วิธีรับประทานเมล็ดมะละกอ

วิดีโอ: ชัวร์ก่อนแชร์ : เมล็ดมะละกอกินได้ มีประโยชน์มากมาย จริงหรือ ?

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 2: การตากและบดเมล็ด
เคล็ดลับ
คำเตือน
อะไรที่คุณต้องการ
เมล็ดมะละกอดิบ
การอบแห้งและการบดเมล็ด

1 ผ่ามะละกอผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางมะละกอสุกบนเขียงแล้วผ่าครึ่งตามยาวใช้ช้อนแล้วเอาเมล็ดออกจากมะละกอแต่ละครึ่ง

กินผลมะละกอหรือแช่เย็น วางมะละกอในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ไม่เกิน 5-7 วัน

2 ใส่เมล็ดมะละกอ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงใน สมูทตี้. แม้ว่าเมล็ดมะละกอจะเพิ่มรสขมให้กับสมูทตี้ แต่ก็สามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ ลองทำสมูทตี้เขตร้อนโดยผสม:

เนื้อสับปะรด 1 ถ้วยตวง (225 กรัม)
เนื้อมะละกอ 1 ถ้วย (230 กรัม)
1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) เมล็ดมะละกอดิบ
ขิงสด 1 ช้อนชา (2 กรัม)
น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง (120 มล.);
½ ถ้วยตวง (120 มล.) กะทิ
น้ำแข็ง 3-4 ก้อน;
น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

3 ใส่เมล็ดดิบลงในอาหารเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน หากคุณต้องการใส่เมล็ดมะละกอให้มากขึ้นในมื้ออาหารของคุณ หรือเพียงแค่สร้างอาหารที่ไม่เหมือนใคร ให้เพิ่ม 2-3 เมล็ดลงในจานที่ทำเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น เมล็ดมะละกอสามารถใช้ตกแต่งสลัด ซุป เนื้อย่าง หรือผักย่าง

เมล็ดสามารถทิ้งไว้ไม่บุบสลายหรือบดเล็กน้อย

4 บดเมล็ดมะละกอเพื่อทำน้ำสลัดฮาวาย รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่เหมาะกับสลัดสมุนไพร หัวหอมสับ หรือชิ้นมะละกอ บดให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องการ:

น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ถ้วย (80 มล.)
น้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วยตวง (80 มล.)
หัวหอมหวานครึ่งลูก
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม)
เกลือ ½ ช้อนชา (2.5 กรัม)
มัสตาร์ดแห้ง ½ ช้อนชา (1 กรัม)
เมล็ดมะละกอสดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (22 กรัม)

5 ทำน้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่ สเต็กเนื้อ หรือหมู โอนเมล็ดทั้งหมดจากผลมะละกอหนึ่งผลไปยังชามใบใหญ่ จากนั้นใส่กระเทียมสับ 1 กลีบ ครีมมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง (60 มล.) ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ (2 กรัม) และผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม) สดสับ ขิงและผสมทั้งหมดนี้ด้วยไม้กวาด จากนั้นเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับน้ำผลไม้จากผลไม้ทั้งสอง ใส่เนื้อหรือไก่ลงในชามหมักและแช่เย็น 1-24 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาปรุงไก่ สเต็ก หรือหมู ให้นำออกจากน้ำดอง จากนั้นวางเนื้อบนเตาย่างร้อนและปรุงอาหารให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ

6 รวมเมล็ดมะละกอกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศเพื่อทำซอสร้อน ใส่เมล็ดมะละกอสด 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) ลงในเครื่องปั่น แล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) เกลือ ½ ช้อนชา (2.5 กรัม) น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา (6 กรัม) และกระเทียม 1 กลีบ หลังจากนั้นให้บดส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้ซอสร้อนนี้แทนซอสศรีราชาหรือซอสทาบาสโก

คำแนะนำ: สำหรับซอสที่เผ็ดยิ่งขึ้น ให้เติมมะรุมสด ¾ ช้อนชา (0.5)

วิธีที่ 2 จาก 2: การตากและบดเมล็ด

1 ผ่ามะละกอผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก วางมะละกอสุกบนเขียงแล้วใช้มีดคมผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นใช้ช้อนแล้วเอาเมล็ดสีเข้มออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวัง
- ดูว่าผลสุกหรือยัง ให้ดูว่าเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือไม่ แล้วกดเบาๆ ที่ผลไม้ มันควรจะนุ่มเล็กน้อย
2 ล้างเมล็ดด้วยน้ำเย็น โอนเมล็ดไปยังตะแกรงละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ถูเมล็ดด้วยมือเพื่อเอาเปลือกเหนียวออก ล้างเมล็ดต่อไปจนกว่าจะไม่เหนียวเหนอะหนะ
- อย่าลืมล้างเปลือกเหนียวนี้ออกจากเมล็ดด้วย ไม่เช่นนั้นเมล็ดอาจเสื่อมสภาพได้
3 เปิดเตาอบที่ 66 ° C แล้ววางเมล็ดบนแผ่นอบ ปูกระดาษไขรองอบไว้บนถาดแล้วเกลี่ยเมล็ดมะละกอให้ทั่ว เมล็ดควรอยู่ในชั้นเดียว - ซึ่งจะทำให้แห้งเร็วขึ้น
- กระดาษ parchment จะป้องกันไม่ให้เมล็ดเกาะติดกับถาดอบเมื่อแห้ง
4 ใส่เมล็ดในเตาอบเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและรอให้เมล็ดแห้งในตอนท้ายพวกเขาจะแข็งขึ้นและมีริ้วรอยเล็กน้อย
- คุณสามารถใช้เครื่องอบผักได้หากต้องการ ตรวจสอบคู่มือเจ้าของของคุณเพื่อดูว่าเมล็ดปกติจะแห้งมากแค่ไหน
5 บดเมล็ดและใช้ผงแทนพริกไทยดำป่น เมื่อเมล็ดเย็นตัวลงแล้ว ให้เทลงในครกแล้วบดด้วยสากจนได้เมล็ดที่ต้องการ หลังจากนั้นลองปรุงรสอาหารด้วยเมล็ดมะละกอป่นแทนพริกไทยดำ
- เมล็ดมะละกอแห้งสามารถเก็บไว้แห้งที่อุณหภูมิห้องได้นานหลายปี ทิ้งเมล็ดถ้าเกิดเชื้อราขึ้น
คำแนะนำ: หากคุณต้องการบดเมล็ดจำนวนมาก ให้ใส่ในเครื่องบดเครื่องเทศแล้วบด
6 รวมเมล็ดมะละกอป่นกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อทำน้ำดองแบบแห้ง ในการทำน้ำดองแบบแห้งให้ผสมเมล็ดมะละกอป่น พริกป่น เกลือทะเล และผงกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชอบลงในน้ำดอง เช่น ยี่หร่า แกงกะหรี่ หรือผักชี
- ถูซอสหมักบนสเต็ก อกไก่ พอร์คชอป หรือซี่โครง จากนั้นนำไปย่างบนตะแกรงเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
7 ลองอบบางอย่างด้วยเมล็ดมะละกอป่น สามารถเพิ่มเมล็ดมะละกอบดหนึ่งถึงสองช้อนชา (2-4 กรัม) พร้อมกับเครื่องเทศและผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงในขนมอบ ตัวอย่างเช่น เพิ่มลงในมัฟฟินมะละกอ ขนมปังกล้วย หรือขนมปังเครื่องเทศ
- เมล็ดมะละกอบดจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับขนมอบของคุณ ลองเพิ่มลงในขนมปังหรือบิสกิตรสเผ็ดด้วย!

เคล็ดลับ

รสชาติของเมล็ดมะละกออาจต้องใช้เวลาทำความคุ้นเคย ถ้าคุณไม่ชอบพวกเขาในครั้งแรก ลองอีกครั้ง!
เมล็ดมะละกอสามารถรับประทานดิบได้ แต่มีรสขมและทำให้ปวดท้องได้ ก่อนรับประทานเมล็ดพืชจำนวนมาก ให้ลองทาน 1-2 เมล็ดเพื่อทดสอบการตอบสนองของร่างกาย