ทามาเลสอบไอน้ำ

วิดีโอ: #บอลซีเกมส์คดีพลิก!มาเลเซียเลือกแผนซิโก้เวย์สะเทือนเอเชีย,เวียดนามบอกช้างศึกเละแน่!ถ้าไม่มีมาดามแป้ง

เนื้อหา

ที่จะก้าว
วิธีที่ 1 จาก 2: ใช้อลูมิเนียมฟอยล์
วิธีที่ 2 จาก 2: ใช้เครื่องนึ่ง
ความจำเป็น
ใช้อลูมิเนียมฟอยล์
ใช้หม้อนึ่ง

Tamales เป็นอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของชาวเม็กซิกันที่ทำด้วย masa - แป้งข้าวโพด - และไส้เนื้อหรือชีส การนึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมอาหาร ใช้หม้อนึ่งหรืออิมโพรไวส์กับจานและอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อสร้างเอฟเฟกต์การนึ่งแบบเดียวกัน เพลิดเพลินกับทามาเลสด้วยตัวคุณเองหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสไตล์เม็กซิกันที่คุณชื่นชอบ

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: ใช้อลูมิเนียมฟอยล์

ทำลูกบอล 5 ซม. จากอลูมิเนียมฟอยล์ ฉีกแถบฟอยล์แล้วบีบเป็นลูกบอล ใส่กระดาษฟอยล์ลงไปเรื่อย ๆ จนสูงและกว้างประมาณ 5 ซม. บิดอลูมิเนียมฟอยล์ให้ดีและแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออกเมื่อทามาเลสกำลังนึ่ง
- สร้างลูกบอลสามลูกที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้กระดานอยู่บนลูกบอลได้ง่าย
วางลูกบอลลงในกระทะเพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยมเข้าด้วยกัน เลือกกระทะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่จานได้ วางลูกอลูมิเนียมเป็นรูปสามเหลี่ยมชิดขอบกระทะ วิธีนี้จะทำให้คณะกรรมการสามารถยืนได้อย่างเต็มที่
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะมีฝาปิดเนื่องจากจำเป็นสำหรับการนึ่ง
วางแผ่นทนความร้อนที่ด้านบนของลูกบอลอลูมิเนียม เลือกจานที่พอดีกับกระทะเพื่อให้มีช่องว่างอย่างน้อยหนึ่งนิ้วจากขอบกระทะ วิธีนี้จะทำให้คุณมีที่ว่างพอที่จะเทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ ปรับตำแหน่งของบอร์ดจนกว่าจะอยู่เท่า ๆ กันบนลูกบอลอลูมิเนียมทั้งสามลูก
- เลือกจานที่ทนความร้อนเพื่อไม่ให้แตกหรือละลายเมื่อน้ำเริ่มเดือด ตรวจสอบด้านล่างของป้ายเพื่อดูว่ามีป้ายทนความร้อนที่ระบุว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานหรือไม่ หากจานทำจากเซรามิกหรือแก้วคุณสามารถใช้งานได้โดยไม่มีปัญหา
เทน้ำลงใต้จาน ใช้เหยือกเทน้ำเย็นใต้จาน เติมกระทะต่อไปจนน้ำเหลือประมาณหนึ่งนิ้วใต้จาน
- อย่าเติมน้ำจนเต็มจานเพราะอาจทำให้ทามาเลสเปียกได้เมื่อน้ำเริ่มเดือด
กระจายทามาเลบนจาน วาง tamales ลงบนจานโดยให้ด้านที่เปิดขึ้น กระจายทามาเลบนจานเพื่อให้ไอน้ำสม่ำเสมอ หากคุณกำลังเตรียมทามาเลจำนวนมากให้วางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานมีความสมดุลอย่างเรียบร้อยก่อนวางทามาเลสบนจาน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ tamales พลิกคว่ำในน้ำโดยไม่ได้ตั้งใจ หากจำเป็นให้จัดเรียงลูกบอลอลูมิเนียมใหม่เพื่อให้บอร์ดมีเสถียรภาพมากขึ้น
- วิธีนี้สามารถใช้ได้กับทามาเล่ทั้งสดและแช่แข็ง
ต้มน้ำให้เดือด วางกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วรอให้น้ำเดือด ปิดกระทะด้วยฝาปิดเพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร
- ระมัดระวังในการเคลื่อนย้ายกระทะเพื่อที่คุณจะได้ไม่เขย่าทามาเลสในน้ำ
ลดความร้อนและปล่อยให้ทามาเลสนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลดไฟให้ต่ำแล้วปิดฝากระทะถ้ายังไม่ได้เปิด ฝาช่วยรักษาความชื้นและความร้อนในกระทะทำให้ทามาเลสนึ่งได้
- ตั้งนาฬิกาปลุกตอนบ่ายโมงอย่าลืมตรวจสอบทามาเลส
- ตรวจสอบกระทะทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำยังอยู่ใต้จาน ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำลงไปที่ก้นกระทะ
นำทามาเลสออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที ใช้แหนบโลหะเพื่อย้ายทามาเลสไปยังจาน ทามาเลสจะร้อนจัดดังนั้นคุณควรปล่อยให้เย็นสักห้านาทีก่อนรับประทาน เพลิดเพลินไปกับทามาเลอุ่น ๆ กับสลัดจานโปรดของคุณ
- ปล่อยให้จานเย็นลงในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้ทำให้ปลอดภัยและง่ายต่อการถอดทำความสะอาดมากขึ้น

วิธีที่ 2 จาก 2: ใช้เครื่องนึ่ง

วางใบตองชั้นเดียวในกระทะนึ่ง วางใบตองลงในหม้อนึ่งเพื่อกั้นระหว่างน้ำเดือดและทามาเลส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฐานทั้งหมดของหม้อนึ่งถูกปกคลุมด้วยใบไม้
- หากคุณไม่มีใบตองให้ใช้เปลือกข้าวโพดแทน
วาง tamales ในหม้อนึ่ง เกลี่ยทามาเลผ่านฐานของหม้อนึ่งโดยให้ด้านที่เปิดขึ้น หากคุณมีทามาเลสจำนวนมากให้ใส่เสื้อโค้ทตัวที่สองทับบนตัวแรก กระจายทามาเลอย่างสม่ำเสมอบนหม้อนึ่งเพื่อปรุงอาหารด้วยความเร็วเท่ากัน
- อย่านึ่งทามาเลมากกว่าสองชั้นพร้อมกันเพราะไอน้ำจะเข้าถึงชั้นกลางได้ยาก
ปล่อยให้ทามาเลสนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที วางตะแกรงนึ่งในกระทะนึ่งและปิดฝา ตั้งนาฬิกาปลุกเพื่อเตือนให้คุณตรวจสอบทามาเลส เมื่อน้ำในหม้อนึ่งหยุดเดือดให้เพิ่มความร้อน
- ตรวจสอบหม้อนึ่งทุกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเดือดเพียงพอ ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำให้มากขึ้น
พักไว้ในหม้อนึ่งที่มีฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที ปิดความร้อนและทิ้งไว้ในหม้อนึ่ง วิธีนี้จะทำให้ทามาเลอ่อนลงและดึงรสชาติออกมาได้มากขึ้น ตั้งปลุก 30 นาที
เพลิดเพลินไปกับทามาเลแสนอบอุ่นกับอาหารเม็กซิกันจานโปรดของคุณ ย้าย tamales ไปยังจานรองด้วยแหนบโลหะ กินทามาเลสคนเดียวหรือกับข้าว ข้าวโพดทอดกัวคาโมเล่ถั่วและซัลซ่าล้วนเป็นเครื่องเคียงสไตล์เม็กซิกันแสนอร่อย
- ทามาเลสจะร้อนจริงๆ หากคุณต้องการให้ทามาเลสอุ่น ๆ ให้รอห้านาทีเพื่อให้มันเย็นลงเล็กน้อย