เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• อะไรที่คุณต้องการ

เกล็ดขนมปังถูกนำมาใช้ในหลายสูตร หากคุณกำลังทอดไก่ เนื้อ ปลา หรือผัก การทำขนมปังจะช่วยรักษารสชาติของอาหารให้ดีขึ้น นอกจากนี้ รัสค์ยังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ (โดยเฉพาะถ้าใส่เครื่องเทศเข้าไป) และเนื้อสัมผัสของอาหารบางจาน เช่น ลูกชิ้น Panko เป็นขนมปังประเภทหนึ่งที่เศษขนมปังนั้นหยาบกว่าและกรอบกว่า ขั้นตอนด้านล่างจะแนะนำคุณเกี่ยวกับการทำ panko crackers ที่บ้าน

ขั้นตอน

1. 1 นำขนมปังฝรั่งเศสของเมื่อวานหนึ่งก้อนมาหั่นเป็นชิ้น
   • ตัดขนมปังตามยาวเป็นชิ้น 1/2-inch
   • นำเปลือกออก เมื่อตัดเปลือกออก ให้พยายามตัดเศษให้น้อยที่สุด
   • เมื่อคุณแกะเปลือกออกแล้ว ให้หั่นแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1/2 นิ้ว บางชิ้นที่อยู่ใกล้กับยอดก้อนจะเล็กกว่าเล็กน้อย
2. 2 บดขนมปังในเครื่องเตรียมอาหาร เลือกโหมดความเร็วสูงและเปิดใช้งาน Ripple หากการรวมของคุณมี เป็นผลให้คุณควรมีเศษขนมปังก้อนใหญ่
3. 3 เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส
4. 4 ทำให้เกล็ดขนมปังแห้ง กระจายเศษขนมปังอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบหลายๆ ถาด เพื่อให้เศษขนมปังค่อยๆ แห้งในเตาอบและไม่ไหม้
5. 5 การตากเกล็ดขนมปังให้แห้ง เป้าหมายของคุณคือการทำให้ส่วนผสมในการทำขนมปังแห้งเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
   • หลังจากที่เตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้ทิ้งถาดรองเศษขนมปังไว้ในเตาอบเป็นเวลา 4 นาที
   • เขย่าแผ่นอบเพื่อผสมเศษขนมปัง สิ่งนี้จะทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
   • ทิ้งแผ่นอบไว้ในเตาอบอีก 4 นาที
6. 6 ทำให้เกล็ดขนมปังเย็นลงบนแผ่นอบ ทิ้งเกล็ดขนมปังไว้บนแผ่นอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า คุณควรมีเศษขนมปังที่แห้งดี
7. 7 เก็บเกล็ดขนมปัง panko ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถเก็บสนิมเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายสัปดาห์

เคล็ดลับ

• ขนมปังฝรั่งเศสหนึ่งก้อน (700 กรัม) ทำขนมปังได้ประมาณ 500 กรัม
• บดขนมปังในเครื่องเตรียมอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เศษขนมปังที่เนียนยิ่งขึ้น

อะไรที่คุณต้องการ

• ก้อนขนมปังฝรั่งเศสเมื่อวาน (700 กรัม)
• เตาอบ
• ถาดอบ
• เครื่องเตรียมอาหาร
• มีด