เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: การย่างซี่โครง
• วิธีที่ 3 จาก 3: สัมผัสสุดท้าย
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

1 นำเมมเบรนออกจากซี่โครง ที่ซี่โครง ปกติที่ด้านล่างจะมีเยื่อบางๆ ที่เคี้ยวยากหากปล่อยทิ้งไว้ ถอดออกง่ายแค่ใช้นิ้วจับก็ถอดออก ใช้มีดคลายเมมเบรนหากจำเป็น

2 ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงรสซี่โครงอย่างไร คุณสามารถปรุงรสซี่โครงและปรุงรสด้วยซอสในภายหลัง หรือขูดด้วยเครื่องเทศแห้งแล้วปล่อยให้แช่ค้างคืน ไม่ว่าคุณจะลงเอยด้วยซี่โครงที่อร่อยและน่ารับประทาน

• หากคุณต้องการใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้ง ให้วางแผนล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถทิ้งซี่โครงไว้ในส่วนผสมค้างคืนในตู้เย็นได้ ห่อเนื้อเครื่องเทศในฟอยล์อลูมิเนียมและแช่เย็นค้างคืนหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร
• ต่อไปนี้คือวิธีทำส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งแบบง่ายๆ เพื่อให้เนื้อของคุณมีรสเผ็ดและอร่อย เพียงแค่ผสมเครื่องเทศและถูซี่โครงกับพวกเขา:
  • เกลือ2ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • พริกป่น 1/2 ช้อนชา
  • ปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา
  • โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

วิธีที่ 2 จาก 3: การย่างซี่โครง

1. 1 เปิดเตาอบที่ 250 องศา
2. 2 เตรียมถาดอบ. ใช้แบบฟอร์มที่มีด้าน 5 ซม. ซึ่งซี่โครงทั้งหมดจะพอดีอย่างอิสระในชั้นเดียว หากวางซ้อนกันหลายชั้น เนื้อจะสุกไม่สม่ำเสมอ ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ขอบของจานควรห้อยหลวมๆ จากด้านข้างของจาน
   • การใช้แม่พิมพ์แบบลึกเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากซี่โครงจะปล่อยน้ำออกมามาก และคุณไม่ต้องการให้ล้นเกินขอบของแม่พิมพ์
   • คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แก้วหรือโลหะ
3. 3 เทน้ำประมาณ 0.6 ซม. ลงในพิมพ์ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้ก้นไหม้ เทน้ำลงบนอลูมิเนียมฟอยล์โดยตรง
4. 4 ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์ ส่วนโค้งของซี่โครงควรชี้ขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้ออยู่ในชั้นเดียว
5. 5 ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อทำเต็นท์ พับขอบฟอยล์ก่อนแล้ววางอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ยึดฟอยล์ไว้กับที่จับของแม่พิมพ์เพื่อให้เข้าที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรู
6. 6 วางจานอบในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมง ควรปิดซี่โครงไว้ในชั่วโมงแรก เนื้อจะพร้อมสำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้ายหากแยกกระดูกออกจากกระดูกได้ง่ายด้วยส้อม

วิธีที่ 3 จาก 3: สัมผัสสุดท้าย

1. 1 เตรียมซอสบาร์บีคิวหากคุณต้องการใช้ คุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ เพิ่มเมื่อซี่โครงเสร็จแล้ว แต่คุณสามารถเริ่มทำในขณะที่ยังอยู่ในเตาอบได้ หากคุณต้องการทำซอสของคุณเอง ให้ทำดังนี้:
   • ผัดหัวหอมสับ 1/4 ถ้วยกับน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ
   • ใส่ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย
   • ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 15-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว
2. 2 นำซี่โครงออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก หากต้องการให้ซี่โครงกรอบกรอบ คุณต้องอบในตอนท้ายโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
3. 3 เปิดองค์ประกอบย่างในเตาอบหรืออุ่นเตาย่าง ทั้งสองวิธีจะสร้างเปลือกที่นุ่มและกรอบบนซี่โครง และเนื้อจะละลายในปากของคุณ
4. 4 ราดซอสบาร์บีคิวลงบนซี่โครง คุณสามารถเทลงบนเนื้อในจานอบได้โดยตรง
5. 5 ปรุงซี่โครงบนตะแกรงหรือในเตาอบด้วยองค์ประกอบย่างเป็นเวลา 5 นาที เพียงวางไว้ในเตาอบหรือวางบนตะแกรงและปรุงอาหารจนกรอบทั้งสองด้าน
6. 6 เสิร์ฟซี่โครง คุณสามารถเพิ่มซอสบาร์บีคิวเพิ่มเติมได้หากต้องการ

เคล็ดลับ

• เมื่อซี่โครงพร้อมแล้ว ให้วางบนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที
• เปิดฝาก่อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีแล้วราดซอส เนื้อจุ่มลงในซอสเล็กน้อย

อะไรที่คุณต้องการ

• จานอบ
• ซี่โครง
• ฟอยล์
• ซอสบาร์บีคิว