เนื้อหา

• สิ่งที่คุณต้องการ
• คำเตือน

• สะเด็ดน้ำหลังกุ้งละลายคราวนี้กุ้งนิ่มมือไม่แข็ง
• เกลือจะช่วยให้กุ้งมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
• อย่าใส่กุ้งละลายในช่องแช่แข็งโดยไม่ปรุงอาหาร

ต้มกุ้งในน้ำเกลือ. ตวงเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (34g) และน้ำ 8 ถ้วย (2 ลิตร) ในกระทะ ต้มน้ำแล้วใส่กุ้ง น้ำนี้เพียงพอสำหรับต้มกุ้งประมาณครึ่งกิโลกรัม เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนของเตาลงและปรุงต่ออีก 3-6 นาทีจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและขุ่น

• กุ้งจะลอยเมื่อสุก
• ต้มกุ้งเสร็จให้เปิดน้ำเย็นให้ทั่วตัวกุ้ง
• คุณสามารถต้มหอยทิ้งไว้ได้

แยกและ ย่าง กุ้ง. ก่อนอื่นคุณจะย่างให้ร้อน หากคุณปรุงอาหารด้วยแก๊สให้เลือกใช้ไฟปานกลาง หากคุณปรุงอาหารด้วยเตาถ่านให้ปล่อยให้ถ่านไหม้สักพักเพื่อให้คงตัวก่อนอบ ฝานกุ้งตามด้านหลังเพื่อสร้างรอยแตกจากนั้นกระจายกุ้งจากช่องที่สร้างขึ้นใหม่นี้ วางกุ้งลงบนตะแกรงและอบจนเป็นสีชมพูและขุ่นโดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

• ถ้ากุ้งมีเปลือกให้ตัดขาทั้งหมดออกแล้ววางบนตะแกรง คุณยังสามารถขยายร่างกายได้กว้างขึ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• ปาดน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยบนตัวกุ้งก่อนอบเพื่อรสชาติ

ทำกุ้งกะทะ. ตั้งกระทะบนไฟแรงใส่เนย 1 หรือ 2 ชิ้นและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา พอน้ำมันร้อนและเนยละลายใส่กระเทียมสับลงในกระทะ (1-2 กลีบ) แล้วปล่อยให้กระเทียมสุกประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที ใส่กุ้งลงในกระทะโรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยสด คุณไม่ควรทอดกุ้งมากเกินไป แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ทอดประมาณ 3-5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

• ปิดไฟเมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
• คุณควรซับกุ้งให้แห้งก่อนใส่ลงในกระทะเพื่อให้สุกง่ายขึ้น
• แม้ว่าคุณจะสามารถทิ้งเปลือกไว้เต็มกระทะได้ แต่การปอกเปลือกกุ้งดิบนั้นง่ายกว่าหลังจากสุกแล้ว

โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: แปรรูปกุ้งโดยไม่ต้องละลาย

1. 

   
   
   ลวกกุ้งกับเครื่องเทศในน้ำเดือด ตวงน้ำในหม้อใบเล็กวางบนเตาและตั้งไฟให้ร้อน ผัดเกลือพร้อมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือดแล้วยกหม้อออกจากเตา ผัดกุ้งลงในหม้อแล้วปิดฝา กุ้งจะสุกภายใน 5-6 นาทีจากนั้นกุ้งจะมีสีชมพูและขุ่น
   • เพิ่มรสชาติและเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นบีบมะนาวครึ่งลูก, กระเทียม 3-4 กลีบ, หัวหอม 1/4, ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือและ / หรือพริกไทยแห้ง 12-15 เม็ด คุณสามารถประมาณเครื่องปรุงรสด้วยมือได้เนื่องจากน้ำหนักของเครื่องปรุงไม่จำเป็นต้องแม่นยำ
   • เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 กรัม) ลงในน้ำ 8 ถ้วย (2 ลิตร) ความจุของน้ำนี้สามารถลวกกุ้งได้ครึ่งกิโลกรัม

2. 

   ทำกุ้งผัดกับน้ำมันและกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาและเนย 2-3 แผ่น ปรุงกระเทียม 1-2 กลีบประมาณ 1 นาที ซับกุ้งให้แห้งแล้วใส่ในน้ำมันโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากันจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู
   • อย่าทอดกุ้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
   โฆษณา

สิ่งที่คุณต้องการ

• ตะกร้ากรอง
• หม้อหรือกระทะ
• ถุงมือกันความร้อน
• เกลือ
• น้ำมันหรือเนยปรุงอาหารก็ได้
• ปรุงรสหรือไม่ก็ได้

คำเตือน

• อย่าละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ใช้น้ำเนื่องจากการละลายใช้เวลานานแบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนมากขึ้น