เนื้อหา

• ทรัพยากร
• ขั้นตอน
• คำแนะนำ
• คำเตือน

ไม่มีอะไรจะทำให้คุณมีความสุขและมีกลิ่นหอมเหมือนอยู่บ้านไปกว่าบิสกิตโฮมเมด บิสกิตไม่ยากไปกว่าขนมอบอื่น ๆ แต่รสชาติดีมาก อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการสร้างคุกกี้ยอดนิยมต่างๆ

ทรัพยากร

บิสกิตช็อกโกแลตชิป

• เนยจืด½ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง¾ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว¾ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• ชิปช็อกโกแลต 350 กรัม
• แป้ง 2 ¼ถ้วย
• เกลือ½ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา

บิสกิต

• เนย 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ¾ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา

บิสกิตเนยถั่วที่ไม่ได้อบ

• น้ำตาล 1 ¾ถ้วย
• ½ถ้วยนม
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยถั่ว½ถ้วย
• ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเร็ว 3 ถ้วย
• เกลือ½ช้อนชา

บิสกิตขิง

• เนย¾ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายแดง½ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว½ถ้วย
• กากน้ำตาล¼ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา
• เกลือ½ช้อนชา
• ผงอบเชย 1 ½ช้อนชา
• ขิงผง 1 ½ช้อนชา
• ผงกานพลู½ช้อนชา

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: บิสกิตช็อกโกแลตชิป

1. 

   
   
   เปิดเตาอบที่ 180 ° C

2. 

   ผสมและร่อนส่วนผสมแห้งลงในชาม ใส่แป้งเกลือและผงฟูลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน

3. 

   
   
   ตีเนยและน้ำตาลในชามแยกกัน ใส่เนยและน้ำตาลในชามใบใหญ่แล้วตีด้วยเครื่องผสมมือจนเนยและน้ำตาลเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

4. 

   ใส่ไข่และวานิลลา ตีส่วนผสมต่อไปจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

5. 

   
   
   ผัดส่วนผสมแป้ง ผัดส่วนผสมแห้งด้วยช้อนด้ามยาวลงในส่วนผสมที่เปียก ผสมต่อไปจนกว่าจะไม่เห็นผงสีขาว

6. 

   ผสมช็อกโกแลตชิพให้มากขึ้น เทช็อกโกแลตชิปลงในชามแล้วใช้ช้อนผสมกับแป้ง

7. 

   ตักแป้งแต่ละช้อนลงบนถาดอบ ใช้ช้อนเล็กหรือตักครีมตักทีละช้อนเท่า ๆ กันแล้ววางในถาดอบ ช้อนตีแป้งควรห่างกันประมาณ 2.5 - 5 ซม. เพื่อให้เค้กขยายตัวระหว่างอบ
   • เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตติดกับแผ่นอบคุณสามารถวางลายฉลุบนถาดก่อนวางแป้งแต่ละช้อนไว้ด้านบน
   • เพื่อให้ได้บิสกิตจริงๆคุณสามารถใช้ถ้วยตวง 1/8 ตักแป้งได้

8. 

   อบ. วางถาดอบในเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะมีสีน้ำตาลทองที่ด้านบนและขอบดูกรอบเล็กน้อย

9. 

   นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น วางเค้กบนตะแกรงระบายความร้อนหรือใส่จานและปล่อยให้เย็นจนรับประทานได้

10. 

    เติมเต็มและสนุก! โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 5: คุกกี้น้ำตาล

1. 

   เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

2. 

   ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่แป้งเกลือและเบกกิ้งโซดาลงในชาม ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

3. 

   ตีส่วนผสมเปียกในชามแยกต่างหาก ใส่เนยน้ำตาลไข่และวานิลลาลงในชามอีกใบแล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันส่วนผสมจะเบาและฟู

4. 

   ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งลงในชามส่วนผสมเปียก ใช้ด้ามยาวกวนแป้งจนแป้งสีขาวหมด

5. 

   ตักแป้งวางบนถาดอบ ใช้ช้อนขนาดเล็กหรือตักไอศกรีมตักแป้งแต่ละช้อนเท่า ๆ กันลงในถาดอบโดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 2.5 - 5 ซม. เพื่อให้เค้กขยายตัว

6. 

   บีบเค้ก. ใช้ก้นถ้วยกดแป้งแต่ละช้อนเพื่อให้เค้กแบน

7. 

   โรยน้ำตาลบนเค้ก น้ำตาลจะช่วยให้เค้กกรอบและกรอบหลังจากอบ

8. 

   อบ. วางถาดอบในเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

9. 

   พักเค้กให้เย็น นำเค้กออกจากเตาอบและวางไว้บนตะแกรงหรือจานระบายความร้อน รอ 1 หรือ 2 นาทีให้เย็นลงก่อนรับประทาน

10. 

    แต่งหน้าเค้ก. บิสกิตน้ำตาลสามารถดูน่าสนใจมากด้วยการเคลือบกระจกหรือประกายแวววาว โรยกลิตเตอร์เล็กน้อยบนเค้กเพื่อให้ได้สีสันตามเทศกาล โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 5: แครกเกอร์เนยถั่วแบบไม่อบ

1. 

   ต้มนมกับน้ำตาล ใส่นมและน้ำตาลลงในกระทะ วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟแช็กขนาดกลาง นำนมและน้ำตาลไปต้มคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด ครั้งนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที นำหม้อออกจากเตา

2. 

   ใส่วานิลลาเนยถั่วและเกลือ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
   • คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้½ถ้วยเพื่อทำคุกกี้เนยถั่วช็อกโกแลต
   • ผัดเนยถั่ว½ถ้วยลงในส่วนผสม

3. 

   ผัดข้าวโอ๊ต

4. 

   ตักแต่ละช้อนลงในถาดอบที่มีกระดาษรองอบ ใช้ช้อนเล็กหรือตักครีมตักทีละช้อนเท่า ๆ กันบนถาดอบ

5. 

   พักเค้กให้เย็นประมาณ 15 นาที เค้กจะแข็งขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นลง ถ้าหยิบขึ้นมาแล้วมันไม่แตกแสดงว่าเค้กพร้อมที่จะไป

6. 

   เก็บของเหลือในตู้เย็น ประหยัดส่วนที่เหลือโดยเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายและร่วน โฆษณา

วิธีที่ 4 จาก 5: บิสกิตขิง

1. 

   ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่แป้งเบกกิ้งโซดาเกลือผงซินนามอนผงขิงและกานพลูลงในชาม ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. 

   ตีเนยและน้ำตาลในชามแยกกัน ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามผสมแล้วใช้เครื่องผสมมือตีส่วนผสมให้ฟู

3. 

   ใส่ส่วนผสมเปียกที่เหลือลงในส่วนผสม ใส่ไข่วานิลลาและน้ำผึ้งลงในชามเนยและน้ำตาล ตีส่วนผสมจนเข้ากันดี

4. 

   ผสมทั้งสองส่วนผสมเปียกและแห้ง เทชามแป้งลงในชามส่วนผสมเปียก ผัดแป้งด้วยช้อนจนไม่เหลือผงสีขาว

5. 

   บีบแป้งเป็นลูกและเย็น ใช้มือบีบแป้งให้เป็นก้อนกลมวางตรงกลางห่อจับขอบห่อเพื่อปิดบล็อก ใส่แป้งลงในตู้เย็นและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

6. 

   เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

7. 

   รีดแป้ง นำแป้งออกจากตู้เย็นเปิดห่อแล้ววางลงบนโต๊ะรีดแป้ง ใช้มิลล์รีดแป้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.6 ซม.

8. 

   ตัดแป้ง ใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดแป้งจากนั้นวางคุกกี้ที่ยังไม่ได้ปรุงลงบนถาด

9. 

   อบ. วางถาดเค้กในเตาอบและอบประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบก่อนที่ขอบเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

10. 

    พักเค้กให้เย็น วางเค้กบนถาดหรือจานระบายความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งนาทีก่อนเสิร์ฟ โฆษณา

วิธีที่ 5 จาก 5: คุกกี้ประเภทอื่น ๆ

1. 

   ทำบิสคอตติ เป็นเค้กอิตาเลียนมักเสิร์ฟพร้อมกาแฟเอสเพรสโซหรือไวน์แดง

2. 

   ทำเค้ก snickerdoodles บิสกิตเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสอบเชยและน้ำตาล

3. 

   ทำข้าวโอ๊ต. บิสกิตแสนอร่อยเหล่านี้เป็นของว่างหลังเลิกเรียนที่ยอดเยี่ยม

4. 

   ทำบิสกิตช็อคโกแลตสองแบบ ไม่มีอะไรสามารถตอบสนองความอยากหวานของคุณได้มากกว่าช็อคโกแลตสองชิ้นในคุกกี้เดียว

5. 

   ทำขนมปังกรอบแยม. นี่คือส่วนผสมของบิสกิตเนยชนิดสั้นและแยม

6. 

   ทำบิสกิตมะนาว เค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เหมาะสำหรับน้ำชายามบ่าย โฆษณา

คำแนะนำ

• ด้วยแครกเกอร์น้ำตาลคุณควรเตรียมไว้ล่วงหน้า
• ตั้งนาฬิกาปลุกหรือระวังไม่ให้ไฟไหม้
• สำหรับแครกเกอร์เนยถั่วให้เก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเร็วขึ้นเช่นวางบนขอบหน้าต่างหรือในตู้เย็น

คำเตือน

• อย่าชิมแป้งไข่ดิบที่มีส่วนผสมของไข่ดิบ