เนื้อหา

• ที่จะก้าว
• วิธีที่ 1 จาก 2: ตรวจสอบความรู้สึกของเนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้น
• วิธีที่ 2 จาก 2: ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
• ความจำเป็น

เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องหมูสับสามารถเตรียมชิ้นเนื้อได้ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะทำลายหมูสับด้วยการปรุงอาหารมากเกินไป หลายคนทำแบบนี้เพราะไม่รู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะได้หมูสับ ด้วยเทคนิคการทำอาหารที่ถูกต้องและวิธีง่ายๆสองสามอย่างที่จะบอกได้ว่าเมื่อเนื้อเสร็จแล้วคุณสามารถปรุงหมูสับที่ปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกสัปดาห์!

ที่จะก้าว

วิธีที่ 1 จาก 2: ตรวจสอบความรู้สึกของเนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้น

1. กดลงบนเนื้อด้วยแหนบหรือไม้พายเพื่อดูว่าเนื้อแน่นแค่ไหน ในขณะที่ปรุงหมูสับให้ใช้ที่คีบหรือตะหลิวเนื้อแน่นแค่ไหน ถ้ารู้สึกนิ่มแสดงว่ายังดิบอยู่ตรงกลาง ถ้ารู้สึกว่าเนื้อแน่นแสดงว่าสุกมาก
   • ที่ดีที่สุดคือหยุดปรุงอาหารทันทีที่เนื้อแน่นและอย่าจนกว่ามันจะรู้สึกแข็งมากหรือเหมือนหนังสักชิ้น ถ้าเนื้อแน่นเกินไปมันจะแห้งและเหนียวตรงกลาง
2. นำสับออกจากเตาเมื่อเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน นำสับออกจากกระทะด้วยแหนบหรือไม้พาย เมื่ออบหรือย่างหมูสับให้ใช้นวมเตาอบเพื่อเอาจานอบที่อยู่ในออกอย่างปลอดภัย
   • ขึ้นอยู่กับความหนาของสับเวลาในการปรุงในกระทะจะเฉลี่ย 3-5 นาทีต่อข้าง
   • พวกเขาจะพร้อมในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสหลังจากนั้นประมาณ 30 นาที
3. วางสับบนเขียงพักไว้ประมาณ 5-15 นาที ช่วยให้เส้นใยคลายตัวและดูดซึมน้ำผลไม้ ตรงกลางยังคงปรุงอาหารต่อไปเนื่องจากเนื้อสับจะกักเก็บความร้อนไว้
   • คุณสามารถห่อหมูสับแบบหลวม ๆ ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้อุ่นในขณะพัก
4. ตัดเป็นส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อและตรวจสอบสีตรงกลาง หลังจากปล่อยให้สับพักสักครู่หลังจากปรุงอาหารให้หั่นเป็นชิ้นใดชิ้นหนึ่งเพื่อตรวจสอบสี จะทำเมื่อตรงกลางยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อยและน้ำผลไม้ที่ออกมาจะใส
   • จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้หมูสับจะต้องมีสีขาวด้านในถึงจะรับประทานได้ NVWA ได้กำหนดแล้วว่าเนื้อหมูต้องได้รับความร้อนอย่างน้อย 65 องศาเซลเซียส ตอนนี้ตรงกลางอาจเป็นสีชมพูเล็กน้อย แต่ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
   • หากเนื้อสัตว์สุกเกินไปให้นำกลับไปที่กระทะหรือเตาอบและปรุงทีละ 1-2 นาทีต่อครั้ง

วิธีที่ 2 จาก 2: ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

1. นำหมูสับออกจากกระทะหรือเตาอบด้วยแหนบหรือไม้พาย ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีในการตรวจสอบอุณหภูมิเมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส วางหมูสับลงบนจานหรือเขียง
   • ขึ้นอยู่กับความหนาของสับเวลาในการปรุงในกระทะจะเฉลี่ย 3-5 นาทีต่อข้าง
   • พวกเขาจะพร้อมในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสหลังจากนั้นประมาณ 30 นาที
2. ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อที่ด้านข้างของหมูสับจนกระทั่งจุดอยู่ตรงกลาง อย่าลืมใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่หนาที่สุดของหมูสับเพื่อให้การอ่านค่าถูกต้องที่สุด ภายในไม่กี่วินาทีคุณสามารถอ่านอุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์ได้
   • อย่าให้เทอร์โมมิเตอร์สัมผัสกับกระดูกของหมูสับ เป็นผลให้ไม่สามารถวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ได้อย่างแม่นยำ
3. ตรวจสอบว่าเครื่องวัดเนื้อแสดงอุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียสหรือไม่ เมื่อตัวเลขไม่ขึ้นบนเทอร์โมมิเตอร์อีกต่อไปนี่คืออุณหภูมิแกนกลางของเนื้อสัตว์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิแกนกลางของเนื้อไม่เกิน 70 องศาเซลเซียสเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
   • หากอุณหภูมิต่ำกว่า 65 องศาเซลเซียสให้ปรุงสับต่อไปอีก 1-2 นาทีจนอุณหภูมิแกนกลางสูงขึ้น
4. พร้อม.

ความจำเป็น

• แหนบหรือไม้พาย
• มีด
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์