เนื้อหา

• ตอนที่ 2 จาก 3: การตีนม
• ตอนที่ 3 ของ 3: ผสมส่วนผสมและเพิ่มท็อปปิ้ง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 รวมเครื่องเทศทั้งหมดในกระทะขนาดเล็ก ใส่ซินนามอนทุบ 1 แท่ง พริกไทยดำ 1 ช้อนชา (1.8 กรัม) กานพลู 5 ดอก และฝักกระวานเขียว 3 ฝัก ลงในหม้อ รวมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้

• คุณสามารถเลือกและผสมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง เครื่องปรุงรสชาลาเต้ยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ เมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชี และโป๊ยกั๊ก

2 ผัดเครื่องเทศด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที ผัดเครื่องเทศอย่างต่อเนื่องในขณะที่ปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของชาจะเสีย เมื่อเครื่องเทศสุกก็จะมีกลิ่นหอม

3 เติมน้ำ 2 ถ้วย (480 มล.) และรากขิงสับละเอียด (ยาวประมาณ 2.5 ซม.) ลงในเครื่องเทศ ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมเหล่านี้กับเครื่องเทศที่เหลือในกระทะ

• ขิงสดจะเพิ่มรสหวานให้กับเครื่องเทศในชาของคุณ ในชามาซาลาอินเดียแบบดั้งเดิม ขิงเป็นเครื่องเทศเพียงอย่างเดียวในบางครั้ง

4 ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวส่วนผสมเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที ให้เครื่องเทศมีรสชาติเหมือนน้ำและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเร่งขั้นตอนนี้ได้โดยการกวนองค์ประกอบต่อไปในขณะที่เดือดอย่างช้าๆ

5 นำหม้อออกจากเตาแล้วเติมชาใบหลวม 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม) คนชาให้ละเอียดด้วยช้อนไม้ผสมกับเครื่องเทศ

• ลาเต้ชาที่ใช้กันมากที่สุดคือชาอัสสัมและซีลอน อย่างไรก็ตาม มีชาอาหารเช้าแบบอังกฤษหรือชาดำประเภทอื่นให้บริการ
• หากคุณไม่มีชาใบหลวม คุณสามารถใช้ถุงชาสามถุงแทนได้

6 ปิดฝาหม้อและชงชาเป็นเวลา 10 นาที พยายามอย่ายกฝาขณะชงชา วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไอน้ำและความร้อนเล็ดลอดออกมา

• สำหรับชาที่เข้มข้นและเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถปล่อยให้มันต้มนานขึ้น

7 กรองชาผ่านกระชอนแล้วเทลงในกาน้ำชา จากนั้นปิดกาน้ำชาเพื่อให้อุ่น หลังจากกรองชาแล้ว ให้ปิดฝากาน้ำชาโดยเร็วที่สุด และวางกาน้ำชาไว้ด้านบนเพื่อให้ชาอุ่นในขณะที่คุณตีนม

• หากไม่มีกาน้ำชา คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนหรือภาชนะที่มีฉนวนหุ้มอื่นๆ ได้
• หากคุณไม่มีผู้หญิงชงชา คุณสามารถแทนที่เธอด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดชา

ตอนที่ 2 จาก 3: การตีนม

1. 1 เทนมทั้งตัว 1.5 ถ้วย (360 มล.) ลงใน ภาชนะแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย. อย่าปิดฝาภาชนะ และตรวจดูให้แน่ใจว่าภาชนะนั้นปราศจากโลหะก่อนนำเข้าไมโครเวฟ
   • ตามเนื้อผ้า นมทั้งตัวใช้สำหรับชาลาเต้ แต่นมพร่องมันเนย นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือนมชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ สามารถใช้ได้หากต้องการ
   • หากคุณไม่มีภาชนะแก้วที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ชามหรือภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้
2. 2 อุ่นนมด้วยกำลังไฟไมโครเวฟสูงสุด 30 วินาที (หรือนานกว่านั้นหากจำเป็น) เตาอบไมโครเวฟรุ่นแตกต่างกันไป - ของคุณอาจมีโหมดการทำงานเดียวเท่านั้น หากนำนมออกมาไม่ร้อน ให้ใส่กลับเข้าไปแล้วอุ่นต่ออีก 15 วินาที
   • ใช้ความระมัดระวังเสมอเมื่อจัดการกับของเหลวร้อน พยายามอย่าให้นมหกเมื่อคุณนำออกจากไมโครเวฟ และใช้ถุงมือสำหรับเตาอบถ้าภาชนะร้อนเกินไป
3. 3 เทนมลงในกระติกน้ำร้อนหรือภาชนะอื่นๆ วางฝาบนภาชนะและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ปิดสนิท กระติกน้ำร้อนจะทำให้นมอุ่นในขณะที่คุณตีฟองนม
4. 4 เขย่านมเป็นเวลา 30-60 วินาทีเพื่อตี ยิ่งคุณเขย่านมนานและแข็งขันมากเท่าไร ฟองนมก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น นมที่เสร็จแล้วจะถูกตีและตีเป็นฟอง

ตอนที่ 3 ของ 3: ผสมส่วนผสมและเพิ่มท็อปปิ้ง

1. 1 เทชาจากกาน้ำชาลงในถ้วย ให้เต็มสามในสี่ อย่ารินชาจนหมดแก้ว เพราะคุณจะต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับใส่นม และถ้าจำเป็น ให้สำหรับโรยหน้าด้วย ระวังเวลาเทชาเพราะยังร้อนจัด
2. 2 ใส่วิปปิ้งนมลงในชา เติมถ้วยที่เหลือด้วยฟองนมจากภาชนะที่ปิดสนิท อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับวิปครีมหากคุณวางแผนที่จะใส่ลงไปด้วย
   • หากคุณมีถ้วยขนาดใหญ่หรือเล็กเป็นพิเศษ คุณอาจต้องปรับปริมาณชาและนมที่เทลงไป แต่พยายามรักษาความสัมพันธ์ตามสัดส่วนโดยประมาณไว้
3. 3 ใส่น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือวิปครีมลงในชาเพื่อเพิ่มความหวาน คุณอาจต้องการเพิ่มความหวานลงไปบ้าง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหวานของชาของคุณ เริ่มต้นด้วยการใช้สารให้ความหวานที่คุณเลือกเพียงเล็กน้อย เนื่องจากตัวชาจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานเพิ่มเติมได้เสมอหากต้องการหากต้องการชาที่หวานกว่านี้
   • คุณยังสามารถเติมน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยลงในชาเพื่อเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัส
4. 4 โรยลาเต้ที่เป็นฟองด้วยอบเชยป่นและ/หรือลูกจันทน์เทศเพื่อปรุงรส วิธีนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดเป็นพิเศษซึ่งช่วยทำให้การเตรียมอาหารเสร็จสมบูรณ์ เมื่อคุณทำท็อปปิ้งเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันน่าทึ่งของชาลาเต้!

เคล็ดลับ

• สำหรับฟองนม แทนที่จะใช้ไมโครเวฟ คุณสามารถใช้เครื่องทำคาปูชิโน่ หากมี
• สำหรับชาลาเต้ที่ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เพียงซื้อเครื่องดื่มชาสำเร็จรูปที่มีชื่อเดียวกัน เติมน้ำร้อนลงในถุง แล้วเติมวิปปิ้งนมลงไป

คำเตือน

• น้ำร้อนและนมร้อนอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการจัดการกับส่วนผสมเหล่านี้

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะเล็ก
• ช้อนไม้
• ช้อนตวงและเหยือก
• ที่กรองชา
• กาน้ำชา
• ชาบาบา
• ภาชนะแก้ว (ไมโครเวฟปลอดภัย)
• ภาชนะปิดสนิท
• ถ้วยชา