เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 2: การทำแพนเค้ก
• วิธีที่ 2 จาก 2: การทดลองกับ Glaze
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

แพนเค้กช็อกโกแลตร้อนที่หอมหวาน อบอุ่น และหอมกรุ่นเหมาะสำหรับมื้อเช้าในช่วงเช้าที่อากาศเย็นในฤดูหนาว แพนเค้กเหล่านี้จะกลายเป็นอาหารเช้าจานโปรดจานใหม่ของคุณเมื่อโรยด้วยครีมช็อคโกแลตและโรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์หรืออะไรที่ละเอียดกว่านี้

วัตถุดิบ

ส่วนหนึ่ง:แพนเค้ก 12 ชิ้น
แพนเค้กกับช็อกโกแลตร้อน

• ดาร์กช็อกโกแลตร้อน 1 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• แป้งอบ 1 ถ้วย (240 มล.)
• ผงโกโก้อัลคาไลซ์ 1/3 ถ้วย (70 มล.)
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

ซอสครีมช็อคโกแลต

• ช็อกโกแลตชิป ¾ ถ้วย (180 มล.)
• ครีมหนัก ½ ถ้วย (120 มล.)

ซอสช็อคโกแลตร้อน

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วย (240 มล.)
• ผงช็อกโกแลตร้อน ¼ ถ้วย (60 มล.)

ตัวเลือกการเคลือบอื่น ๆ

• ½ ถ้วย (120 มิลลิลิตร) หรือมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก 50 กรัม
• สารสกัดจากสะระแหน่ ¼ ช้อนชาหรือลูกอมมินต์สับละเอียด 10 ลูก
• เนยถั่วช็อคโกแลต
• ชอคโกแลตชิพชิ้นเล็ก
• ผงช็อคโกแลตตกแต่ง
• วิปครีม

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การทำแพนเค้ก

1. 1 อุ่นกระทะที่มีด้ามจับจนร้อนปานกลางแล้วทาเนยที่ก้นกระทะ
   • หากคุณมีกระทะไฟฟ้า ให้ความร้อนถึง 180 ° C
2. 2 ผสมส่วนผสมของเหลว ในชามขนาดกลาง ตีช็อกโกแลตร้อน วานิลลา และไข่จนเนียน
3. 3 ผสมส่วนผสมแห้ง ใช้ชามแยกแล้วเทผงโกโก้ แป้ง เกลือ และผงฟูลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
4. 4 ผสมส่วนผสมทั้งหมด สร้างภาวะซึมเศร้าในกองส่วนผสมแห้ง เทส่วนผสมของเหลวลงในบ่อน้ำแล้วคนโดยใช้ที่ตีหรือไม้พายยาง
   • อย่านวดแป้งนานเกินไป เพราะจะทำให้กลูตินสะสมในแป้ง ทำให้แพนเค้กแข็งและไม่พอง
5. 5 พักแป้งไว้และรอ 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะดูดซับของเหลวทั้งหมดออกจากแป้ง สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการผลิตกลูตินและแพนเค้กจะเบาและนุ่ม
   • หากคุณรีบร้อนให้ข้ามขั้นตอนนี้ แต่แพนเค้กจะไม่นุ่ม
6. 6 เทแป้งแพนเค้ก ¼ ถ้วยลงในกระทะ ตอนนี้คุณมีหนึ่งแพนเค้ก ทำซ้ำขั้นตอนโดยเว้นที่ว่างรอบ ๆ ขอบเพื่อให้สามารถพลิกแพนเค้กได้
7. 7 อบแพนเค้ก. เมื่อฟองที่เกิดขึ้นเริ่มแตก ซึ่งก็คือหลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที ให้ใช้ไม้พายแล้วพลิกแพนเค้ก
   • อบแพนเค้กคว่ำสองนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
8. 8 วางแพนเค้กบนจานขนาดใหญ่หรือบนตะแกรงระบายความร้อนบนแผ่นอบในเตาอบ
   • เตาอบเป็นทางเลือก แต่ถ้าคุณอบแพนเค้กจำนวนมาก ทางที่ดีควรวางแป้งไว้ในที่อุ่นจนกว่าแป้งจะพร้อม เปิดเตาอบที่ 110 ° C แล้ววางจานหรือชั้นวางเพื่อระบายความร้อนและกระทะ
9. 9 ทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนกว่าคุณจะใช้แป้งแพนเค้กทั้งหมด ใส่แพนเค้กชุดแรกในเตาอบ แล้วทากระทะร้อนด้วยเนยอีกช้อนโต๊ะ (15 กรัม) เพิ่มแป้งมากขึ้นและดำเนินการต่อจนแพนเค้กทั้งหมดสุกทั่ว
10. 10 เสิร์ฟที่โต๊ะ วางแพนเค้กลงบนจานเสิร์ฟและใส่เครื่องปรุงหากต้องการ เพลิดเพลินกับรสชาติ!

วิธีที่ 2 จาก 2: การทดลองกับ Glaze

1. 1 สร้างสรรค์ด้วยเปลือกน้ำrostาลของคุณ หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับแพนเค้กช็อกโกแลตร้อนคือมีหลายวิธีในการตกแต่งจานด้วยซอสและน้ำตาลไอซิ่งต่างๆ ซึ่งจะเปลี่ยนอาหารเช้าจากแพนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นงานจริงได้
2. 2 ทาหน้าแพนเค้กด้วยซอสครีมช็อกโกแลต ตั้งกระทะหรือหม้อนึ่งบนไฟอ่อนๆ แล้วตีช็อกโกแลตชิปและครีมไขมันต่ำลงไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซอสครีมเย็นจนอุ่น ทาซอสด้านบนของแพนเค้กแต่ละชิ้น หรือราดแพนเค้กให้ทั่ว
3. 3 ใช้ซอสช็อคโกแลตร้อน รวมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลกับช็อกโกแลตร้อนผงในกระทะ ในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีจนซอสร้อนและหนา ทาหน้าแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสหรือเทลงบนแพนเค้ก ราดซอสบนแพนเค้กแต่ละชิ้นหรือบนกอง
4. 4 ตกแต่งแพนเค้กด้วยมาร์ชเมลโลว์ ปกติแล้วช็อกโกแลตร้อนจะเสิร์ฟพร้อมกับมาร์ชเมลโลว์ แล้วทำไมไม่ปรุงแพนเค้กด้วยล่ะ? ละลายมาร์ชเมลโลว์เล็กน้อยด้วยเตาทำอาหารก่อน ถ้าคุณต้องการทำให้ของตกแต่งเหนอะหนะเหมือนตังเม
   • คุณยังสามารถทาแพนเค้กด้วยครีมมาร์ชเมลโลว์
5. 5 เปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้เป็นแพนเค้กมิ้นต์ช็อกโกแลตร้อน มิ้นต์และช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริง ในการทำซอสช็อกโกแลตมินต์ปกติ ให้เติมสารสกัดจากมินต์ ¼ ช้อนชาลงในซอสครีมช็อกโกแลตหรือซอสช็อกโกแลตร้อน
   • ราดซอสช็อกโกแลตมินต์ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยลูกอมมินต์สับ
6. 6 ทดลองเคลือบสีต่างๆ อย่าจำกัดการเลือกเคลือบของคุณให้เหลือเพียงการเคลือบประเภทเดียว หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กด้วยช็อกโกแลตร้อนเป็นของหวานหรือหากคุณต้องการให้แขกรับเชิญ พิจารณาว่าท็อปปิ้งใดทำงานได้ดีที่สุดกับไอศกรีมซันเดย์
   • ลองเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตลงบนแพนเค้กบนซอสครีม
   • ชั้นของช็อคโกแลตและเปลือกน้ำrostาลถั่วเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กประเภทนี้
   • ใส่วิปครีมและโรยช็อกโกแลตอีกชั้นหนึ่ง
   • ปัดซอสคาราเมล หรือแม้แต่ซอสคาราเมลรสเค็ม แล้วเทลงบนแพนเค้ก
   • ลองมาร์ชเมลโลว์ช็อกโกแลตชิปที่คล้ายกับขนมปิกนิก
   • ตกแต่งแพนเค้กช็อกโกแลตด้วยเกล็ดช็อกโกแลตเพื่อให้หวานยิ่งขึ้น

คำเตือน

• พยายามอย่านวดแป้งแพนเค้กนานเกินไป มิฉะนั้น แพนเค้กจะแห้งและเหนียว
• หลีกเลี่ยงการใช้ช็อกโกแลตร้อนแบบผงที่มีนมเพราะจะทำให้เนื้อแพนเค้กเปลี่ยนไป
• อย่าวางแพนเค้กทับกัน มิฉะนั้นแพนเค้กจะเปียก

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะ
• กระดูกสะบัก
• 2 ชามขนาดกลาง
• ช้อนไม้
• โคโรลลา
• กระทะ
• ตัก
• จานใหญ่
• จานเสิร์ฟ