เนื้อหา

• คำแนะนำ
• คำเตือน

ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละ 1/2 ถ้วยตวงโดยใช้ไฟต่ำ ผสมจนแป้งไม่เกาะชามอีกต่อไป

นวดแป้งด้วยมือและเจาะแป้งประมาณ 5 นาทีจนเนียน แต่หนา

ใส่แป้งลงในชามพร้อมน้ำมันเพื่อให้ลอย คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและรอให้แป้งลอยขึ้นประมาณสองเท่าของขนาดดั้งเดิม (ประมาณ 1 ชั่วโมง) เมื่อคุณสามารถกดนิ้วของคุณเข้าไปและปล่อยให้มีรอยบุ๋มอยู่การบ่มก็จะเสร็จสมบูรณ์

เตรียมผิวเคลือบแป้งเพื่อรีดแป้งเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1.3 ซม. ตัดแป้งโดยใช้เครื่องตัดโดนัทเคลือบโดนัทหรือตัดแป้งเป็นรูปโดนัท

เตรียมน้ำน้ำตาลขณะบ่มแป้งให้ลอยน้ำ นี่จะเป็นน้ำน้ำตาลเนยที่คุ้นเคยซึ่งแตกต่างจากน้ำน้ำตาล Krispy Kreme ที่เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา ทำน้ำน้ำตาลดังนี้:

• ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง ระวังอย่าให้เนยไหม้
• ใส่เนยลงในชามแล้วคนให้เข้ากันน้ำตาลผงกับวานิลลาเอสเซนส์จนเนียน
• ผัดในน้ำร้อนทีละช้อนโต๊ะจนส่วนผสมไม่ข้น แต่ไม่บางเท่าน้ำ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 175 ℃ วัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่แน่นอน

• เพื่อให้เค้กมีความมันน้อยลงให้อุ่นน้ำมันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นค่อยๆลดความร้อนลงจนเทอร์โมมิเตอร์แสดงอุณหภูมิ 175 ℃

ค่อยๆหยดแป้งลงในน้ำมันด้วยคีมพับหรือกรวดโลหะ พลิกแป้งขณะที่ลอยอยู่บนผิวน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

ร่อนแป้งน้ำตาลผงฟูลูกจันทน์เทศอบเชยและเกลือลงในชามขนาดใหญ่

ผัดนมไข่วานิลลาและไขมันเนื้อแกะก่อนใส่ส่วนผสมแห้ง ผสมส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน

เติมเค้กแต่ละชิ้น 3/4 ให้เต็ม แป้งโดนัทจะลอยเมื่ออบในเตาอบ

ผัดในน้ำน้ำตาลแล้วเทลงบนเค้ก ใช้ชามขนาดเล็กคนน้ำตาลผงน้ำร้อนและเอสเซนส์อัลมอนด์จนเนียนและข้น จุ่มโดนัทที่ยังอุ่นอยู่ในน้ำน้ำตาลและรอให้น้ำตาลส่วนเกินสะเด็ดน้ำ โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: การทอดโดนัทแบบแคนาดา

1. 

   ผัดยีสต์น้ำอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อยในชามขนาดใหญ่จนฟองอากาศปรากฏขึ้น (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)

2. 

   ผัดนมน้ำตาล 1/3 ถ้วยเกลือวานิลลาสกัดไข่และน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยลงในส่วนผสมยีสต์ จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

3. 

   ผสมแป้งโฮลวีตประมาณ 2.5 ถ้วย ผัดจนแป้งแข็งจนไม่สามารถใส่แป้งต่อไปได้ วางแป้งบนพื้นผิวที่เคลือบแล้วเริ่มนวดแป้งมากขึ้นจนแป้งไม่เหนียวอีกต่อไป นวดต่อจนแป้งเนียนและยืดหยุ่นได้ (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที)

4. 

   ล้างแป้งเป็นลูกกลมขนาดใหญ่วางแป้งในชามที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝา บ่มแป้งจนลอยเป็นสองเท่าของขนาดเดิมโดยใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

5. 

   วางแป้งบนพื้นผิวที่เคลือบแล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ได้รูปทรง แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณช้อนโต๊ะ

6. 

   ล้างชิ้นกลางขนาดเล็กให้เป็นเส้นยาวหรือรูปไข่ คุณสามารถใช้ไม้รีดแป้งหรือใช้มือทำก็ได้ แป้งจะหนาประมาณ 0.6 ซม. ในแคนาดามักเรียกโดนัทว่า "หางบีเวอร์" ดังนั้นปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นไป!

7. 

   บ่มแป้งที่รีดแล้วในผ้าขนหนูในขณะที่คุณปั้นแป้งที่เหลือ

8. 

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 190 ℃ ปริมาณน้ำมันในกระทะควรสูงประมาณ 10-12 ซม.

9. 

   ในขณะที่ปรุงน้ำมันให้ผสมน้ำตาล 2 ถ้วยตวงกับผงซินนามอนเพื่อเตรียมโรยบนเค้ก

10. 

    ค่อยๆวางชิ้นแป้งลงในกระทะน้ำมันทีละชิ้นแล้วทอดข้างละ 1-2 นาทีจนสุกเหลือง จากนั้นวางเค้กบนตะแกรงตาข่าย

11. 

    ใช้กระดาษชำระซับน้ำมันออกจากโดนัท ม้วนเค้กที่ยังอุ่นอยู่โดยผสมน้ำตาลและผงอบเชย

12. 

    สนุก. โฆษณา

คำแนะนำ

• อย่าลืมเคลือบแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวที่ใช้ทาแป้งเพราะจะลอกออกได้ยากเมื่อแป้งเกาะติดกับพื้นผิว
• หากคุณไม่มีสารสกัดวานิลลาสำหรับน้ำน้ำตาลคุณสามารถใช้มะนาวเอสเซ้นส์หรือน้ำมะนาว

คำเตือน

• ระวังอย่าให้น้ำมันร้อนกระทะหรือเครื่องโลหะที่ร้อนจัด