เนื้อหา

• คำแนะนำ

• ใช้มีดที่แข็งแรงและเขียงไม้ขนาดใหญ่ วางมันฝรั่งบนเขียงที่จะหั่น
• ผ่าครึ่งมันฝรั่งตามยาวอย่าลืมตัดให้ขาดจากกัน มันฝรั่งบางชนิดอาจแข็งไปหน่อยดังนั้นอย่ากลัวที่จะออกแรงกด
• หั่นมันฝรั่งครึ่ง 3 ตามยาวเป็นเส้นยาวจากนั้นคุณสามารถฝานมันฝรั่งเป็นก้อน หากคุณต้องการทอดมันฝรั่งให้ลวกเส้นยาว ๆ

ล้างมันฝรั่ง ก่อนใส่มันฝรั่งลงในหม้อให้ล้างแป้งมันออก วางมันฝรั่งลงในตะกร้าแล้ววางลงในอ่างล้างจานใต้น้ำไหลสักครู่เพื่อล้าง ล้างสิ่งสกปรกหรือสีที่ผิดปกติออก

• โดยปกติคุณสามารถล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหล หากคุณเห็นคราบสกปรกหลงเหลืออยู่ให้ใช้มือขัดออก อย่าลืมล้างมือก่อนล้างมันฝรั่ง

รอให้น้ำประปาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณต้องใช้น้ำเย็นในการลวกมันฝรั่ง เปิดก๊อกน้ำอุ่นลงในหม้อและรอสักครู่เพื่อให้น้ำเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

• คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำได้เพียงแค่สอดนิ้วเข้าไปในน้ำ แต่อย่าลืมว่ามือขวาของคุณสะอาด
• โดยปกติแล้วน้ำประปาอุ่นจะใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้องดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรอนานเพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนที่จะลวก

เทมันฝรั่งลงในน้ำ เทมันฝรั่งสับลงในหม้อที่มีน้ำเย็น

• เป็นเรื่องปกติที่จะเติมเกลือลงในน้ำก่อนลวกผักบางชนิด แต่ไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่ง

วางหม้อมันฝรั่งบนเตาเปิดไฟแรงและเคี่ยวจนน้ำเริ่มเดือดปุด ๆ ลดความร้อนทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเบา ๆ หลีกเลี่ยงการต้มมันฝรั่งมากเกินไปในขณะที่ลวกเพราะจะทำให้มันฝรั่งไหม้ได้ง่ายเมื่อคุณเตรียมอาหาร ลดความร้อนลงเหลือแค่น้ำเดือด โดยปกติคุณสามารถออกจากเตาโดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำ

• ตรวจสอบมันฝรั่งเป็นครั้งคราว ระยะเวลาในการลวกจะขึ้นอยู่กับจำนวนมันฝรั่งที่คุณลวก
• ระวังมันฝรั่งจะสุก คุณควรให้ความร้อนต่ำแทนการใช้ไฟปานกลางเพื่อให้แน่ใจ

โฆษณา

ส่วนที่ 2 จาก 3: ขั้นตอนต่อไป

1. 

   เตรียมน้ำแข็งขณะลวกมันฝรั่งบนเตา คุณต้องทำให้มันฝรั่งเย็นลงในน้ำเย็นหลังจากเดือด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งสุกอีกต่อไปและคงสีไว้ ใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อใส่มันฝรั่งลวกทั้งหมด เติมน้ำลงในชามแล้วเติมน้ำแข็งก้อนลงไปเพื่อให้น้ำเย็นจัด
   • และเช่นเคยโปรดล้างมือให้สะอาดก่อนสัมผัสชามน้ำ

2. 

   
   
   ทดสอบมันฝรั่งด้วยมีดหลังจากผ่านไป 12 นาที มันฝรั่งควรถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมหลังจากผ่านไปประมาณ 12 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้มีดหรือส้อมทิ่มได้
   • พื้นผิวของมันฝรั่งควรนุ่ม แต่คุณจะไม่สามารถติดมีดหรือส้อมเข้าไปข้างในได้ ปลายจะแทงทะลุผิวมันฝรั่งได้เท่านั้น หากคุณลวกมันฝรั่งได้ง่ายแสดงว่ามันฝรั่งถูกต้มแทนการลวกและคุณจะต้องลวกอีกชุดหนึ่ง

3. 

   ต้มมันฝรั่งสักพักถ้าจำเป็น หากมันฝรั่งยังแข็งจนไม่ทิ่มปลายมีดหรือส้อมลงไปที่ผิวของมันฝรั่งคุณจะต้องปรุงอีกสักครู่แล้วตรวจสอบอีกครั้ง ใช้ความเจ็บปวดจากการทดสอบความนุ่มของมันฝรั่งบ่อยๆเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารแบบนิ่ม

4. 

   นำมันฝรั่งออกจากครัว เทมันฝรั่งลวกลงในตะกร้าหรือร่อนลงในอ่างให้สะเด็ดน้ำจากนั้นใส่ในชามน้ำแข็ง แช่มันฝรั่งในน้ำเย็นจนเย็น
   • มันฝรั่งจะเย็นเร็วมากเมื่อแช่ในน้ำแข็ง ลองคลำดูหลังจากผ่านไปสองสามวินาทีเพื่อดูว่ามันฝรั่งเย็นลงและว่างเปล่าทันทีที่มันเย็นลง
   โฆษณา

ส่วนที่ 3 ของ 3: ใช้มันฝรั่งลวก

1. 

   ซับมันฝรั่งให้แห้งเมื่อเย็น วางตะกร้าหรือตะแกรงลงในอ่างล้างชามใส่น้ำแข็งและมันฝรั่งให้สะเด็ดน้ำ วางมันฝรั่งลงบนกระดาษทิชชู่สองสามแผ่นแล้วซับให้แห้ง

2. 

   แช่แข็งมันฝรั่งถ้าคุณต้องการเก็บไว้ใช้ในภายหลัง การลวกมักใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผัก หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งมันฝรั่งลวกให้เก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท อย่าลืมเว้นที่ว่างด้านล่างฝามากกว่า 1 ซม.
   • คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติก Ziplock ได้ แต่อย่าลืมดึงอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด
   • เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้แช่แข็งมันฝรั่งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิเย็นจัด วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งอยู่ได้นานขึ้น
   โฆษณา

คำแนะนำ

• ระวังอย่าให้ไหม้เพราะน้ำเดือด สวมผ้ากันเปื้อนและเสื้อแขนยาวเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับน้ำเดือดโดยตรง
• เตรียมทุกอย่างก่อนเริ่มลวกมันฝรั่ง คุณต้องเตรียมชามใส่น้ำแข็งให้พร้อมก่อนเริ่มลวก วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องเร่งรีบในการมองหาสิ่งอื่นใดในขณะที่หม้อมันฝรั่งอาจร้อนเกินไปบนเตา