วิธีทำพิซซ่า

วิดีโอ: สอนทำพิซซ่าโฮมเมด Homemade Pizza สอนละเอียดทุกขั้นตอน ทำแป้งพิซซ่า ซอสพิซซ่า การอบ l กินได้อร่อยด้วย

เนื้อหา

วิธีที่ 2 จาก 3: พิซซ่าตั้งแต่เริ่มต้น
วิธีที่ 3 จาก 3: ท็อปปิ้งยอดนิยม
เคล็ดลับ
บทความเพิ่มเติม

1 เปิดเตาอบที่ 205 ° C เตาอบจะต้องร้อนจัดก่อนที่คุณจะเริ่มทำพิซซ่า

2 เตรียมฐาน. นำฐานที่ยังไม่อบออกจากบรรจุภัณฑ์ วางบนถาดอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม แล้วแต่ว่าคุณมี แปรงฐานด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงทำอาหาร

3 ทาฐานพิซซ่าด้วยซอส ปริมาณซอสขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ถ้าชอบซอสมากก็ทาแบบหนาๆ ถ้าคุณชอบพิซซ่าแบบแห้ง ให้ใส่ซอสเล็กน้อยตรงกลางฐานแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ

หากคุณต้องการทำพิซซ่าสีขาว ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วข้ามซอสพิซซ่าไป
คุณสามารถทำซอสพิซซ่าอย่างรวดเร็วโดยใช้ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเครื่องเทศ รวมพาสต้าและมะเขือเทศ (โดยไม่ต้องระบายน้ำ) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ ออริกาโน และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มต่อจนซอสเหมือนซอสพิซซ่า

4 เพิ่มการเติม วางท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบไว้บนซอส ปริมาณไส้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณวางไส้หนักๆ เช่น หัวหอม ไก่ หรือไส้กรอกที่ด้านล่าง แล้วเติมไส้เบาๆ เช่น ใบผักโขมหรือพริกลงไป ทำต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ท็อปปิ้งเนื้อต้องปรุงให้สุกก่อนวางบนพิซซ่า ข้อยกเว้นคือเป็ปเปอร์โรนีซึ่งผ่านการแปรรูปแล้ว ท็อปปิ้งจะร้อนขึ้นในขณะที่กำลังปรุงพิซซ่า แต่จะไม่สุกจนหมด หากใช้เนื้อบด ไส้กรอก ไก่ หรือเนื้ออื่นๆ ให้บดให้เหลืองและสะเด็ดไขมันออกก่อนใส่ลงในพิซซ่า
จำไว้ว่าถ้าคุณใส่ท็อปปิ้งด้วยผักมากเกินไป หน้าพิซซ่าอาจจะชื้นเล็กน้อย น้ำผักจะทำให้แป้งเปียก จำกัดการใช้ผักโขมและผักที่เป็นน้ำอื่นๆ หากคุณกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้

5 เพิ่มชีส โรยไส้ด้วยมอสซาเรลล่าชีส คุณสามารถทำชีสหนาหรือบางขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

6 ทำพิซซ่า วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20 นาที อบจนฐานเป็นสีน้ำตาลทองและชีสจะละลายและเป็นฟอง นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่ก่อนหั่น

วิธีที่ 2 จาก 3: พิซซ่าตั้งแต่เริ่มต้น

1 เปิดใช้งานยีสต์ เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ยีสต์ลงไป รอจนกว่าพวกเขาจะละลาย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ส่วนผสมของยีสต์จะเริ่มเดือดปุด ๆ
2 เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือ ใส่แป้ง น้ำมันมะกอก น้ำตาล และเกลือลงในชามผสมยีสต์ ผสมส่วนผสมจนแป้งเปียกขึ้นโดยใช้สิ่งที่แนบมากับแป้งของเครื่องผสมดาวเคราะห์หรือด้วยมือ ผสมต่อไปจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น
- ถ้าผสมด้วยมือจะผสมยากขึ้นเมื่อส่วนผสมข้นขึ้น วางช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
- หากแป้งดูชื้นหลังจากผสมหรือนวดเป็นเวลานาน ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
3 ให้แป้งขึ้น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในชามที่สะอาด ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุมชามด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้ววางในบริเวณที่อบอุ่นของห้องครัว ปล่อยให้แป้งขึ้นจนขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
- แป้งสามารถขึ้นได้ในตู้เย็น แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง
- คุณสามารถแช่แข็งแป้งก่อนที่จะขึ้นเพื่อใช้ในภายหลัง
4 เปิดเตาอบที่ 220 ° C ทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น หากเตาอบของคุณมักจะเย็น ให้อุ่นที่ 230 ° C
- หากคุณกำลังใช้หินสำหรับอบหรือหินพิซซ่า ให้วางลงในเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องด้วย
- หากคุณกำลังใช้แผ่นอบให้วางลงในเตาอบ ณ จุดนี้
5 สร้างพื้นฐาน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูก ม้วนแป้งก้อนแรกลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน คุณยังสามารถปั้นและยืดแป้งได้ด้วยมือของคุณเอง หรือเช่นเดียวกับผู้ผลิตพิซซ่ามืออาชีพ ให้โยนแป้งให้เป็นรูปร่าง เมื่อคุณทำฐานแรกเสร็จแล้ว ให้สร้างฐานที่สอง
6 เตรียมพื้นฐานสำหรับการอบ แปรงฐานด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงทำอาหาร
7 วางไส้ กระจายฐานด้วยซอสพิซซ่าโฮมเมด (หรือเตรียมไว้) จัดวางท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ แต่อย่าใส่มากเกินไปมิฉะนั้นฐานจะไม่กรอบ ปิดท้ายด้วยการโรยชีสที่คุณชื่นชอบ
8 อบพิซซ่าทีละชิ้น นำหินพิซซ่าหรือแผ่นอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วโรยแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงไป (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องถอดออกจากเตาอบ) วางพิซซ่าบนถาดอบหรือหินพิซซ่าแล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนฐานเป็นสีน้ำตาลทองและชีสละลายและเริ่มเป็นฟอง ทำซ้ำกับพิซซ่าตัวที่สอง
- หากคุณกำลังใช้พลั่วพิซซ่า ให้ย้ายพิซซ่าไปวางบนก้อนหินในเตาอบโดยตรงพลั่วพิซซ่าและหินพิซซ่าถูกใช้โดยผู้ผลิตพิซซ่ามืออาชีพ พิซซ่าถูกเตรียมบนพลั่วแล้วโอนจากมันไปยังเตาอบ

วิธีที่ 3 จาก 3: ท็อปปิ้งยอดนิยม

1 พิซซ่าคลาสสิก พิซซ่าประเภทนี้ใช้ซอสพิซซ่ามะเขือเทศแบบดั้งเดิมซึ่งปูด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และชีส แต่ละองค์ประกอบสามารถเป็นจานในตัวเองได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ดสับ (มี)
- พริกหยวกสีแดงและสีเขียว
- หัวหอมสับ
- มะกอกสับ
- เปปเปอโรนีสไลซ์
- ไส้กรอกสไลซ์
- แฮมทรงลูกเต๋า
- มอสซาเรลล่าชีส
2 พิซซ่าขาวมังสวิรัติ. พิซซ่าที่หรูหรานี้จะเหมาะกับทุกคนโดยไม่คำนึงถึงนิสัยการกินเนื้อสัตว์ของพวกเขา เนื่องจากผักให้ความชุ่มชื้นกับแป้ง อย่าทาด้วยซอสมะเขือเทศ แต่ทาด้วยน้ำมันมะกอกหนาๆ ก่อนทาแป้ง เลือกจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ใบผักโขม
- กะหล่ำปลีสับ
- บีทฝาน
- กระเทียมเจียว
- มะกอกเขียว
- ชีสแพะ
- มอสซาเรลล่าชีสสไลซ์สด
3 พิซซ่าฮาวายเอียน. บางคนชอบพิซซ่าประเภทนี้และบางคนเกลียดเพราะชุดส่วนผสมที่แปลก แต่น่าสนใจ หากคุณชื่นชอบการผสมผสานระหว่างความหวานและเผ็ด พิซซ่าฮาวายเอี้ยนเหมาะสำหรับคุณ รวบรวมส่วนผสมเหล่านี้:
- ชิ้นสับปะรด
- หัวหอมคาราเมล
- แฮมแผ่นทอดหรือเบคอนสไลด์แคนาดา
- มอสซาเรลล่าชีส
4 พิซซ่ากับมะเขือเทศสดและโหระพา พิซซ่าฤดูร้อนเบา ๆ นี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทานอะไรง่ายๆ สามารถเตรียมซอสมะเขือเทศหรือไม่มีก็ได้ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศสดสับ
- ใบโหระพา

เคล็ดลับ

เว้นช่องว่างในซอสมะเขือเทศเพื่อให้ชีสที่หลอมละลายไปถึงฐาน และวางชีสไว้นอกซอสมะเขือเทศเพื่อไม่ให้หลุดออกจากพิซซ่าได้ง่าย
หากฐานไหม้อยู่ด้านบน แต่ภายในชื้น แสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป พิซซ่าที่หนากว่านั้นต้องการอุณหภูมิที่ต่ำลง เนื่องจากใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารจากด้านในโดยไม่ไหม้ที่ด้านนอก คุณสามารถเพิ่มความร้อนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเพื่อทำให้พิซซ่าเป็นสีน้ำตาล แต่ให้คอยสังเกตกระบวนการ
ลองมาสคาร์โปเน่ชีสกับซอสมะเขือเทศ
คุณสามารถใช้ซอสสปาเก็ตตี้แทนซอสมะเขือเทศได้
หากคุณต้องการให้พิซซ่าของคุณมีแป้งกรอบ ให้ใช้ฟังก์ชันย่างในเตาอบ ปฏิบัติตามขั้นตอนตลอดเวลา! ทอดพิซซ่าด้วยวิธีนี้ประมาณสองนาที จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม
ก่อนนำพิซซ่าเข้าเตาอบ ให้ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนแผ่นอบเพื่อให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น สิ่งนี้จะป้องกันการเกาะติด
อบฐานก่อนเล็กน้อยหากคุณไม่ชอบซอสที่เปียกบนแป้ง