เนื้อหา

• วัตถุดิบ
• กุ้งธรรมดาซอสกระเทียม
• กุ้งผัดซอสลิงกวินีกระเทียม
• กุ้งผัดซอสกระเทียม
• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 จาก 4: การทำความสะอาดและการถอดหลอดเลือดดำในลำไส้
• วิธีที่ 2 จาก 4: กุ้งกระเทียมธรรมดา
• วิธีที่ 3 จาก 4: กุ้งกับซอสลิงกวินีกระเทียม
• วิธีที่ 4 จาก 4: กุ้งรสเผ็ดกับซอสกระเทียม
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• บทความเพิ่มเติม

กุ้งซอสกระเทียมเป็นอาหารที่ทำจากกุ้งตัวใหญ่ทอดในน้ำมันและกระเทียม บางครั้งใช้น้ำมันมะกอกร่วมกับเนย สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถทำกุ้งกระเทียมเพียงแค่ใช้กระเทียมกับน้ำมัน หรือทำให้สูตรซับซ้อนและเพิ่มเครื่องเทศและผักต่างๆ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงกุ้งด้วยซอสกระเทียมในรูปแบบต่างๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้

วัตถุดิบ

กุ้งธรรมดาซอสกระเทียม

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม (16-20 ตัว) กุ้ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ สับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 2-3 เซนต์ ล. เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับ
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

กุ้งผัดซอสลิงกวินีกระเทียม

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยจืด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กระเทียมสับ
• ผิวของเลม่อน 1 ผล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1/4 ช้อนชา พริกป่นร้อน
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• ลิงกวินี 680 กรัม
• กุ้งตัวใหญ่ 900 กรัม (ประมาณ 30 ตัว)
• 1/2 มะนาวหั่นบาง ๆ
• ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย

กุ้งผัดซอสกระเทียม

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม
• 3 ช้อนชา กระเทียมสับ
• 1 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• พริกเขียวหั่นเต๋า 1 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกเขียวสับ
• มะเขือเทศสับ 2 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• มะนาว 2 ลูก
• 4 ช้อนชา ผักชีสับ
• 1 ช้อนชา พาสลีย์
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา พาสลีย์
• ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การทำความสะอาดและการถอดหลอดเลือดดำในลำไส้

1. 1 ปอกเปลือกกุ้ง. ควรแช่กุ้งในน้ำเย็นหรือน้ำแข็งระหว่างการปอกเปลือก หากต้องการปอกกุ้ง ให้เอาหัว หากมี และเอาขาออก เริ่มต้นที่ด้านข้างของศีรษะแล้วถอดเปลือกออก คุณสามารถปล่อยปลายผมหางม้าเพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น หรือถอดออกเพื่อการใช้งานที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น
   • ใส่เปลือกหอยในถุงพลาสติกและปิดทิ้งในภายหลัง
   • หากคุณต้องการใช้เปลือกทำน้ำซุป ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นจนเย็น
   • คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้บนกุ้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่กุ้งจะกินยากกว่า หากคุณเลือกที่จะเก็บไว้ คุณจะต้องตัดเปลือกที่ด้านหลังด้วยกรรไกรทำครัวเพื่อเอาหลอดเลือดดำในลำไส้ออก
2. 2 ลบหลอดเลือดดำในลำไส้ ต้องทำก่อนต้มกุ้ง ใช้มีดหั่นผักหั่นกุ้ง กว่าจะถึงเส้นเลือด ควรกรีดประมาณ 0.6 ซม. เส้นเลือดจะเป็นสีเขียวเข้ม คุณจึงมองเห็นได้ง่าย
   • เมื่อคุณไปถึงเส้นเลือดแล้ว ให้ใช้นิ้วหรือปลายมีดดึงออก ถ้าคุณมองไม่เห็นเส้นเลือด ให้จับกุ้งตัวต่อไป
3. 3 วางกุ้งในชามน้ำเย็นหรือน้ำแข็งจนสุกต่อไป อย่าปล่อยให้พวกเขานอนอยู่ในครัว

วิธีที่ 2 จาก 4: กุ้งกระเทียมธรรมดา

1. 1 ทำความสะอาดและขจัดเส้นเลือดในลำไส้จากขนาดใหญ่ 450 กรัม (16-20 ชิ้น.) กุ้ง. แกะเปลือกและเอาเส้นเลือดออก
2. 2 ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยในกระทะ ตั้งไฟปานกลางจนเนยละลายหมด เมื่อน้ำมันเริ่มเป็นฟอง คุณสามารถทำต่อได้
3. 3 ใส่กระเทียมสับ 3-4 กลีบ และ 1 ช้อนชา ล. สะเก็ดพริกแดง ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล
4. 4 ใส่กุ้งลงในกระทะ เข้ามาขวางทาง
5. 5 เพิ่มไวน์ขาว 1/2 ถ้วยลงในกระทะ ราดบนกุ้งและคนให้เข้ากันเพื่อผสมกลิ่นหอมของไวน์ เครื่องเทศ เนย และน้ำมันมะกอก กระจายกุ้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะ
6. 6 ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2-3 นาที เปิดไฟแรงและปรุงอาหารจนกุ้งดูดซับไวน์
7. 7 พลิกกุ้ง. ใช้ไม้พายกลับด้านกุ้งให้ทอดอีกด้านด้วย ทำอาหารต่อเป็นเวลา 1 นาที
8. 8 นำออกจากความร้อน
9. 9 เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ. โยนผักชีฝรั่งและกุ้งเพื่อรวมรสชาติ
10. 10 เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. แค่เทน้ำราดลงบนตัวกุ้ง
11. 11 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
12. 12 ให้บริการ. คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้คนเดียวหรือกับพาสต้าหรือข้าว คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังปิ้งเป็นเครื่องเคียงได้

วิธีที่ 3 จาก 4: กุ้งกับซอสลิงกวินีกระเทียม

1. 1 ทำความสะอาดและขจัดเส้นเลือดในลำไส้ออกจากกุ้งขนาดใหญ่ 900 กรัม แกะเปลือกและเอาเส้นเลือดออก
2. 2 ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ในนั้นคุณจะปรุงลิงกวินี คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในหม้อได้หากต้องการ
3. 3 ละลาย 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก และ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยจืดบนไฟร้อนปานกลาง รอจนเนยละลายหมด
4. 4 เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กระเทียมสับ ผิวมะนาว 1 ลูก และ 1/4 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดงร้อน
5. 5 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มหนึ่งหยิกหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
6. 6 ผัดซอสเป็นเวลา 3-4 นาที ผัดเบา ๆ ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
7. 7 เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
8. 8 ใส่ลิงกวินี 680 กรัมลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่ linguini แล้วปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จะใช้เวลาประมาณ 7-11 นาทีในการเตรียมลิงกวินี
9. 9 ใส่กุ้งลงไปในซอส คุณควรทำเช่นนี้ในช่วงกลางของขั้นตอนการทำอาหาร linguine เพื่อให้กุ้งและ linguine สุกพร้อมกัน
10. 10 ทอดกุ้งด้านเดียว 1-2 นาที อย่ากวน
11. 11 ทอดกุ้งอีกด้านหนึ่ง 1-2 นาที พลิกกลับด้วยไม้พาย คุณสามารถทอดกุ้งอีกด้านหนึ่งได้จนกลายเป็นสีชมพู เมื่อพร้อมแล้วปิดไฟ
12. 12 เพิ่ม 1/2 มะนาวหั่นบาง ๆ สิ่งนี้จะทำให้กุ้งมีรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ
13. 13 ระบายลิ้นจี่ที่เสร็จแล้ว ทิ้งน้ำสองสามช้อนโต๊ะไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
14. 14 ใส่ลิงกวินีกลับเข้าไปในหม้อ
15. 15 เพิ่มกุ้งและซอสลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับพาสต้าและน้ำ นี้จะทำให้จานที่น่าพอใจและมีรสชาติมากขึ้น
16. 16 ประดับด้วยชีส Parmesan ขูด 1/2 ถ้วยและผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากันส่วนผสมกับชีสและผักชีฝรั่งหรือทิ้งไว้ด้านบน
17. 17 ให้บริการ. เสิร์ฟจานนี้คนเดียวหรือกับขนมปังอิตาเลียน คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ขาวสักแก้ว

วิธีที่ 4 จาก 4: กุ้งรสเผ็ดกับซอสกระเทียม

1. 1 ทำความสะอาดและขจัดเส้นเลือดในลำไส้ออกจากกุ้งขนาดใหญ่ 450 กรัม แกะเปลือกและเอาเส้นเลือดออก
2. 2อุ่นน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
3. 3 เพิ่ม 3 ช้อนชาลงในน้ำมัน ล. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกเขียวสับและมะเขือเทศสับ 2 ถ้วย ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีจนกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล
4. 4 ใส่กุ้งลงไปในซอส ทอดด้านเดียวเป็นเวลา 2-3 นาที
5. 5 ทอดกุ้งอีกด้านหนึ่ง 1-2 นาที พลิกกลับด้วยไม้พาย คุณสามารถทอดกุ้งอีกด้านหนึ่งได้จนกลายเป็นสีชมพู ปิดไฟ
6. 6 เพิ่ม 4 ช้อนชา ล. ผักชีสับและน้ำมะนาว บีบน้ำมะนาวสองลูกลงบนกุ้ง
7. 7 ใส่กุ้งลงไป 1 ช้อนชา ล. พาสลีย์.
8. 8 ให้บริการ. เสิร์ฟกุ้งร้อนกับซอสกระเทียม ข้าว และถั่ว
9. 9 พร้อม.

เคล็ดลับ

• ขณะปรุงกุ้งด้วยซอสกระเทียม ให้ฝานมะนาวแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมเพื่อให้มีรสฝาดมากขึ้น
• ลองแช่กุ้งในซอสที่คุณชื่นชอบ 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• ลองเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ เช่น หอยเชลล์และชิ้นล็อบสเตอร์ อาหารทะเลหลากหลายรสชาติเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียม
• เปลี่ยนสูตรโดยเพิ่มพาสต้าลงในซอสขณะทำอาหาร เฟตตูชินีเหมาะสำหรับอาหารทะเล
• ลองจานนี้ในเตาอบ รวมส่วนผสมและอบที่ 205 องศาเซลเซียสประมาณ 15-20 นาที กลับกุ้ง 5 นาทีจนนุ่ม

คำเตือน

• อย่าปรุงนานเกินไป กุ้งอาจแข็ง
• หยุดปรุงกุ้งด้วยซอสกระเทียมหากส่วนผสมดูแห้ง มันสามารถเผาไหม้ได้ง่าย ถ้าส่วนผสมแห้งแล้ว ให้เติมเนยหรือน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย
• อย่าใส่กุ้งเปียกในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด การทำเช่นนี้อาจทำให้น้ำมันกระเด็นและทำให้เกิดแผลไหม้ได้

บทความเพิ่มเติม

วิธีทำมันบด วิธีทำมินิคอร์น วิธีแช่ถั่ว วิธีการปรุงสเต็กในเตาอบ วิธีการปรุงพาสต้า วิธีการห่อตอติญ่า วิธีใช้ลูกโอ๊กเป็นอาหาร วิธีทำแตงโมวอดก้า วิธีทำน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว วิธีทำข้าวเหนียวจากปกติ วิธีทำน้ำแตงกวา วิธีการอบซังข้าวโพดทั้งฝักในเตาอบ วิธีละลายน้ำตาล วิธีทำซุปข้นไก่เบบี้