เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

ถั่วเลนทิล Puy ปลูกในดินภูเขาไฟในเขตโอแวร์ญของฝรั่งเศส มีขนาดเล็กมากและมีสีเขียวแกมน้ำเงินเข้ม ถั่วเลนทิลเหล่านี้มักจะมีราคาแพงกว่าชนิดอื่น ๆ และใช้สำหรับอาหารพิเศษเพราะมีรสชาติดีกว่าถั่วเลนทิลอื่น ๆ และยังคงรูปร่างและสีไว้ได้ดีกว่า

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิล 250 กรัม หรือ 1 ถ้วย
• น้ำปรุง 600 มล. หรือ 2 1/2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

1. 1 วางถั่วเลนทิลลงในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็กๆ ล้างออกด้วยน้ำไหล
2. 2 ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะ
3. 3 เติมหม้อด้วยน้ำปรุง นำไปต้ม.
4. 4 ลดความร้อนทันทีที่น้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 25 นาที กวนเป็นครั้งคราว ถั่วจะพร้อมเมื่อพวกมันดูดซึมน้ำและอ่อนตัว
5. 5 นำลงจากเตาแล้วเตรียมเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสถั่วเลนทิลด้วยเกลือและพริกไทย หรือใช้ในจานอื่นที่ต้องใช้ถั่วพูลี

เคล็ดลับ

• ลองตุ๋นถั่วเลนทิลด้วยสมุนไพรสดและไวน์
• ถั่วเลนทิลเป็นส่วนประกอบที่ดีในการทานสลัดอุ่นๆ

คำเตือน

• ในบางประเทศอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาถั่วเลนทิล เช่น ออสเตรเลีย เนื่องจากอาจมีการห้ามหรือข้อจำกัดบางประการ มองหาถั่วพูลีที่ร้านขายของชำที่มีคุณภาพหรือร้านขายอาหารเลิศรส พวกมันอาจมีพันธุ์ต่างกัน

อะไรที่คุณต้องการ

• กระชอนหรือกระชอน
• กระทะ
• เครื่องผสมอาหาร
• ชามเสิร์ฟ