ผู้เขียน:
Lewis Jackson
วันที่สร้าง:
13 พฤษภาคม 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
บิสกิตแบบไม่อบเป็นของว่างชั้นยอดที่ทำเองได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ บิสกิตอบมีหลากหลายเช่นเดียวกับคุกกี้อบมาตรฐาน อ่านต่อหากคุณสนใจที่จะเรียนรู้สูตรเค้กที่สามารถตอบสนองความอยากหวานของคุณได้
ทรัพยากร
ส่วนผสมบิสกิตขั้นพื้นฐานที่ไม่ต้องอบ
ทำคุกกี้ 12 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม)
- นม 1 ถ้วย (220 มล.) (หรือนมทดแทน)
- เนย½ถ้วย (120 กรัมต่อชิ้น)
- ผงโกโก้ 1/4 - 1/3 ถ้วย (30 - 40 กรัม)
- ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 3 ถ้วย (420 กรัม)
- ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
วัตถุดิบในการทำขนมปังกรอบโดยไม่ต้องอบเนยถั่ว
ทำคุกกี้ 12 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม)
- นม½ถ้วย (120 มล.)
- เนย½ถ้วย (120 กรัม)
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน½ถ้วย (120 กรัม)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 3 ถ้วย (420 กรัม)
ส่วนผสมบิสกิตมังสวิรัติปราศจากถั่วลิสงและกลูเตน
ทำคุกกี้สี่เหลี่ยมขนาด 4 ซม. 12 ชิ้น
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- นมอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะนมถั่วเหลืองหรือนมอื่น ๆ ที่ไม่ใช่สัตว์
- น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (40 กรัม)
- 2 ช้อนชา - สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ต 3/4 ถ้วย (100 กรัม) (ปราศจากกลูเตน) หรือข้าวโอ๊ตบดละเอียด
- ผงอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย (100 กรัม)
- น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
- 1/3 ถึง 1/3 ถ้วย (60 - 90 กรัม) ช็อกโกแลตชิปผักหรือดาร์กช็อกโกแลต
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ทำบิสกิตแบบไม่อบขั้นพื้นฐาน
วางลายฉลุลงในถาดอบ คุกกี้เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้การอบ แต่คุณยังต้องมีภาชนะสำหรับวางคุกกี้ คุณสามารถใส่ซับในคัพเค้กลงในพิมพ์เค้กได้ด้วย กระดาษบุคัพเค้กแต่ละถ้วยมีแป้งหนึ่งช้อนชา
- คุณควรวางถาดอบไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมแป้ง วิธีนี้จะทำให้ถาดเย็นลงและคุกกี้จะแข็งตัวเร็วขึ้น
ใส่น้ำตาลเนยนมและผงโกโก้ลงในกระทะ ใช้ช้อนหรือไม้พายคนส่วนผสมทั้งหมด อย่าลืมสับเนยให้เข้ากันก่อนใส่ลงในหม้อเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น- หากคุณแพ้แลคโตสให้พิจารณานมอัลมอนด์กะทินมถั่วเหลืองหรือนมที่ไม่มีแลคโตส
- เติมเกลือ 1/4 ช้อนชาเพื่อลดความหวาน เกลือยังช่วยเพิ่มรสชาติอื่น ๆ คุณสามารถใส่เกลือลงในหม้อก่อนที่เนยจะละลายและคนให้เข้ากัน
เปิดเตาและปล่อยให้เดือด ผัดแป้งซ้ำ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และรอจนเนยละลาย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
เมื่อแป้งเริ่มเดือดนำหม้อออกจากเตาแล้วใส่ข้าวโอ๊ตลงไป อย่าลืมใช้ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ผัดข้าวโอ๊ตลงในแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย กวนไปเรื่อย ๆ จนข้าวโอ๊ตเข้ากันดี
ใช้ช้อนวางแป้งลงบนกระดาษไข ตักแป้งแต่ละช้อนแล้ววางลงบนลายฉลุเป็นลูก ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้เค้กเรียบโดยกดด้านหลังของช้อนลงในแต่ละแป้ง
- ลองบีบขนมปังกรอบบาง ๆ คลึงแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นคลึงแป้งในชามมะพร้าวขูดถั่วลิสงบดหรือผงโกโก้
ลองใส่ส่วนผสมที่ด้านบนของคุกกี้ คุณยังสามารถโรยช็อกโกแลตละลายหรือซอสคาราเมลด้านบน
นำถาดไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที หากคุณมีเวลาไม่มากคุณสามารถนำคุกกี้ไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที
เพลิดเพลินไปกับเมื่อบิสกิตแข็งตัว หากคุณใส่คุกกี้เร็วเกินไปคุกกี้จะเริ่มละลายและแตกตัว โฆษณา
วิธีที่ 2 จาก 3: ทำคุกกี้เนยถั่ว
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ วางถาดอบในตู้เย็นในขณะที่คุณทำแป้ง วิธีนี้จะทำให้ถาดเย็นลงและปล่อยให้เค้กแข็งตัวเร็วขึ้น
ผสมน้ำตาลนมเนยผงโกโก้และเกลือลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือไม้พาย คุณควรทำให้เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เนยไหลเร็วขึ้นในขั้นตอนต่อไป
- หากคุณแพ้แลคโตสให้ลองใช้นมอัลมอนด์กะทิหรือนมที่ปราศจากแลคโตสแทนนมปกติ
- ถ้าคุณไม่ชอบเนยถั่วคุณสามารถทำเค้กช็อคโกแลตเฮเซลนัทได้ เริ่มจากลดผงโกโก้ลงเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตเฮเซลนัทโรยให้ทั่วเค้กแทนเนยถั่วในขั้นตอนต่อไป
เปิดเตาและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยละลายน้ำตาล ในที่สุดคุณจะมีส่วนผสมของเหลว
ใส่เนยถั่ววานิลลาและข้าวโอ๊ตลงในหม้อ เปิดไฟอ่อนปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ผัดอย่างต่อเนื่องจนข้าวโอ๊ตเข้ากันดี
- หากต้องการทำเค้กช็อกโกแลตฮาเซลให้ใช้ช็อกโกแลตเฮเซลนัท 1 ถ้วย (250 กรัม) แทนเนยถั่ว
นำหม้อออกจากเตา เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้นำหม้อออกจากเตาแล้ววางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน
ตักแป้งแต่ละช้อนแล้ววางลงบนลายฉลุ คุณจะมีเค้กหมูแต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถกดด้านหลังของช้อนลงเพื่อปาดเค้กให้เรียบ
- คุณยังสามารถคลึงแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนลงในชามมะพร้าวขูดถั่วลิสงบดหรือผงโกโก้
พิจารณาเพิ่มส่วนผสมลงในเค้ก คุณสามารถโรยช็อกโกแลตละลายหรือซอสคาราเมลลงบนบิสกิตเพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
วางถาดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที
เพลิดเพลินกับคุกกี้เมื่อเย็นและแข็ง ถ้าเอาออกเร็วเกินไปเค้กอาจเลอะได้ โฆษณา
วิธีที่ 3 จาก 3: ทำคุกกี้มังสวิรัติปราศจากเนยถั่วและกลูเตน
ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะด้วยไฟอ่อน โดยปกติน้ำมันมะพร้าวจะแข็งตัวดังนั้นคุณจะต้องทำให้ร้อนถึงจะละลาย
เทนมอัลมอนด์น้ำตาลมะพร้าววานิลลาลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย เปิดไฟปานกลางแล้วคนส่วนผสม คุณยังสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลมะพร้าว หากคุณไม่ชอบรสอัลมอนด์ให้ลองใช้นมถั่วเหลืองกะทิหรือนมที่ปราศจากแลคโตส
ผัดข้าวโอ๊ตบดน้ำตาลและเกลือ สุดท้ายส่วนผสมควรมีเนื้อแข็งและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณพบว่าแป้งฟูเกินไปคุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตหรือแป้งอัลมอนด์ได้ ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้เติมน้ำมันมะพร้าวหรือนมลงไป อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าเค้กจะแข็งตัวเมื่อนำไปแช่เย็นดังนั้นอย่าใส่แป้งมากเกินไป
นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพ คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตแข็ง อย่าลืมใช้นมมังสวิรัติหรือนมที่ไม่ใช่สัตว์ ใส่ช็อกโกแลตชิปลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
หากคุณไม่ชอบทานหวานคุณควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นี้จะไม่หวานเกินไป
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ คุณกำลังจะเกลี่ยแป้งให้ทั่วถาดดังนั้นจึงควรใช้เทปติดกระดาษรองอบกับแผ่นอบ วิธีนี้ลายฉลุจะไม่เคลื่อนระหว่างการดำเนินการ
ตักแป้งลงบนกระดาษ parchment แล้วกดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณควรทำเค้กให้มีขนาด 18x 20 ซม. และหนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้นิ้วบี้ขอบเค้ก
วางถาดเค้กไว้ในตู้เย็นและรอจนแป้งแข็งตัว ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที หากต้องการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใส่ถาดในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที
ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 4 ซม. พร้อมเสิร์ฟ ใช้มีดคม ๆ ตัดแป้ง โฆษณา
คำแนะนำ
- หากคุณมีอาการแพ้นมให้ลองใช้นมอัลมอนด์กะทินมถั่วเหลืองหรือนมที่ไม่มีแลคโตส คุณอาจลองใช้เนยเทียมหรือเนยมะพร้าวก็ได้
- หากคุณแพ้ถั่วลิสงให้ลองใช้เนยถั่วชนิดอื่นแทนเช่นเนยเฮเซลนัทหรือเนยอัลมอนด์
- ลองใช้ที่ตักไอศกรีมแทนช้อนปกติ ที่ตักไอศกรีมช่วยให้ตักแป้งลงถาดได้ง่ายขึ้น
- ใช้ซีเรียลแทนข้าวโอ๊ต หากคุณไม่ชอบข้าวโอ๊ตคุณสามารถใช้ซีเรียลที่คุณชื่นชอบในเค้กได้ ลองธัญพืชเช่นกราโนล่ารำหรือคอร์นเฟลก
- คุณยังสามารถใช้อัลมอนด์หรือถั่วชนิดใดก็ได้หรือใช้ข้าวบาร์เลย์
- หากคุณไม่มีสเตนซิลคุณสามารถฉีดน้ำมันปรุงอาหารที่ไม่ติดลงบนถาดได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- หม้อ
- ช้อนใหญ่หรือถ่มน้ำลาย
- กระดาษเทียนถาดซิลิโคนหรือฟอยล์
- ถาดอบหรือถาดอบ
- ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง
- ห้องครัว
- มีด
- ช้อนกาแฟหรือช้อนโต๊ะ
