เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• บีทรูทดองแบบดั้งเดิม
• หัวผักกาดดองพร้อมวันเดียวกัน
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 3: บีทรูทดองแบบดั้งเดิม
• วิธีที่ 2 จาก 3: beets ดอง ปรุงในวันเดียวกัน
• วิธีที่ 3 จาก 3: บีทรูทดองกระป๋อง
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ
• บีทรูทดองแบบดั้งเดิม
• หัวผักกาดดองพร้อมวันเดียวกัน
• บีทรูทกระป๋อง

บีทรูทดองเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนที่ผสมผสานรสชาติที่หวานและเปรี้ยว ตามเนื้อผ้า หัวบีทจะถูกต้ม ดอง และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนรับประทาน อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีดองหัวบีทที่คุณสามารถกินได้ในวันเดียวกัน หรือวิธีดองอย่างช้าๆ เพื่อให้คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

วัตถุดิบ

บีทรูทดองแบบดั้งเดิม

• บีทรูทสด 1,360 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ ผ่าครึ่ง

หัวผักกาดดองพร้อมวันเดียวกัน

• บีทรูท 1 พวง (4-5)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: บีทรูทดองแบบดั้งเดิม

1. 1 ล้างและทำให้บีทรูทแห้ง หัวบีตมักจะสกปรก ดังนั้นให้ใช้แปรงล้างผักและขัดให้ทั่ว ใช้มีดเอายอดและก้านบนเขียงออก
   • เลือกบีทรูทที่ไม่ติดเปลือก หากหัวบีทนิ่มและซีดแสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการดอง ซื้อหัวบีทคุณภาพดี.
   • คุณสามารถบันทึกยอดได้เช่นกันจากนั้นนำไปต้ม เมื่อสับและเคี่ยวในน้ำมันมะกอกจะอร่อย
2. 2 วางหัวบีทลงในหม้อน้ำขนาดกลาง นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้เคี่ยวเบา ๆ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที
   • อีกทางเลือกในการทำอาหารคือการอบหัวบีท ผลที่ได้คือ หัวบีทจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนหัวบีตจะอบ
3. 3 ระบายน้ำและปอกเปลือก หัวบีทควรนิ่มและลอกง่ายด้วยมือ ปล่อยให้หัวบีทเย็นสักสองสามนาที
4. 4 ตัดหัวบีทเป็นไตรมาสบนเขียง โดยปกติแล้วจะหั่นเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้เช่นกัน บีทรูททั้งหมดใช้เวลานานในการดอง
   • โหลแก้วเหมาะที่สุดสำหรับเก็บหัวบีทดอง เนื่องจากแก้วไม่ทำปฏิกิริยากับของดอง
   • อย่าใช้ภาชนะพลาสติกหรือโลหะ หัวบีทจะเน่าเสีย
5. 5 ใส่น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้ม กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวเบา ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. 6 วางหัวบีทที่สับแล้วลงในขวดขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ 2-3 ขวดขนาดเล็ก แต่คุณควรกระจายน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาขวดและแช่เย็น
7. 7 แช่เย็นหัวบีทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และคนเนื้อหาของขวดเป็นครั้งคราว บีทรูทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน

วิธีที่ 2 จาก 3: beets ดอง ปรุงในวันเดียวกัน

1. 1 ล้างและทำให้บีทรูทแห้ง หัวบีตมักจะสกปรก ดังนั้นให้ใช้แปรงล้างผักและขัดให้ทั่ว ใช้มีดเอายอดและก้านบนเขียงออก
2. 2 วางหัวบีทในกระทะขนาดกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที นำหัวบีทออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น บีทรูทสำเร็จรูปควรนิ่มและลอกออกได้ง่าย
3. 3 นำหัวบีทออกจากน้ำแล้วปอกเปลือกออก ตัดหัวบีทเป็นไตรมาสบนเขียง
4. 4 รวมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ดแห้งในชามขนาดเล็ก ปัดส่วนผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. 5 เพิ่มหัวบีทและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ปิดชามด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์อลูมิเนียม
6. 6 ปล่อยให้หัวบีทเย็นลง คุณยังสามารถเก็บหัวบีทที่ปิดไว้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟแบบแช่เย็น
7. 7 พร้อม.

วิธีที่ 3 จาก 3: บีทรูทดองกระป๋อง

1. 1 ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถต้มเป็นเวลา 10 นาทีหรือใส่ในเครื่องล้างจานโดยใช้รอบที่ร้อนที่สุด ฆ่าเชื้อฝาปิดด้วย โอนไหไปที่ผ้าสะอาดและทำเสร็จแล้ว
2. 2 เปิดหม้อนึ่งความดัน ปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อเตรียมหม้อนึ่งความดันอย่างเหมาะสม คุณสามารถใช้ทั้งแบบเปิด เติมน้ำ หรือหม้อนึ่งความดันด้วยการกด
3. 3 ต้มและปอกหัวบีท โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำหลังจากล้างและถอดท็อปส์ซู ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปอกเปลือก ปล่อยให้หัวบีทเย็นลง
4. 4 ตัดหัวบีทเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
5. 5 เตรียมน้ำเกลือ. ใช้วิธีการแบบเดิม ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ และกระเทียมลงในหม้อใบใหญ่ นำส่วนผสมไปต้ม
6. 6 เพิ่มหัวบีท วางหัวบีทเบา ๆ ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในหม้อเดือดก่อนที่จะจุ่มหัวบีทลงไป
7. 7 แจกจ่ายให้กับธนาคาร อย่าเติมกระป๋องจนสุดทิ้งช่องว่างเล็ก ๆ ไว้เพื่อไม่ให้กระป๋องแตกออกภายใต้แรงกดดันในภายหลัง วางฝาบนไหแล้วม้วนขึ้น
8. 8 วางขวดโหลในหม้อนึ่งความดัน ทำตามคำแนะนำบนหม้อนึ่งความดัน โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อนึ่งความดัน
9. 9 หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ปล่อยให้เหยือกเย็น นำกระป๋องออกจากหม้อนึ่งความดันโดยใช้ที่ยึดกระป๋องและปล่อยให้เย็น
10. 10 ตรวจสอบฝาขวดโหลก่อนวางลงในตู้กับข้าว หากคุณรีดฝาครอบอย่างแน่นหนาพวกเขาจะรัดให้แน่นเหมือนเดิม ถอดประแจกระป๋องออกจากฝาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดพอดีกับกระป๋องพอดี หากรีดกระป๋องให้แน่น ให้วางในที่เย็นและมืด สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
    • หากหลังจากถอดกุญแจดีบุกแล้ว ฝาปิดบวม แสดงว่าคุณม้วนไม่แน่น คุณยังสามารถกินหัวบีทเหล่านี้ได้หากคุณใส่ในตู้เย็นทันที คุณไม่สามารถเก็บขวดโหลได้

เคล็ดลับ

• ซื้อหัวบีทที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกได้ทั่วถึง
• ทิ้งหัวบีทไว้และใช้ในสลัดหรือนำไปย่าง

อะไรที่คุณต้องการ

บีทรูทดองแบบดั้งเดิม

• กระทะ
• เขียง
• มีดทำครัว
• ชาม
• ไห

หัวผักกาดดองพร้อมวันเดียวกัน

• กระทะ
• เขียง
• มีดทำครัว
• ชาม
• ฟอยล์พลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียม

บีทรูทกระป๋อง

• หม้อนึ่งฆ่าเชื้อ
• กระปุก ฝา กุญแจกระป๋องสำหรับกลิ้ง
• ที่ใส่โถ
• กระทะ
• เขียง
• มีดทำครัว