้อยแต่ละท่อนทิ้งไว้ 12 นิ้วระหว่างร่อง
   • ใช้พลั่วหรือจอบเพื่อให้ง่ายต่อการขุดร่อง
   • ชาวไร่น้ำตาลรายใหญ่มักจะมีเครื่องมือที่ซับซ้อนกว่าในการขุดเหมืองเหล่านี้
4. ทำให้ร่องเปียก ใช้สายยางสวนเพื่อทำให้ร่องเปียกชื้นเล็กน้อยและเตรียมไว้สำหรับอ้อย ก่อนปลูกตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำออกแล้วและไม่มีแอ่งน้ำหลงเหลืออยู่
5. ปลูกอ้อย. วางลำต้นในแนวนอนในร่อง คลุมด้วยดิน อย่าปลูกลำต้นตั้งตรงมิฉะนั้นจะไม่เติบโต
6. รอให้อ้อยโต ในฤดูใบไม้ผลิโดยปกติในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมหน่อจะเริ่มก่อตัวจากโหนดของลำต้น คุณจะเห็นพวกมันทำลายพื้นดินเพื่อสร้างลำต้นอ้อยแต่ละต้นซึ่งค่อนข้างสูงในช่วงปลายฤดูร้อน

ส่วนที่ 2 จาก 3: การปลูกและเก็บเกี่ยวอ้อย

1. ใส่ปุ๋ยไนโตรเจนด้วยไนโตรเจน เนื่องจากอ้อยเป็นหญ้าชนิดหนึ่งจึงเจริญเติบโตได้จากปุ๋ยที่อุดมไปด้วยไนโตรเจน คุณสามารถให้ปุ๋ยกับต้นอ้อยด้วยปุ๋ยหญ้ามาตรฐานหรือใช้ปุ๋ยอินทรีย์: มูลไก่ การใส่ปุ๋ยเพียงครั้งเดียวเมื่อหน่อแรกปรากฏจะช่วยให้อ้อยเติบโตแข็งแรงและมีสุขภาพดีเพื่อให้คุณเก็บเกี่ยวได้ดีในฤดูใบไม้ร่วง
2. กำจัดวัชพืชบนเตียงปลูกเป็นประจำ อ้อยเติบโตภายใต้สภาวะที่ยากลำบากและต้องการการดูแลรักษาเพียงเล็กน้อยนอกเหนือจากการกำจัดวัชพืช อย่าละเลยเตียงปลูกเพราะวัชพืชสามารถทำให้หน่อใหม่หมดไปก่อนที่จะมีโอกาสพัฒนา จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอจนกว่าอ้อยจะมีขนาดใหญ่พอที่จะบังแดดและสำลักวัชพืชส่วนใหญ่ได้ด้วยตัวมันเอง
3. รอจนร่วงก่อนเก็บเกี่ยว ต้นอ้อยควรได้รับอนุญาตให้เติบโตได้นานที่สุดก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกของปี หากปล่อยทิ้งไว้ตามพื้นดินจนกว่าจะเกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรกคุณจะไม่สามารถใช้พืชของคุณในการทำน้ำเชื่อมได้
   • หากคุณคาดหวังว่าจะมีฤดูหนาวที่รุนแรงให้เล่นอย่างปลอดภัยและเก็บเกี่ยวอ้อยของคุณภายในสิ้นเดือนกันยายน
   • หากคุณคาดว่าจะมีฤดูหนาวที่อบอุ่นคุณสามารถปลูกอ้อยได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม
4. ใช้มีดตัดต้นอ้อให้ชิดพื้น ลำต้นที่โตเต็มที่จะยาวและหนาคล้ายกับไม้ไผ่ดังนั้นการตัดแต่งกิ่งไม้ในสวนจะไม่สามารถตัดได้ ใช้มีดตัดอ้อยให้ใกล้พื้นดินมากที่สุดเพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์จากพืชได้มากที่สุด
5. อย่าสับพื้น คุณไม่ต้องการทำลายรากของต้นอ้อยที่หยั่งรากแล้ว หากคุณทิ้งรากลงดินอ้อยของคุณจะกลับมาใหม่ในปีหน้า
6. นำใบจากอ้อยสับ อย่าลืมสวมถุงมือเนื่องจากใบไม้ค่อนข้างแหลม ใช้คลุมเตียงปลูก ใบจะทำหน้าที่เป็นวัสดุคลุมดินอินทรีย์ที่จะปกป้องรากอ้อยตลอดฤดูหนาว หากคุณมีใบไม้ไม่เพียงพอที่จะคลุมพื้นที่ทั้งหมดให้ใช้ฟางพิเศษปิดด้านบน

ส่วนที่ 3 ของ 3: การทำน้ำเชื่อมอ้อย

1. ถูลำต้นให้สะอาด หลังจากนอกฤดูกาลจะมีโรคราน้ำค้างและสิ่งสกปรกเกาะอยู่ ใช้น้ำอุ่นและแปรงขัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกออกจากลำต้นจนสะอาดหมดจด
2. ตัดลำต้นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ลำต้นจะค่อนข้างแข็งดังนั้นเครื่องสับเนื้อจึงเป็นเครื่องมือที่ดีสำหรับงานนี้มากกว่ามีด สับลำต้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับครึ่งอีกครั้งเพื่อให้คุณมีภูเขาอ้อยชิ้นเล็ก ๆ
   • หากคุณมีแท่นอัดอ้อยเชิงพาณิชย์ก็ไม่จำเป็นต้องสับลำต้น ในฟาร์มขนาดใหญ่น้ำผลไม้สกัดจากอ้อยโดยใช้เครื่องอัดขนาดใหญ่และหนัก ไม่มีเครื่องดังกล่าวเหมาะสำหรับใช้ในบ้านดังนั้นเราจึงใช้วิธีสับและปรุงอาหารแทน
3. ต้มชิ้นอ้อยในหม้อขนาดใหญ่พร้อมน้ำ น้ำตาลจะถูกสกัดผ่านกระบวนการที่ยาวนานซึ่งคุณปล่อยให้ชิ้นส่วนปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง น้ำน้ำตาลจะพร้อมเมื่อมีรสชาติเหมือนน้ำตาลอ้อยดิบ คุณจะต้องทดลองทดสอบเพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่
   • ข้อบ่งชี้อีกประการหนึ่งคือการดูชิ้นส่วนของอ้อย หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแสดงว่าน้ำตาลถูกขจัดออกไปแล้ว
   • ตรวจสอบกระทะทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนยังจมอยู่ใต้น้ำ ถ้าไม่มีให้เติมน้ำเพิ่ม
4. เทน้ำผ่านกระชอนลงในกระทะใบเล็ก ใช้กระชอนเพื่อเอาอ้อยที่เป็นเส้น ๆ ออกให้หมด คุณไม่ต้องการมันอีกต่อไปดังนั้นคุณสามารถทิ้งมันไปได้
5. ต้มน้ำน้ำตาลให้กลายเป็นน้ำเชื่อม ต้มน้ำน้ำตาลจนสลดลงมากและมีโครงสร้างของน้ำเชื่อมข้น การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมงดังนั้นอย่าลืมจับตาดูกระทะเพื่อไม่ให้เดือดจนเกินไป ในการทดสอบว่าน้ำเชื่อมพร้อมหรือยังคุณสามารถจุ่มช้อนเย็นลงในกระทะและตรวจสอบโครงสร้าง
   • หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมอยู่ด้านที่บางคุณสามารถนำออกจากเตาได้หากยังคงเลื่อนออกจากด้านหลังของช้อนได้อย่างง่ายดาย
   • สำหรับน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้นอย่านำออกจากเตาร้อนจนกว่าจะเกาะที่ด้านหลังช้อนแทนที่จะเลื่อนออก
6. เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลแก้ว ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทก่อนเก็บในที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับ

• นอกจากนี้ยังสามารถบดหรือคั้นน้ำอ้อยสดเพื่อให้สามารถสกัดน้ำออกมาได้
• น้ำอ้อยเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นและสามารถเสิร์ฟแบบร้อนหรือแช่เย็น
• น้ำตาลที่ซื้อจากร้านมักจะถูกทำให้เป็นสีขาวด้วยถ่านของกระดูกดังนั้นการปลูกอ้อยของคุณเองจึงเป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ

คำเตือน

• ใบของต้นอ้อยสามารถขูดหรือทำร้ายผิวหนังของคุณได้ ควรสวมถุงมือหรืออุปกรณ์ป้องกันมืออื่น ๆ เสมอเมื่อนำใบไม้และดอกไม้ออกจากต้น