เนื้อหา

• คำแนะนำ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับถุงที่มีเนื้อบดจำนวนมากเช่น 1.5-2 กก. จะใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นในการละลายทั้งหมด ตามหลักทั่วไปคุณจะเพิ่มวันละลายอีกหนึ่งวันสำหรับเนื้อสับทุก ๆ 1 กิโลกรัม
• เนื้อบดที่ปั้นเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะใช้เวลาน้อยลงและละลายเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นหากเนื้อวัวที่มีความหนาประมาณ 1.25 ซม. ถูกแช่แข็งแยกจากกันจะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงในการละลาย
• โปรดทราบว่ายิ่งคุณปรับตู้เย็นให้เย็นเท่าไหร่ก็จะยิ่งใช้เวลาในการละลายนานขึ้นเท่านั้น เนื้อดินละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นในตู้เย็นที่ 4 ° C แทนที่จะเป็น 2 ° C

ใส่เนื้อสับลงในถุงพลาสติกหรือจาน เนื้อบดสามารถระบายออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ในระหว่างการละลายและสร้างสภาพแวดล้อมที่ทำให้แบคทีเรียเกิด การใส่เนื้อวัวแช่แข็งและภาชนะอื่นจะช่วยลดการรั่วไหลของน้ำและลดปริมาณแบคทีเรียที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการละลาย

• คุณไม่จำเป็นต้องมัดถุงพลาสติกให้แน่นหรือปิดแผ่นให้แน่น จุดประสงค์หลักของที่นี่คือการมีอะไรบางอย่างวางเรียงรายอยู่ใต้ห่อเนื้อสับเมื่อละลายในตู้เย็น
• นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเนื้อวัวในถุงไนลอนเนื่องจากซื้อมาจากตลาดเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่บรรจุหีบห่อจะถูกปิดผนึกและปลอดภัยมากขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา เนื้อสดที่ซื้อจากตลาดขายเนื้อมักจะห่อน้อยกว่าและมีน้ำมากกว่า

นำเนื้อไปแช่เย็น หาที่ลึก ๆ ในตู้เย็นแล้ววางห่อเนื้อสับไว้ตรงนั้นจนกว่าคุณจะต้องการ

ตรวจสอบเนื้อสับก่อนนำไปใช้ ล้างมือให้สะอาดจากนั้นค่อยๆกดเนื้อวัวสับลงไป หากคุณทิ้งรอยบุ๋มไว้ตรงกลางของเนื้อแสดงว่าเนื้อนั้นละลายและพร้อมที่จะไป

• หากต้องการตรวจสอบอย่างละเอียดคุณจะแบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วกดมือลงตรงกลางเนื้อ ถ้าเนื้อนุ่มเมื่อกดมันละลายหมด หากเนื้อบางส่วนยังแข็งแสดงว่าการละลายยังไม่สมบูรณ์
• หากจำเป็นคุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้ วางเนื้อสับลงบนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและปิดฝาให้สนิท เปิดเตาอบที่ความจุ 50% เป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาทีในแต่ละครั้งจนกว่าเนื้อจะละลายหมด

ใช้เนื้อสัตว์ภายใน 1 หรือ 2 วัน การละลายเนื้อวัวบดในตู้เย็นเป็นวิธีที่ใช้เวลานานที่สุด แต่เหมาะอย่างยิ่งเพราะจะก่อให้เกิดแบคทีเรียน้อยที่สุด เมื่อละลายด้วยวิธีนี้เนื้อสับสามารถแช่เย็นได้อีก 24 ถึง 48 ชั่วโมงหลังจากละลาย

• คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์ได้หลังจากที่ละลายแล้วด้วยวิธีนี้ หากคุณไม่ต้องการใช้เนื้อบดของคุณหลังจากการละลายคุณสามารถแช่แข็งได้ แต่เพียง 24 ถึง 48 ชั่วโมงหลังจากละลาย

โฆษณา

วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายด้วยน้ำเย็น

1. 

   กำหนดเวลาที่จะเริ่มละลายเนื้อสัตว์ คุณต้องเริ่มละลายเนื้อสัตว์ตั้งแต่เนิ่นๆเพื่อที่จะละลายได้อย่างสมบูรณ์เมื่อคุณต้องการ
   • เนื้อวัวสับประมาณ 500 กรัมหรือน้อยกว่านั้นจะละลายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง การห่อเนื้อขนาดใหญ่จะใช้เวลานานขึ้น ห่อเนื้อประมาณ 1.5-2 กก. ใช้เวลาละลายประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง

2. 

   
   
   ใส่เนื้อสับไว้ในถุงพลาสติกซิป วางหีบห่อลงในถุงพลาสติกกันน้ำและล็อคถุงให้แน่น
   • หากถุงพลาสติกดูดซับน้ำแบคทีเรียจะเข้าสู่เนื้อสัตว์ได้ทางน้ำหรืออากาศ นอกจากนี้เนื้อวัวยังสามารถนิ่มและแฉะได้หากดูดซับน้ำมากเกินไป

3. 

   แช่เนื้อวัวในน้ำเย็น. วางถุงเนื้อสับที่ห่อไว้ในชามน้ำหรือจานขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงเนื้ออยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์
   • ใช้น้ำเย็นเท่านั้น น้ำอุ่นร้อนหรือแม้กระทั่งอุณหภูมิห้องสามารถสร้างสภาพแวดล้อมให้แบคทีเรียเติบโตได้
   • วางชามน้ำซุปเนื้อไว้บนเคาน์เตอร์ขณะละลาย
   • คุณยังสามารถเทน้ำเย็นลงในอ่างล้างจานแล้วแช่ถุงเนื้อสับลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูระบายน้ำปิดสนิทและอ่างสะอาดก่อนที่คุณจะเริ่มละลายน้ำแข็ง

4. 

   เปลี่ยนน้ำทุกๆ 30 นาที ทิ้งน้ำเก่าและเติมน้ำเย็นที่สะอาดลงในชามเพื่อให้เนื้อละลายได้ต่อไปและป้องกันการสะสมของแบคทีเรียจำนวนมากในน้ำ

5. 

   ตรวจสอบความคืบหน้าในการละลายของเนื้อสัตว์ เมื่อคุณกดเนื้อและรู้สึกนุ่มส่วนใหญ่จะละลาย
   • แยกเนื้อสับแล้วกดตรงกลางเนื้อ ถ้าเนื้อแข็งด้านในยังไม่ละลาย

6. 

   ใช้เนื้อสัตว์ทันที เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียก่อตัวบนเนื้อสัตว์ให้ใช้เนื้อบดที่ละลายแล้วภายใน 2 ชั่วโมง
   • อย่าแช่แข็งเนื้อละลายด้วยน้ำเย็น ไม่ปลอดภัยที่จะแช่แข็งเนื้อบดละลายด้วยน้ำเย็น หากไม่สามารถบริโภคเนื้อวัวได้ภายใน 2 ชั่วโมงหลังการละลายควรปรุงให้สุกก่อนแช่แข็ง
   โฆษณา

วิธีที่ 3 จาก 3: การละลายไมโครเวฟ

1. 

   วางเนื้อบดลงบนจานแก้วที่ปลอดภัยสำหรับใช้ในเตาอบเพราะคลื่น นำเนื้อวัวออกจากบรรจุภัณฑ์และวางเนื้อวัวลงในจานอย่างเรียบร้อย แล้วปิดทับให้แน่น
   • นี่เป็นวิธีการละลายอย่างรวดเร็วที่คุณสามารถทำได้ก่อนเตรียมอาหารเย็น คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการละลายเนื้อสัตว์ในระยะยาว
   • การนำเนื้อบดออกจากห่ออาจเป็นเรื่องยากหากเนื้อสัตว์ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์และวางในถาดโฟม หากคุณประสบปัญหาในการนำเนื้อออกจากหีบห่อคุณสามารถวางเนื้อบดลงในถุงซิปพลาสติกดึงด้านบนของถุงและล้างพื้นผิวด้วยถาดโฟมใต้น้ำเย็นจนกว่าถาดจะไม่ติด คุณสามารถนำเนื้อออกได้

2. 

   ไมโครเวฟเนื้อสัตว์แต่ละ 500 กรัมที่ความจุ 50% ประมาณ 3 นาที ใช้ความจุ 50% แทน 100% เพื่อไม่ปรุงเนื้อสัตว์
   • ไมโครเวฟบางเครื่องมีการตั้งค่าการละลายน้ำแข็ง โหมดนี้จะคำนวณเวลาในการทำงานและกำลังในการละลายเนื้อโดยอัตโนมัติ คุณจะต้องเลือกโหมดละลายน้ำแข็งก็ต่อเมื่อไมโครเวฟของคุณมีและเพิ่มปริมาณเนื้อบดที่จะละลายน้ำแข็ง
   • หมุนเนื้อถ้าจำเป็น ไมโครเวฟส่วนใหญ่มีความสามารถในการแกว่งอาหารภายในรอบไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามหากไมโครเวฟของคุณไม่สามารถหมุนได้คุณควรหยุดละลายทุกๆ 2 นาทีและหมุนเนื้อ 180 องศาด้วยตัวเอง

3. 

   ตรวจสอบว่าเนื้อละลายหมดแล้ว กดตรงกลางก้อนเพื่อดูว่ายังมีจุดแข็งอยู่หรือไม่
   • ถ้าจำเป็นให้แบ่งครึ่งก้อนแล้วกดตรงกลางของเนื้อเพื่อหาบริเวณที่ยังแข็งตัว

4. 

   ใช้เนื้อทันที เนื้อสับที่ละลายในไมโครเวฟต้องใช้ภายใน 2 ชั่วโมงจึงจะปลอดภัย
   • อย่าพยายามนำเนื้อบดที่ละลายแล้วในไมโครเวฟเข้าไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามคุณสามารถแปรรูปเนื้อวัวและแช่แข็งได้ทันที
   โฆษณา

คำแนะนำ

• ลองปรุงเนื้อวัวที่ยังคงแช่แข็งหรือละลายบางส่วน เนื่องจากเนื้อสับมักใช้ในการทำพายลูกชิ้นและแฮมเบอร์เกอร์คุณจึงไม่สามารถใช้เนื้อบดแช่แข็งได้ หากคุณต้องการส่วนตัดแต่งสำหรับซอสพาสต้าผัดทอดหรือซุปคุณสามารถแยกปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการและปล่อยให้ทั้งละลายและปรุงในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการทำอาหารของคุณจะนานขึ้นเป็นสองเท่า

คำเตือน

• อย่าพยายามแช่แข็งเนื้อสับที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรวางเนื้อดินไว้ระหว่าง 4 ° C ถึง 60 ° C เป็นเวลานานเนื่องจากเป็นช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการก่อตัวของแบคทีเรีย

สิ่งที่คุณต้องการ

• จานแก้วที่ใช้ในไมโครเวฟ
• ถุงพลาสติกมีซิป