วิธีทำผงกระเทียม

วิดีโอ: วิธีการทำผงกระเทียม ด้วยวิธีง่ายๆและประหยัด มีประโยชน์ ใช้ทำอาหารได้หลากหลายเพิ่มความหอมอร่อยในอาหาร

เนื้อหา

ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การเตรียมกระเทียม
ส่วนที่ 2 จาก 2: การปรุงผงกระเทียม
อะไรที่คุณต้องการ

หากคุณเก็บเกี่ยวกระเทียมได้มากเป็นประวัติการณ์และไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับกระเทียม ให้ลองทำผงกระเทียมแบบโฮมเมดผงปรุงรสนี้เล็กน้อยที่ใส่ลงในจานใดๆ จะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับอาหารของคุณ หากคุณเคยซื้อผงกระเทียมในร้านมาก่อนและสงสัยว่าคุณสามารถปรุงรสคุณภาพด้วยมือของคุณเองได้หรือไม่ ให้ทิ้งความกลัวและความสงสัยทิ้งไป! ทำตามคำแนะนำในบทความนี้เพื่อเตรียมผงกระเทียมที่มีรสชาติดีกว่าและมีรสชาติดีกว่าที่ขายตามร้านได้ง่ายๆ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: การเตรียมกระเทียม

1 แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบๆ นำเกล็ดด้านบนออกจากหัวกระเทียมแล้วแบ่งหัวแต่ละหัวออกเป็นกานพลูแยกกัน ปริมาณกระเทียมผงที่คุณได้รับขึ้นอยู่กับจำนวนกลีบกระเทียมที่คุณใช้ในการเตรียม โดยเฉลี่ยแล้ว กระเทียมหนึ่งหัวมีสิบกานพลู บางครั้งมากกว่าหนึ่งหรือสองกลีบ และบางครั้งก็น้อยกว่า
- หากคุณต้องการผงกระเทียมเล็กน้อย ให้ใช้หัวเดียว หากต้องการปรุงรสให้มากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณกระเทียมดิบตามเดิม
2 ปอกเปลือกกระเทียม. เปลือกนอกที่หนาแน่นซึ่งปิดกลีบกระเทียมแต่ละกลีบสามารถแกะออกด้วยมือหรือใช้มีดก็ได้ วางลิ่มบนเขียงแล้วกดลงบนผิวเรียบของใบมีด กดมีดเบาๆ เปลือกจะแตก และคุณสามารถแยกมีดออกจากลิ่มได้อย่างง่ายดาย
- อย่ากดมีดแรงเกินไป เพราะจะทำให้กลีบกระเทียมแบน กดมีดลงเบา ๆ จนกว่าคุณจะได้ยินเสียงคลิกเบา ๆ จากนั้นคุณสามารถใช้นิ้วลอกเปลือกที่แตกออกได้ โดยเหลือแต่ลิ่มที่ไม่เสียหายซึ่งคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้
3 ตัดลิ่มแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดตัดปลายที่แข็งของกระเทียมแต่ละกลีบออก ชิ้นส่วนเหล่านี้ค่อนข้างเหนียวและสามารถถอดออกได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย จากนั้นตัดลิ่มแต่ละอันเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดทำครัวที่คม คุณควรลงเอยด้วยแผ่นตามยาวหนาประมาณ 6 มิลลิเมตร (หรือบางกว่า)
- เมื่อคุณตัดกานพลูกระเทียมทั้งหมดแล้ว ให้วางเวดจ์บนถาดอบหรือถาดอบผักที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ส่วนที่ 2 จาก 2: การปรุงผงกระเทียม

1 ตากกระเทียมในเตาอบ. กระเทียมสามารถทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบผักและผลไม้หรือในเตาอบ หากคุณตัดสินใจใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรอุ่นเตาอบด้วยการเลือกโหมดอุณหภูมิต่ำสุดโหมดใดโหมดหนึ่ง สำหรับเตาอบรุ่นส่วนใหญ่ โหมดนี้จะเป็นโหมดที่อยู่ในช่วง 60 ถึง 100 ° C เมื่อเตาอบร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้วางแผ่นอบที่มีชิ้นกระเทียมที่วางไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง
- เมื่อคุณทำให้กระเทียมแห้ง ให้เปิดเตาอบเป็นระยะและคนกระเทียมเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดแห้งเท่ากัน นำแผ่นอบที่มีกระเทียมออกจากเตาอบแล้วรอให้จานเย็น
- ในการตรวจสอบว่ากระเทียมแห้งดีแล้วหรือยัง ให้ลองใช้นิ้วมือคลึงเป็นชิ้นๆ กระเทียมจะแตกง่าย กระทืบและร่วน
2 ทำให้กระเทียมแห้งด้วยเครื่องอบผักและผลไม้ (เครื่องขจัดน้ำ) หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เครื่องอบผักเพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ตั้งค่าเป็นอุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 50 ° C) วางแผ่นกระเทียมลงในเครื่องอบผ้า แล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
- เมื่อคุณนำกระเทียมออกจากเครื่องอบผ้า แถบจะแตกออกเมื่อสัมผัส ด้วยตัวบ่งชี้นี้ คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่ากระเทียมแห้งเพียงพอหรือไม่
3 บดกระเทียมแห้งให้เป็นผง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟ เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือแม้แต่ครกและสาก บดกระเทียมจนได้ผงที่ต้องการ ร่อนผงกระเทียมด้วยนิ้วของคุณแล้วเอาชิ้นใหญ่ที่เหลือออก คุณสามารถรวบรวมชิ้นส่วนเหล่านี้และบดอีกครั้ง
- หากคุณต้องการผงกระเทียมบดหยาบ อย่าบดกระเทียมนานเกินไปในทางกลับกัน หากคุณต้องการได้ผงบดละเอียด ผงกระเทียมที่เบาที่สุด ให้บดจานแห้งให้นานขึ้นอีกนิด
- ทิ้งผงกระเทียมไว้ในเครื่องบดกาแฟ (หรือเครื่องบดอื่นๆ) เป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ อนุภาคของผงกระเทียมและส่วนประกอบที่ระเหยง่ายจะเกาะตัว และคุณจะไม่ต้องสูดดมกลิ่นกระเทียมที่รุนแรง
4 ผสมผสานรสชาติเพื่อสร้างเครื่องปรุงรสใหม่ หากคุณมีหัวหอมผง พริกป่น ปาปริก้าสะเก็ด หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะสม ให้ผสมผงกระเทียมที่ทำสดใหม่กับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณมี เป็นผลให้คุณจะได้เครื่องปรุงรสดั้งเดิมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น
- เครื่องปรุงรสนี้สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภท รวมทั้งพิซซ่าและพาสต้า
5 เก็บผงกระเทียมให้ถูกวิธี. เทผงกระเทียมลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บในที่แห้งและเย็นไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง โหลแก้วที่มีฝาเกลียวเหมาะสำหรับเก็บผงกระเทียม (มักใช้บรรจุกระป๋องที่บ้าน)
- คุณสามารถเก็บผงกระเทียมไว้ในช่องแช่แข็งได้หากต้องการ