เนื้อหา

• วิธีที่ 2 จาก 2: ซอสวันหยุดสุดสัปดาห์
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• อะไรที่คุณต้องการ

1 เตรียมส่วนผสมของคุณ สับหัวหอมและตวงเกลือกระเทียม ใบโหระพา ออริกาโน และน้ำตาลในปริมาณที่ถูกต้อง

2 ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะที่ร้อนจัด เมื่อพวกเขาเริ่มเป็นคาราเมลแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไป แบ่งเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะแล้วปรุงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลสนิท

3 ใส่มะเขือเทศ. ระบายไขมันออกและเพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน

4 เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ ใส่หอมหัวใหญ่ ออริกาโน ใบโหระพา เกลือกระเทียม และน้ำตาล คนให้เข้ากัน

5 ผัดและเคี่ยว ผัดส่วนผสมด้วยช้อนไม้ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้าหรือสิบนาที คน.

6 ให้บริการ. เทซอสลงบนพาสต้าที่คุณชื่นชอบ

วิธีที่ 2 จาก 2: ซอสวันหยุดสุดสัปดาห์

1. 1 เตรียมส่วนผสมของคุณ สับหัวหอมและพริก แครอทบดและขึ้นฉ่าย สับกระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ หั่นกระเทียมอีก 2 กลีบใหญ่เป็น 4 ชิ้น เตรียมและตวงสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะขนาดเล็ก (ถ้ามี) เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น
2. 2 ผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย พริกและกระเทียม วางกระทะขนาด 4 ลิตรบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอม แครอท เซเลอรี่ และพริกจนหัวหอมโปร่งแสงหรือมีสีน้ำตาลเล็กน้อยตามขอบ (ประมาณ 2 นาที)
   • ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ถ้วย ใบกระวาน 1 ใบ และกระเทียมสับละเอียด แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
3. 3 ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ เทซอสมะเขือเทศกระป๋องขนาดใหญ่ ใส่ซอสมะเขือเทศ 350 มล. และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. 4 เพิ่มไวน์ เทไวน์แดง 1 แก้วลงในซอส ตามหลักการแล้ว ให้ใช้ไวน์ชนิดเดียวกัน (ด้วยเหตุผล) หรือไวน์ประเภทเดียวกันกับที่คุณจะเสิร์ฟในมื้อเย็น
   • เทไวน์สักแก้วสำหรับตัวคุณเองแล้วทำอาหารต่อ
5. 5 เพิ่มน้ำมันมะกอกที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ซอสควรมีลักษณะเป็นสีแดงสดและนุ่ม
6. 6 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ปลาแอนโชวี่ กระดูกวัว กระเทียมซอย ใบกระวาน สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่ยังไม่ได้ใส่
   • ทิ้งเกลือ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้เกือบจนสุด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
   • เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราว หากซอสข้นเกินไป ให้ลดความร้อนและเติมน้ำหรือไวน์เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ลิ้มลองกลิ่นหอมของขนมปังกรอบและไวน์สักแก้ว
7. 7 ทำลูกชิ้น. เตรียมลูกชิ้นเนื้อบดประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ พวกเขาสามารถเรียบง่ายหรือซับซ้อน แม้กระทั่งเต้าหู้ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เพิ่มลงในซอสหรือเสิร์ฟแยกกัน
8. 8 เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย ตรวจสอบรสชาติก่อนเสิร์ฟประมาณ 15 นาที ถ้าคุณมีเกลือไม่พอ ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใส่เกลือลงไป ปรับความหวาน เนื้อสัมผัส และความสมดุลได้ตามต้องการ นำกระดูกวัวและใบกระวานออก ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสด คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพร้อมเสิร์ฟ
9. 9 หยดพาสต้าอย่างเสรี ไม่ต้องอาย. โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดและพริกแดงป่น เสิร์ฟพร้อมสลัดและเคียนติอย่างดี บาร์เบรา ซีราห์ หรือเมอร์โล

เคล็ดลับ

• รายการส่วนผสมทางเลือก:
  • ซอสมะเขือเทศ 4 กระป๋อง
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 กระป๋อง
  • 2 หัวหอมสับ
  • เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรส
  • โหระพาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
  • ออริกาโนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
  • เนื้อดิน 1.5 กก. (ไม่จำเป็น)
  • น้ำตาลสองช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศน้อยกว่ามากเกินไป คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้เสมอ แต่คุณไม่สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้แล้ว

คำเตือน

• ปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกอยู่เสมอเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ
• เนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่ครบถ้วนสามารถทำให้เกิดโรคได้หลายอย่าง ซึ่งบางโรคอาจทำให้เสียชีวิตได้
• แผลไหม้ไม่เป็นที่พอใจ ระวังเตานะครับเพื่อบรรเทาอาการปวดไหม้ ให้ถือบริเวณที่ถูกลวกใต้น้ำไหลเย็นประมาณ 5 นาที

อะไรที่คุณต้องการ

• กระทะ
• ช้อนไม้