ผู้เขียน:
Peter Berry
วันที่สร้าง:
18 กรกฎาคม 2021
วันที่อัปเดต:
23 มิถุนายน 2024
เนื้อหา
รูบาร์บปรุงง่าย พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอวิตามินซีแคลเซียมและโพแทสเซียม คุณสามารถรวมรูบาร์บกับอาหารอื่น ๆ หรือกินรูบาร์บเพียงอย่างเดียว รูบาร์บปลูกง่ายมากดังนั้นหากคุณมีพื้นที่ว่างคุณสามารถลองปลูกและเก็บเกี่ยวในสวนที่บ้านของคุณเพื่อแปรรูปได้!
ทรัพยากร
- รูบาร์บ 1 กก
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ประเทศ
- เกลือบางส่วน (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
ล้างกิ่งรูบาร์บและตัดปลายด้านล่างและด้านบนใกล้ใบออก
ตัดผักชนิดหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเป็นไปตามอำเภอใจ แต่ควรประมาณ 2-3 ซม.
ใส่รูบาร์บและน้ำตาลลงในหม้อ เทน้ำเล็กน้อยพอที่จะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
ปิดฝาหม้อ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ผัดส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เหนียว รูบาร์บจะสุกเมื่อคุณเห็นว่ามันนิ่มและมองเห็นเส้นเลือดในน้ำได้ชัดเจน
นำหม้อออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
ถ้าต้องทำอาหาร. น้ำสามารถใช้เป็นน้ำเชื่อมได้หากต้องการ หรือจะกินรูบาร์บสับส่วนน้ำก็ใช้ทำขนมได้ โฆษณา
คำแนะนำ
- รูบาร์บเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดง คุณควรเก็บรูบาร์บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เหี่ยวแห้ง
- ควรตัดรูบาร์บออกก่อนหั่นเป็นตัวอย่างเล็ก ๆ และล้างก้านเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก
- คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมหางจระเข้ได้หากคุณไม่ชอบน้ำตาล รูบาร์บที่ไม่ผ่านการแปรรูปน้ำตาลจะมีรสเปรี้ยวมากและบางคนก็ทานได้! การเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเป็นเคล็ดลับของเชฟเพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
- รูบาร์บสามารถแช่แข็งได้เมื่อปรุงสุก
- การรวมรูบาร์บและครีมคัสตาร์ดเป็นวิธีการรับประทานแบบดั้งเดิม นี่ยังเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม
- อีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงคือเติมเปลือกส้มวิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและลดรสเปรี้ยวตามธรรมชาติของรูบาร์บ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้รูบาร์บสับประมาณ 0.5 กก. เปลือกส้มแห้ง 1-1 / 2 ช้อนชาและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพียง 1/4 ถ้วย
- พ่อครัวบางคนแทนที่น้ำด้วยน้ำส้มหรือกิ่งก้านของวานิลลาที่ตัดตรงกลางร่อง มักมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสในระหว่างการแปรรูป การปรุงรสขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและปริมาณรูบาร์บที่คุณต้องการให้นิ่ม
- แทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายดิบหากคุณต้องการ
- สามารถใส่รูบาร์บลงในขวดและแช่ในน้ำร้อนได้ เตรียมขวดน้ำอุ่นพร้อมฝาให้พร้อม ต้มส่วนผสมของรูบาร์บจากนั้นใส่ส่วนผสมลงในโถแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15 นาที
- ใช้น้ำตาลตามสูตรเท่านั้นถ้าคุณเป็นคนชอบกินหวาน ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลนั้นเพียงพอที่จะทำผลิตภัณฑ์แสนอร่อย
- แทนที่จะใช้น้ำปรุงคุณสามารถเติมน้ำตาลลงในรูบาร์บสับละเอียดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง น้ำตาลจะหมดและคุณไม่ต้องใช้น้ำเพิ่มในการต้ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะอร่อยเช่นกัน!
คำเตือน
- สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำมากเกินไปเพราะจะทำให้รูบาร์บนิ่มลง ที่ดีที่สุดคือเติมน้ำเพียงเล็กน้อยในตอนแรกและในระหว่างการแปรรูปให้เพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น วิธีที่จะไม่ใช้น้ำมากคือเติมน้ำตาลลงในรูบาร์บสับแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเตรียม
- ใช้หม้อแก้วหรือสแตนเลสในการแปรรูปรูบาร์บเพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากกรดในโรงงานแห่งนี้
- อย่ากินใบรูบาร์บ เนื่องจากมีสารพิษรวมทั้งกรดออกซาลิก แม้ว่าปริมาณที่ทำให้เสียชีวิตจะอยู่ที่ประมาณ 5 กก. (บุคคลไม่สามารถรับประทานปริมาณนี้ได้ในหนึ่งมื้อ) นอกจากนี้ยังมีพิษอีกชนิดที่ไม่สามารถระบุได้ในใบดังนั้นจึงควรนำใบออกอย่างระมัดระวังในระหว่างการแปรรูป
สิ่งที่คุณต้องการ
- หม้อมีฐานหนัก
- ผู้ปลุกปั่น
- มีดและเขียง
