เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 3: รักษากระทะของคุณ
• วิธีที่ 3 จาก 3: การบำรุงรักษาทั่วไป
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 ทำความสะอาดอาหารเก่าหรืออาหารไหม้จากจาน หากอาหารไหม้ในกระทะ ให้เริ่มด้วยการแช่ในน้ำสบู่อุ่นๆ หลายชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) ระบายและถูกระทะอย่างแรงด้วยฟองน้ำ วิธีนี้จะช่วยขจัดเศษอาหารติดค้างส่วนใหญ่

• อย่าใช้แปรงลวดเหล็กหรือฟองน้ำที่ทำจากทองแดง เพราะจะขัดอาหารแห้งออกได้ง่าย แต่จะทำให้พื้นผิวของจานเป็นรอยได้

2 ทำความสะอาดคราบไฟทั้งหมดจากจาน หากกระทะของคุณได้รับความเสียหายจากไฟไหม้ (เช่น คุณทิ้งจานไว้บนเตาเป็นเวลานาน) คุณสามารถทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ผึ่งกระทะให้แห้ง แล้วทาเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่พอเหมาะลงบนพื้นผิวของกระทะ ถูกระทะให้ทั่วด้วยจอบแห้งหรือฟองน้ำ

• คุณยังสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในเบกกิ้งโซดาเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก
• หากคุณมีปัญหาเรื่องรอยไฟไหม้อย่างรุนแรง ให้ลองใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเล็กน้อย (ผง)ใช้ปริมาณที่พอเหมาะที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เป็นครีมข้น ถูด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ แล้วล้างออกให้สะอาด กระทะของคุณจะดูเหมือนใหม่

3 ทำความสะอาดคราบน้ำออกจากถ้วยชามของคุณ รอยน้ำเกิดจากแร่ธาตุในน้ำ ไม่ใช่ตัวน้ำเอง พวกเขามักจะปรากฏขึ้นหากคุณอาศัยอยู่ในภูมิภาคที่น้ำอุดมไปด้วยแร่ธาตุ แต่ก็อาจเป็นผลมาจากการเติมสารประกอบเช่นฟลูออไรด์ลงในน้ำ หากคุณใช้มือเช็ดกระทะ อาจไม่มีรอยน้ำ หากเกิดขึ้น ให้ล้างกระทะแต่ละถาดด้วยโซดา เทและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

• หรือคุณสามารถแช่กระทะในน้ำส้มสายชูได้ ดังนั้นให้ซักตามปกติด้วยผงซักฟอกอ่อนๆ และผ้านุ่มๆ

4 ดับไฟตามรอย. หากรอยไฟไม่ถูด้วยเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ ให้ลองต้มให้เดือด เติมน้ำในกระทะให้เพียงพอเพื่อปกปิดความเสียหาย วางบนเตาแล้วต้มให้เดือด เพิ่มเกลือสองสามช้อนโต๊ะ ปิดเตา แล้วปล่อยให้กระทะนั่งสักสองสามชั่วโมง ระบายและลองอีกครั้งเพื่อขัดความเสียหายด้วยฟองน้ำ หากคราบฝังลึก คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้

• ควรเติมเกลือเมื่อน้ำเดือดแล้ว หากคุณเติมเกลือลงในน้ำเย็น อาจทำให้พื้นผิวโลหะเสียหายได้
• คุณสามารถลองเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในกระทะแทนเกลือ อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการต้มน้ำมะเขือเทศในกระทะที่มีอาหารไหม้อยู่ กรดมะเขือเทศธรรมชาติควรช่วยขจัดคราบ

วิธีที่ 2 จาก 3: รักษากระทะของคุณ

1. 1 ตั้งกระทะให้ร้อน อุ่นกระทะเหล็กบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง สูงมาก. การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที
2. 2 เทน้ำมันลงในกระทะ เมื่อกระทะร้อนมากแล้ว ให้เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ (มะกอก มะพร้าว หรืออะไรก็ตาม) ลงไป แล้วคนให้ทั่วกระทะจนไขมันละลาย
3. 3 ใส่กระทะลงบนกองไฟ อุ่นน้ำมันต่อไปจนเริ่มมีควัน เมื่อกระทะร้อนขึ้นและน้ำมันละลาย โมเลกุลเหล็กบนพื้นผิวของกระทะจะถูกปล่อยออกมา และโมเลกุลไขมันจากน้ำมันจะซึมเข้าไปในกระทะและคงอยู่ที่นั่น ทำให้เกิดชั้นที่ไม่ติดกระทะ
4. 4 ปิดไฟ เมื่อกระทะเริ่มมีควัน ให้ปิดไฟและปล่อยให้น้ำมันเย็นสนิท หากทันทีที่น้ำมันเย็นตัวลง พื้นผิวของกระทะเริ่มดูเหมือนกระจก แสดงว่าจานจะถูกแปรรูปตามต้องการ
5. 5 เทน้ำมันออก หลังจากแปรรูปกระทะแล้ว ให้เทเนยที่เย็นแล้วลงในขวดหรือถ้วย เช็ดน้ำมันที่เหลืออยู่ออกจากพื้นผิวกระทะด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
6. 6 รักษาเคลือบสารกันติด จนกว่าคุณจะล้างกระทะด้วยสบู่ สารเคลือบกันติดจะคงอยู่ครู่หนึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันที่ปกคลุมไหม้
   • หากพื้นผิวของกระทะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง คุณต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำในลักษณะเดียวกัน

วิธีที่ 3 จาก 3: การบำรุงรักษาทั่วไป

1. 1 ตั้งค่ากิจวัตรการทำความสะอาดเป็นประจำ การซื้อเครื่องครัวสแตนเลสที่ดีคือการลงทุน และสิ่งสำคัญคือต้องสามารถปกป้อง ดูแลกระทะและกระทะได้ ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกเครื่องครัวเหล็กที่มีแกนทองแดงหรืออลูมิเนียมหรือก้นหม้อ โลหะเหล่านี้นำความร้อนได้ดีกว่าเหล็กกล้า และป้องกันไม่ให้เกิดจุดร้อนขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้ปริมาณอาหารที่จะไหม้ในกระทะลดลง
2. 2 ทำความสะอาดกระทะหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ล้างจานทันทีหลังจากปรุงอาหารเพื่อป้องกันคราบและอาหารแห้งหากกระทะไม่ผ่านการบำบัด คุณสามารถล้างด้วยสบู่ล้างจานและน้ำร้อน ขัดเบาๆ ด้วยใยบวบ (ฟองน้ำสองด้าน) หากจำเป็น
   • หากอาหารของคุณผ่านการแปรรูป ให้ล้างด้วยน้ำร้อนที่ปราศจากสบู่ ใช้กระดาษชำระเช็ดไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น
   • ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอมโมเนียหรือสารฟอกขาว เพราะจะใช้งานกับจานได้ไม่ดีและอาจสร้างความเสียหายหรือทำให้สีเสียได้
   • ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสูตรเฉพาะสำหรับทำความสะอาดจานสแตนเลส
3. 3 ทำให้กระทะแห้งด้วยมือของคุณ หลังจากล้างจานแล้ว ให้ใช้เวลาในการเช็ดแต่ละกระทะให้ทั่วด้วยมือของคุณ แน่นอน คุณสามารถทำให้แห้ง แต่ในกรณีนี้ รอยน้ำจะยังคงอยู่
4. 4 ห้ามล้างจานสแตนเลสในเครื่องล้างจาน แม้ว่าจานจะระบุว่าสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แต่พึงระวังว่าการทำเช่นนี้จะทำให้อายุของจานสั้นลง และดูไม่ดีที่สุด
   • อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องล้างกระทะด้วยเครื่อง ให้ล้างด้วยโซดาทันทีหลังจากนำออกจากเครื่องล้างจาน เช็ดทันทีหลังจากนั้นด้วยผ้านุ่มสะอาด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดรอยน้ำ
5. 5 ขัดเครื่องครัวสแตนเลสของคุณ หากคุณต้องการให้กระทะของคุณเปล่งประกายจริงๆ ให้ขัดมันด้วยน้ำยาขัดเงาสแตนเลสแบบพิเศษ ใช้น้ำยาขัดถูกับผ้าขี้ริ้วที่สะอาดแล้วขัดจานของคุณ
   • คุณสามารถลบรอยนิ้วมือออกจากด้านนอกของถ้วยชามได้ด้วยน้ำยาเช็ดกระจกและกระดาษเช็ดมือหรือผ้านุ่ม
   • บางครั้งคุณสามารถขัดรอยขีดข่วนที่ด้านนอกของถ้วยชามได้ด้วยน้ำและน้ำยาที่ไม่กัดกร่อนอย่างเบกกิ้งโซดา
6. 6 ทำความสะอาดมีดสแตนเลส วิธีที่ดีที่สุดในการรักษามีดเหล็กของคุณให้อยู่ในสภาพดีคือการเช็ดเศษอาหารที่เหลือออกด้วยผ้าขนหนูทันทีหลังการใช้งาน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้อาหารแห้งบนมีด ซึ่งจะยากต่อการเอาออกในภายหลัง
   • อย่าลืมใช้ความระมัดระวังในการล้างมีดเพื่อหลีกเลี่ยงการบาด จับมีดที่ด้าม เช็ดผ้าขนหนูตลอดความยาวของใบมีดอย่างจงใจและช้าๆ

คำเตือน

• อย่าทำความสะอาดมีดด้วยสารฟอกขาวหรือแอมโมเนีย สารเหล่านี้ทำปฏิกิริยากับโลหะและทำให้เกิดการกัดกร่อน
• สวมถุงมือเสมอเมื่อใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพราะสามารถทำลายผิวของคุณได้

อะไรที่คุณต้องการ

• เครื่องครัวสแตนเลส
• สบู่
• น้ำ
• ผ้าขนหนู/ฟองน้ำ
• เศษผ้าสะอาด
• โซดา
• ผงฟู
• เกลือ
• สแตนเลสขัดเงา