ผู้เขียน:
Florence Bailey
วันที่สร้าง:
26 มีนาคม 2021
วันที่อัปเดต:
1 กรกฎาคม 2024
เนื้อหา
1 ประเมินความยืดหยุ่นและความชื้นของขิง. ขิงควรแน่นและปราศจากปื้นอ่อน สัมผัสทั้งรากด้วยมือของคุณและตรวจดูสัญญาณของการสลายตัว- เมื่อขิงที่ปอกเปลือกแล้วเริ่มเน่า มันจะเข้มขึ้นตามขอบ
2 ตัดขอบขิงด้วยมีดของเชฟ ตัดขอบรากด้วยมีดเชฟที่คม ตัดรากแต่ละข้างเล็กน้อยเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้น - ตัดออกเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทิ้งขิงดีๆ สักชิ้น
3 ปอกขิงด้วยที่ปอกผักหรือที่ปอก วางขิงไว้ด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นใช้มีดคมหรือที่ปอกผักเพื่อลอกเปลือกออกทั้งหมด แปรงลงไปที่เขียง พยายามลอกผิวให้น้อยที่สุด - คุณยังสามารถลองลอกเปลือกขิงสดออกด้วยปลายช้อน วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับชิ้นส่วนโค้งมนที่เข้าถึงได้ยากด้วยมีด
4 แช่แข็งขิงเพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น ขิงที่ปอกเปลือกแล้วควรใส่ถุงซิปล็อค จึงสามารถเก็บได้นานถึง 1 สัปดาห์ เมื่อแช่แข็ง ขิงจะแข็งมาก และถูง่ายกว่ามาก - ขิงที่ยังไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน รอให้ขิงละลายแล้วจึงค่อยลอกออก
- ขิงที่ปอกเปลือกแล้วสามารถขูดได้ทันทีหลังจากที่คุณนำออกจากช่องแช่แข็ง
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้เครื่องขูด
1 หาที่ขูดที่กว้างและตื้น ไม่สำคัญว่าจะเป็นเครื่องขูดแบบสองหรือสี่ด้าน สิ่งสำคัญคือไม่มีฟันโลหะ เนื่องจากเครื่องขูดดังกล่าวไม่มีประสิทธิภาพมากนักและต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น คุณสามารถหาที่ขูดนี้ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งหรือที่ร้านจำหน่ายอุปกรณ์ครัว 
2 จับรากที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อให้เส้นใยตั้งฉากกับเครื่องขูด เส้นใยในขิงจะวิ่งจากบนลงล่าง หากคุณถูจากบนลงล่าง ที่ขูดจะอุดตันอย่างรวดเร็ว ถือขิงไว้ด้านข้างเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นใยเข้าไปติดในรูของเครื่องขูด - หากฟันอุดตัน ให้ล้างที่ขูดด้วยน้ำอุ่นและขัดด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดอนุภาคขิงที่เหลืออยู่
- 3 กรีดรากฟันของกระต่ายขูด พูดสั้นๆ คือ การเคลื่อนไหวไปมา ให้แปรงขิงบนฟันที่เป็นโลหะ ใช้นิ้วกดให้เท่ากันเพื่อให้ชิ้นขิงขูดมีขนาดเท่ากัน
- ใช้ขิงชิ้นใหญ่พอ เพื่อไม่ให้นิ้วบาดฟันของที่ขูดโดยไม่ได้ตั้งใจ ในการทำขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ (14.3 กรัม) คุณจะต้องใช้รากขิงดิบ 35.4 กรัม
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ส้อม
1 วางส้อมของคุณบนเขียง วางส้อมโลหะบนเขียงโดยให้ฟันหงายขึ้น จับที่จับด้วยมือที่ไม่ถนัดและอย่าปล่อยให้ขยับ - ใช้ส้อมที่มีฟันที่ละเอียดกว่าถ้าคุณต้องการขูดขิงที่ละเอียดกว่านี้
- 2 นำขิงที่ปอกเปลือกแล้วทาบนฟันของส้อม นำขิงมาไว้ในมือของคุณ ใช้แรงกดที่ขิง ขิงจะเริ่มลอกออกจากราก
- 3 ย้ายขิงไปทุกทิศทางเพื่อไปยังเส้นใยด้านในและถูให้มากที่สุด ถูขิงบนฟันส้อมต่อไปจนกว่าคุณจะมีขิงในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับสูตร
เคล็ดลับ
- ขิงขูดที่ไม่ได้ใช้และรากขิงนั้นสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
- หัวใจของขิงนั้นมีกลิ่นหอมที่สุด อย่างไรก็ตาม มันก็เป็นการขูดที่ยากที่สุดเช่นกัน เตรียมเพิ่มแรงกดบนเครื่องขูดเมื่อคุณไปถึงศูนย์กลางของราก
คำเตือน
- อย่ากินขิงเกิน 4 กรัมต่อวัน
- หากคุณกำลังใช้ยาที่ทำให้เลือดบาง ให้ใช้ความระมัดระวังและบริโภคขิงเท่านั้นหลังจากปรึกษาแพทย์ของคุณ
อะไรที่คุณต้องการ
- มีดเชฟ
- มีดปอกผักและผลไม้
- เครื่องปอก
- เครื่องขูด
- เขียง
- ส้อม
