ผู้เขียน:
Lewis Jackson
วันที่สร้าง:
10 พฤษภาคม 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
การคั่วเป็นวิธีที่จะทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีรสชาติที่เข้มข้นและกรอบตามธรรมชาติทำให้ขนมขบเคี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยสารอาหารนี้อร่อยยิ่งขึ้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถอบได้ประมาณ 12-15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ° C จากนั้นผสมกับน้ำมันและเกลือเป็นสูตรพื้นฐาน คุณยังสามารถลองทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบโรสแมรี่หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเปรี้ยวหวานเพื่อสร้างความแตกต่าง
ทรัพยากร
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบธรรมดา
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 4 ถ้วย (ประมาณ 500gr)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประมาณ 0.5 กก. เหมือนเดิม
- น้ำมันธรรมชาติ 2-3 ช้อนชา (10-15 มล.) (น้ำมันมะกอกน้ำมันมะพร้าวน้ำมันเมล็ดองุ่น)
- เกลือขึ้นอยู่กับรสนิยม
ย่างกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้ง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 4 ถ้วย (ประมาณ 500gr)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประมาณ 0.5 กก. เหมือนเดิม
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
- เนยจืดละลาย 1.5 ช้อนโต๊ะ (20 มล.)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์กับใบโรสแมรี่
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 4 ถ้วย (ประมาณ 500gr)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประมาณ 0.5 กก. เหมือนเดิม
- 2 ช้อนโต๊ะใบโรสแมรี่สดสับ
- ผงพริกป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเปรี้ยวหวาน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 4 ถ้วย (ประมาณ 500gr)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประมาณ 0.5 กก. เหมือนเดิม
- น้ำผึ้งอุ่น 1/4 ถ้วย (60 มล.)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- พริกป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างธรรมดา
เปิดเตาอบที่ 175 ° C วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงบนถาดอบขนาดใหญ่โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน อย่างไรก็ตามหากคุณกลัวว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะติดถาดคุณสามารถใช้ลายฉลุได้
- หากคุณอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพียงไม่กี่เม็ดให้ลองใช้แม่พิมพ์เค้กฟองน้ำซึ่งจะช่วยให้เขย่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์บ่อย ๆ ได้ง่ายขึ้นขณะอบเพื่อผสมน้ำมัน
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถอบในน้ำมันหรือย่างให้แห้ง หากคุณเลือกที่จะย่างแบบแห้งและแค่ต้องการใส่เกลือลงในเม็ดมะม่วงหิมพานต์โดยไม่ต้องเติมน้ำมันให้ลองโรยหรือฉีดด้วยน้ำเกลือบนเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผึ่งลมให้แห้งก่อนอบ การดำเนินการนี้จะช่วยให้เกลือติดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
กระจายเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนถาดอบ พยายามแยกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกจากกันเพื่อการอบที่ดี หากอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์จำนวนมากควรใช้หลายถาดแทนการใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งหมดในถาดเดียว
ลองเติมน้ำมัน คุณควรอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม โรยน้ำมันประมาณ 1-2 ช้อนชา (ประมาณ 5-10 มล.) ให้ทั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดและผสมเม็ดมะม่วงเบา ๆ บนถาดอบเพื่อเคลือบให้เสมอกัน
- การคั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำมันจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสของเมล็ด แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความมันมากขึ้น หากคุณต้องการใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในการทำเค้ก (เช่นใส่ลงในคุกกี้หรือบราวนี่) ให้เอาน้ำมันออกแล้วข้ามขั้นตอนนี้ไป อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพียงอย่างเดียวหรือเป็นเครื่องปรุงให้ปรุงด้วยน้ำมัน
- ขั้นตอนนี้เติมน้ำมันให้น้อยที่สุด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันในขณะที่อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้หากจำเป็น
- คุณสามารถใช้น้ำมันเมล็ดเช่นน้ำมันอัลมอนด์หรือวอลนัทหรือเลือกน้ำมันอื่นที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว
วางถาดอบตรงกลางเตาอบแล้วอบประมาณ 5 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาทีนำถาดอบออกจากเตาอบแล้วคนด้วยช้อนหรือที่ตีแป้ง การดำเนินการนี้ช่วยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยึดติดกับชั้นน้ำมันใหม่และหลีกเลี่ยงการไหม้
อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต่อไปและคนให้เข้ากันบ่อยๆจนสุก ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในเตาอบแล้วอบต่อไปอีก 2-3 นาทีกวนหลังจากอบแต่ละครั้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้องคั่วรวม 8-15 นาทีจึงจะกินได้
- เมื่อทำเสร็จเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะส่งกลิ่นหอมและดูเข้มขึ้นกว่าเดิม คุณสามารถได้ยินเสียงแตกเมื่อคุณปรุงเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำมัน
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไหม้ได้ง่ายดังนั้นการตรวจสอบและกวนอย่างสม่ำเสมอจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อลดความเสี่ยง
โรยน้ำมันเพิ่มและใส่เกลือ นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกจากเตาอบ หากคุณต้องการคุณสามารถโรยน้ำมัน 1-2 ช้อนชา (ประมาณ 5-10 มล.) ในเม็ดมะม่วงหิมพานต์จากนั้นโรยด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาขึ้นอยู่กับรสชาติ
- หากต้องการเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบให้ข้ามขั้นตอนน้ำมันและเกลือ
- คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้ในขั้นตอนนี้ เครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ได้แก่ ผงอบเชยน้ำตาลผงพริกหยวกพริกป่นผงกานพลูและลูกจันทน์เทศ
- หากคุณหมักเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในน้ำเกลือก่อนอบคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่มในขั้นตอนนี้ ปริมาณเกลือก่อนหน้านี้เพียงพอแล้ว
รอให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นลงก่อนรับประทาน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในจานรอ 15 นาทีให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นก่อนเสิร์ฟ การย้ายเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไปที่จานจะป้องกันไม่ให้ถาดอบหรือถาดเค้กร้อนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต่อไป
- เมื่อถั่วเย็นแล้วคุณสามารถรับประทานหรือนำไปใช้ได้ทันที คุณยังสามารถเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์
วิธีที่ 2 จาก 4: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างกับน้ำผึ้ง
เปิดเตาอบที่ 175 ° C ในระหว่างนี้ให้วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้ในถาดอบขนาดใหญ่
- เนื่องจากน้ำผึ้งมีความเหนียวเหนียวจึงทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบน้ำผึ้งติดถาดด้วยหากคุณไม่ใส่สารเคลือบกันติด ใช้กระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบไม่ติด
รวมส่วนผสมสำหรับเบกกิ้งโซดา. ละลายน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเนยในชามใบใหญ่จากนั้นคนให้เข้ากันในเกลือวานิลลาและผงอบเชยจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- สำหรับซอสที่ง่ายขึ้นเพียงใช้น้ำผึ้งเนยและผงอบเชย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกลือและวานิลลาช่วยเพิ่มรสชาติของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ไม่บังคับ
ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับซอสน้ำผึ้ง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามซอสน้ำผึ้ง ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำผึ้งโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือช้อนผงเพื่อปิดซอส
- หลังจากเคลือบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ด้วยซอสแล้วให้วางบนถาดอบเพื่อให้เมล็ดแยกออกจากกัน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างเป็นเวลา 6 นาที นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกจากเตาอบและผัดเม็ดมะม่วงอีกครั้ง นี่คือวิธีที่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปิดด้วยซอสน้ำผึ้งและปรุงให้สุกเท่า ๆ กัน
อบเม็ดมะม่วงอีก 6 นาที ตรวจสอบว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ได้ถูกไฟไหม้ในขณะนี้ หากเม็ดมะม่วงหิมพานต์เหลือเวลา 6 นาทีให้นำออกจากเตาอบ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะมีกลิ่นถั่วชัดเจนและดูเข้มขึ้น แต่ไม่เป็นสีน้ำตาลเข้มหรือไหม้
ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำตาลและเกลือ เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบใหม่ลงในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ใส่น้ำตาลและเกลือลงในเม็ดมะม่วงหิมพานต์คนให้เข้ากันจนเมล็ดเคลือบสม่ำเสมอ
- ถ้าคุณต้องการให้ถั่วมีรสหวานแทนเค็มให้ข้ามเกลือและผสมเฉพาะน้ำตาล
- หลังจากผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับน้ำตาลและเกลือแล้วรอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นลง
สนุก. คุณสามารถเพลิดเพลินกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์ โฆษณา
วิธีที่ 3 จาก 4: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างกับใบโรสแมรี่
เปิดเตาอบที่ 175 ° C ใช้ถาดอบขนาดใหญ่เพื่อใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบถาดอบด้วยการเคลือบสารกันติดในวิธีนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณกังวลว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะติดคุณสามารถจัดเรียงด้วยสเตนซิลหรือฟอยล์แบบไม่ติด หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหรือสเปรย์ที่ไม่ติดมันเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อกระบวนการอบและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
กระจายเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อให้เมล็ดแยกจากกัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะอบอย่างสม่ำเสมอเมื่อไม่ซ้อนกัน พยายามอย่าวางเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นชั้น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการอบที่ไม่สม่ำเสมอ
อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเตาอบประมาณ 5 นาที นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันเพื่อกระจายความร้อน
- ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่คุณต้องการคุณสามารถหยุดหรืออบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต่อไปอีก 8-10 นาทีก็ได้ หยุดผัดเม็ดมะม่วงทุก 4 นาที เวลาในการอบ 5 นาทีจะอุ่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์เท่านั้นโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส เมื่ออบประมาณ 12-15 นาทีเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะมีรสชาติย่างที่คุ้นเคยและกรุบกรอบกว่า
คลุกเครื่องเทศระหว่างรอ ในขณะที่คั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ผสมใบโรสแมรี่ผงพริกป่นน้ำตาลเกลือและเนยลงในชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้
- คุณสามารถข้ามผงพริกป่นได้หากคุณไม่ชอบรสเผ็ดของเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ
เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ เมื่อเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบได้รสชาติดีแล้วนำออกจากเตาอบ ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในส่วนผสมของใบโรสแมรี่และเนยจนเมล็ดเคลือบด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
รอให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นลงก่อนรับประทาน รอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นลง ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้เมล็ดแนบสนิทกับเนยที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพลิดเพลินทันทีที่เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นลงหรือเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- โปรดทราบว่าหากคุณย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพียงประมาณ 5 นาทีแทนที่จะเป็น 12 ถึง 15 นาทีคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในขณะที่ยังอุ่นอยู่แทนที่จะรอให้เย็น
วิธีที่ 4 ของ 4: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างและเปรี้ยวหวาน
เปิดเตาอบที่ 160 ° C วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ
ผสมน้ำผึ้งกับพริกป่น ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากันจนซอสข้น
- ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไปให้นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 5 วินาทีเพื่อเจือจาง วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมทั้งสองเข้ากันได้อย่างง่ายดาย
- หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรคุณสามารถลองเพิ่มทั้งน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ใช้ทั้งหมดเพียง 1/4 ถ้วย (ประมาณ 60 มล.) แต่สัดส่วนจะแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ
เกาะมะม่วงหิมพานต์. เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชาม ผัดและผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและพริกป่นเพื่อให้เมล็ดเต็มไปด้วยเครื่องเทศจากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปรุงรสลงในถาดที่เตรียมไว้
- อย่าลืมกระจายเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนถาดอบเพื่อให้เมล็ดแยกออกจากกัน มิฉะนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของคุณจะอบไม่เท่ากัน บางส่วนจะถูกเผาในขณะที่บางคนยังมีชีวิตอยู่
อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเตาอบประมาณ 5 นาที หลังจากเวลานี้นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือที่ตีแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบด้วยส่วนผสมเปรี้ยวหวานและอบอย่างเท่าเทียมกัน
อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต่อไปอีก 5-10 นาทีหรือจนสุก เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะมีกลิ่นหอมและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยหลังอบ
- อย่าลืมกวนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทุก ๆ 3-5 นาทีขณะอบ หากไม่หันเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะติดไฟหรือสีไม่สม่ำเสมอ
โรยเกลือและน้ำตาลลงในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกจากเตาอบและรอ 5 นาทีให้เมล็ดเย็นลงจากนั้นโรยน้ำตาลและเกลือลงบนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อุ่นไว้ ผัดเบา ๆ เพื่อให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
- ควรผสมน้ำตาลและเกลือลงในชามใบเล็กก่อนโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ การรวมส่วนผสมก่อนจะทำให้ง่ายต่อการผสมลงในเมล็ด
รอให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นลงก่อนเสิร์ฟ พักให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เย็นสนิทก่อนรับประทานหรือใส่กล่องที่มีฝาปิดค่อยรับประทาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะคงความอร่อยได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง โฆษณา
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถาดอบหรือแม่พิมพ์เค้ก
- สเตนซิลหรือฟอยล์ไม่ติด
- ชามขนาดใหญ่กลางและเล็ก
- ช้อนและผง
- จาน
- กล่องที่มีฝาปิดแน่น
คำแนะนำ
- หลีกเลี่ยงการผ่าครึ่งถั่วหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอบเพราะอาจทำให้เมล็ดไหม้ได้ ย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งลูกและสับหลังจากอบเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยมีเศษน้อย
คำเตือน
- ลดเวลาในการอบหากคุณปรุงเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพียงไม่กี่เม็ดในเตาอบขนาดเล็กแทนที่จะใช้ความจุสูง เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะสุกง่ายและไหม้ง่ายในเตาอบขนาดเล็กเนื่องจากแท่งความร้อนอยู่ใกล้เมล็ดมากกว่าในเตาอบขนาดใหญ่
