• หากคุณมีปัญหาในการแยกเปลือกให้แตกไข่ลงในชามตรวจดูเศษเปลือกและเทไข่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

วิธีระบุไข่สด

หากคุณไม่แน่ใจว่าไข่อยู่ในตู้เย็นกี่วันแล้วให้เตรียมน้ำหนึ่งแก้วแล้วค่อยๆหยอดไข่ลงไป

ถ้าไข่จมก้นถ้วย นี่เป็นสัญญาณว่าไข่ยังสดและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้

หากคุณเห็นไข่ในน้ำโดยหงายหัวขนาดใหญ่ขึ้น ไข่ถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายวัน ไข่ที่เก็บไว้หลายวันยังคงปลอดภัยในการทอดหรือต้มหากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสุกเท่า ๆ กัน

หากไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไข่เหล่านี้ล้าสมัยและควรทิ้ง

• หรือคุณสามารถปล่อยให้ผ้าขาวสัมผัสและแยกออกจากกันหลังจากทำไข่เสร็จโดยใช้กรวดหรือมีด

• คุณสามารถตรวจสอบความสุกของไข่ได้โดยเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อดูว่าไข่แดงยังสั่นอยู่และไข่ขาวก็แข็ง

• โดยปกติกระทะเหล็กหล่อส่วนใหญ่จะทำงานในเตาอบ แต่กระทะที่ไม่ติดและเหล็กกล้าคาร์บอนจำนวนมากจะไม่ใช้

• พยายามตีไข่ลงในกระทะให้เร็วที่สุดในขณะที่ยังคงไข่แดงไว้

• สำหรับเตาอบบางประเภทขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 3 นาทีครึ่ง ดังนั้นเปิดไฟเตาอบและสังเกตผ้าขาวแต่ละผืนเพื่อให้รู้ว่าสุกเต็มที่เมื่อใด หากไข่แดงเริ่มเป็นสีขาวให้นำกระทะออกจากเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้ไข่สุกเกินไป

• ควรทานทันทีเพื่อไม่ให้ไข่เย็นลง